4D廚房光鮮開放。隨著食品安全問(wèn)題不斷曝光，市民對(duì)舌尖上的安全格外關(guān)注。以往，餐飲廚房大門上的“廚房重地，閑人免進(jìn)”不僅擋住了消費(fèi)者的好奇心，也掩蓋了廚房中存在的部分食品安全問(wèn)題。隨著“4D廚房”正式對(duì)外開放，吸引了不少團(tuán)隊(duì)參觀、體驗(yàn)，讓消費(fèi)者近距離感受廚房的管理與規(guī)范過(guò)程，打造的“明廚亮灶”，讓消費(fèi)者吃得更放心?！斑@里給人就像走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室一樣。”4D管理要求整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位，對(duì)所有物品、設(shè)備、人的行為全部統(tǒng)一規(guī)范，并進(jìn)行明確標(biāo)示。在主廚房區(qū)域，寬敞明亮的場(chǎng)景令人驚嘆，廚具放置井然有序，生食熟食操作分開進(jìn)行，廚房排水明溝改成暗溝，一改廚房潮濕臟亂的景象。菜品保管統(tǒng)一用透明安全的保鮮盒存放，有條理地?cái)[放在貨架上，毛巾、手套等小物品也整齊地掛在墻上，以科學(xué)、環(huán)保的方式，自信、透明地將廚房展現(xiàn)在公眾面前。以客戶至上為理念，為客戶提供咨詢服務(wù)。浙江餐飲4D廚房定制
明檔是在建筑裝飾中是一種自助餐的方式，以廚師現(xiàn)場(chǎng)制作的特點(diǎn)，為廚師在明檔間（或者叫名檔區(qū)域）進(jìn)行扒、烤、煎、炸、煮等“烹飪的工作空間。在建筑裝飾中，明檔是一種自助餐的方式，以廚師現(xiàn)場(chǎng)制作的特點(diǎn)，為廚師在明檔間（或者叫名檔區(qū)域）進(jìn)行扒、烤、煎、炸、煮等烹飪的工作空間。但這種開放的烹調(diào)方式與日式鐵板燒的帶有表演性質(zhì)的烹調(diào)方式有本質(zhì)的區(qū)別。明檔實(shí)際上象征了餐飲業(yè)的一種改變模式的嘗試，以前飯店的廚房都是設(shè)在后臺(tái)，客人到店就餐是看不到廚房(或者操作間）的。但是現(xiàn)在為了增加與顧客的親和力和親切感，很多高層次的飯店已經(jīng)設(shè)有開放式操作間，客人與廚師近在咫尺，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。浙江餐飲4D廚房定制山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司傾城服務(wù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)后顧之憂。
提升純盈利4D現(xiàn)場(chǎng)管理的優(yōu)越性：餐飲企業(yè)4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系，是管理理念上的創(chuàng)新。4D現(xiàn)場(chǎng)管理法看似簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含著深刻的現(xiàn)代企業(yè)管理理念和文化的精髓，是一種科學(xué)的管理方法和管理學(xué)。它是建立在實(shí)行全員管理的基礎(chǔ)上，讓企業(yè)員工人人都從簡(jiǎn)單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到整個(gè)企業(yè)角角落落的實(shí)用、見效、能持久的全新管理方式。員工一旦形成習(xí)慣后，便能自覺(jué)地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能降耗，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)更大效益。一、降低成本通過(guò)執(zhí)行物料先進(jìn)先出，設(shè)置物料庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)和控制量的方法，使庫(kù)存保證不超過(guò)。減少由于一時(shí)找不到物品而重復(fù)采購(gòu)的成本浪費(fèi)，從而降低了總庫(kù)存量，減少物資積壓，增加了流動(dòng)資金，提高了資金周轉(zhuǎn)率。二、提高工作效率將長(zhǎng)期不用的物品或或歸倉(cāng)，將有用的物品按使用量的大小，分高、中、低分別分類存放，經(jīng)常使用的放在容易拿到的地方。同時(shí)有標(biāo)簽、有存量、“有名有家”，使員工在井然有序的貨架上，保證需要的東西在30秒內(nèi)找到。
走進(jìn)“4D廚房”，給人的初次印象就是物品都擺放整齊劃一，像逛了一個(gè)餐具與食材的“軍營(yíng)”，由于物品各歸其位，廚房空間出乎意料的寬敞明亮，水不落地，地面干爽?！?D廚房”內(nèi)，不光環(huán)境干凈漂亮，而且每一道加工工序都有特定的標(biāo)準(zhǔn)，包括洗菜的標(biāo)準(zhǔn)、殺魚的標(biāo)準(zhǔn)、小料的配置標(biāo)準(zhǔn)等等，極大程度地保證人們吃得健康、吃得安全。從前臺(tái)到后廚，小到一把剪刀，大到一口鍋都標(biāo)明了各自的負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話和管理方式，這樣就避免了一旦發(fā)生問(wèn)題后，追責(zé)出現(xiàn)互相推諉的狀況。“4D廚房”一改傳統(tǒng)廚房雜亂的現(xiàn)象，各種物品都“有名、有家、有方法”。開放式廚房VS傳統(tǒng)廚房出現(xiàn)的問(wèn)題的解決措施：空間、收納解決方案：開放式廚房由于與客廳連接，其整體空間視覺(jué)需要避免凌亂，廚房中鍋碗瓢盆眾多，為了保證視覺(jué)上的簡(jiǎn)單大氣，就要增大足夠的收納空間。A、增大下方儲(chǔ)藏空間。開放式廚房大多數(shù)時(shí)候都是采用中島式布局，在操作臺(tái)的下方空間就能為室內(nèi)帶來(lái)許多收納隱藏點(diǎn)，利用視覺(jué)上的盲點(diǎn)來(lái)對(duì)廚房進(jìn)行收納，也能夠有效的改善視覺(jué)空間效果。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司信任是合作的基石。
4D：培訓(xùn)到位。定義：連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3D活動(dòng)。目的是養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣，并輔以一定的監(jiān)督措施，要求人人依規(guī)定行事、養(yǎng)成好習(xí)慣。目的：通過(guò)制度化來(lái)維持成果，通過(guò)培訓(xùn)改變“人質(zhì)”，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。做法：1、認(rèn)真落實(shí)前面3D工作。2、分明責(zé)任區(qū)、分區(qū)落實(shí)責(zé)任人。3、視覺(jué)管理和透明度。4、制定稽查方法和檢查標(biāo)準(zhǔn)。5、維持4D意識(shí)。堅(jiān)持上班4D一分鐘，下班前4D五分鐘，時(shí)刻不忘4D。6、制定共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定，持之以恒。7、加強(qiáng)4D現(xiàn)場(chǎng)管理：每季度周為“4D加強(qiáng)周”，納入質(zhì)量檢查程序。4D管理一旦在餐飲企業(yè)中得到推廣和堅(jiān)持，將產(chǎn)生以下五大效果：提高效率、減低成本、工作的自覺(jué)性、提升環(huán)境的整潔度、提高員工素質(zhì)。后廚操作管理制度▼一、設(shè)施設(shè)備管理1、廚房設(shè)備如冰箱、消毒柜等設(shè)備均由專人使用；2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法；3、不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展！云南4D廚房定制
山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司降低客戶風(fēng)險(xiǎn)才是能夠良好合作的開始。浙江餐飲4D廚房定制
4D廚房設(shè)計(jì)時(shí)的誤區(qū)。眾多餐飲企業(yè)紛紛開始著手改造廚房的同時(shí)，卻忽略了在新裝修廚房時(shí)，容易走進(jìn)幾個(gè)誤區(qū)，導(dǎo)致廚房裝修成本加大，后期維護(hù)效果還不好，下面我們一起看看廚房裝修容易走進(jìn)的四大誤區(qū)。誤區(qū)一。很多企業(yè)的廚房沒(méi)有找專業(yè)的廚房設(shè)計(jì)人員進(jìn)行設(shè)計(jì)，而是直接找廚具設(shè)備商出圖紙，如果設(shè)備商對(duì)該企業(yè)業(yè)態(tài)和廚房的實(shí)際運(yùn)作不夠了解的話，那么很多時(shí)候設(shè)計(jì)出來(lái)的效果不一定能符合實(shí)際使用需求，往往設(shè)備商出的圖紙對(duì)于細(xì)節(jié)和后期操作現(xiàn)場(chǎng)是不關(guān)注的，只要有空的位置，就給你安個(gè)設(shè)備，加大了企業(yè)投入成本浙江餐飲4D廚房定制
山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司擁有本公司經(jīng)營(yíng)廚房設(shè)備、不銹鋼設(shè)備、廚具配件加工銷售；商用燃?xì)庠罹?、商用燃煤灶具、電加熱食品加工設(shè)備、餐桌椅、洗碗機(jī)、食品機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備、飲水設(shè)備、消毒設(shè)備、教學(xué)設(shè)備、體育用品、辦公設(shè)備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng)。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠(chéng)實(shí)正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來(lái)共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，已成為消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備行業(yè)出名企業(yè)。