4D廚房體系導入什么是4D?餐飲酒店4D食品安全現(xiàn)場管理體系又稱四個到位現(xiàn)場管理體系（以下簡稱4D現(xiàn)場管理），它是把企業(yè)中所有物品、設備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過明確標示直觀體現(xiàn)的，可以促安全防事故、降成本升利潤的一套系統(tǒng)標準，更是達到這種標準的簡單、的方法。餐飲酒店業(yè)為什么要做4D？1、食品安全衛(wèi)生在顧客的心智中的力度不斷加強。2、國家對食品的安全衛(wèi)生已經出臺“四個嚴”，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品安全衛(wèi)生。3、餐飲酒店業(yè)現(xiàn)場管理一直以來的不規(guī)范導致企業(yè)浪費比較嚴重，酒店的運營成本也隨之加大，使餐飲企業(yè)的利潤一直都處于低迷狀態(tài)。4、餐飲酒店的備貨量大，積壓的資金流也比較大，造成原材料的變質，損壞、浪費，也使得資金積壓，食品原材料的質量不穩(wěn)定性。5、員工的素質決定企業(yè)的素質，員工的行為規(guī)范，讓企業(yè)的發(fā)展更加穩(wěn)定！山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司和客戶攜手誠信合作，共創(chuàng)輝煌！餐廳4D廚房設備
酒店明檔4D廚房工程：設計原則。3.設備以電熱為主減少油煙、噪聲明檔制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加熱設備，燃氣設備性能優(yōu)良但燃燒噪聲很大，影響環(huán)境；燃燒產生的煙不但量大而且溫度高，很難全部排出，因此，在設計配備明檔廚房制作區(qū)設備時應該以電加熱設備為主。4.便于觀賞方便取餐明檔廚房制作的設計要便于客人觀賞，關鍵、精彩的技能表演場面應盡量充分展現(xiàn)在客人視線范圍內，較理想的是大部分就餐的顧客都能觀看的角度。顧客自助取餐是明檔制作的特點，設計應考慮充分，要既能保證客人安全又能取餐方便。北京餐飲4D廚房學習山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司不斷從事技術革新，改進生產工藝，提高技術水平。
4D食品安全現(xiàn)場管理優(yōu)勢有哪些一、提升企業(yè)形象1、廚房隨時可以參觀，增加企業(yè)品牌形象。2、食藥局帶領當?shù)孛襟w宣傳，增加品牌有名度。二、保證菜品品質1、工作以及生活環(huán)境的改變帶來員工心情的改變，員工心情的改變帶來菜品品質的提高，減少退菜幾率2、工作流程化，菜品出品標準化保證產品品質）三、提升工作效率1、物品容易查找，方便取還，提高工作效率四、安全無事故1、食品安全無問題2、用電安全3、設備操作安全4、廚房用火安全
4D廚房設計時的誤區(qū)。第三大誤區(qū)。①一味聽廚師的要求，冰箱一定要多，少了不夠用，做不了生意，然而結果是：備貨不當，冰箱塞得滿滿的，食材損耗浪費過大。②必須裝層架或壁柜，不然東西沒地方放。結果是：架子越多，放的東西越多，工作現(xiàn)場凌亂不好管理，一個常規(guī)不銹鋼壁柜的價格在1500-2000元左右，然而掛太高了操作不方便，平時放的都是一些閑置物品，完全可以去除。③水池要多，干起活來洗手方便，結果是：廚房地面水多地滑，水浪費嚴重。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司始終以適應和促進發(fā)展為宗旨。
開放式廚房VS傳統(tǒng)廚房會出現(xiàn)的問題。一：油煙問題。中西方飲食文化的差異也是帶來廚房設計差異的主要原因之一，中國人的廚房擅長烹、炒、炸，而西方飲食中則以煮、烤和冷餐居多，中國家庭烹飪油溫一般在270℃以上，而西方烹飪油溫只在130℃左右，所以油煙也會成為困擾開放式廚房融入中國家庭的一個阻礙。問題二：空間問題。開放式廚房極大的優(yōu)勢就在于對室內空間完整的改造和變化，去掉了客廳和廚房之間的墻壁，讓室內極大化的融為一體，即是是小戶型也能帶來更多的視覺美感，大氣的構造不會讓家中的空間分區(qū)顯得緊湊。問題三：廚房收納問題。開放式廚房的空間效果同時也為廚房的收納提出了較高的要求，由于廚房與客廳連為一體，所以廚房中物品的擺放也需要做到井井有條整齊有序，只要一點堆放的錯亂都會帶來視覺上的整體影響。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司降低客戶風險才是能夠良好合作的開始。吉林餐飲4D廚房定做
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自從曝光了4D廚房的管理之后，收到了不少廚師朋友們的留言，有人對此深信不疑，也有人對此持懷疑態(tài)度。但不管你相信與否，這種管理確確實實已經存在了。，我們就來追蹤這種4D廚房是如何實現(xiàn)的。餐飲業(yè)有許多管理體系，目前受關注的叫做“4D現(xiàn)場管理體系”。它由日本的5S管理結合中國餐飲業(yè)具體特點演變而來，又稱為現(xiàn)場管理法。何謂4D管理法？▼所謂“4D管理”，是指在管理中要實現(xiàn)“四個到位”，即整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。1D：整理到位定義：判斷必需與非必需的物品，將非必需物品清理掉，將必需物品的數(shù)量降低到低程度。目的：把“空間”騰出來，提高尋找物品的效率并防止誤用。做法：1、對所在的工作場所進行檢查。2、制定需要和不需要的判別基準。3、不需要物品。4、調查需要物品的使用頻率、決定日常用量。5、根據(jù)物品的使用頻率進行分層管理。2D：責任到位定義：有用的物品按按規(guī)定定位、定量、明確標示地擺放整齊。目的：整齊、有標示，30秒內找到需要的東西。做法：1、對擺放物品的場所和物架進行統(tǒng)籌（劃線定位）。2、將物品在規(guī)劃好的地方擺放整齊（規(guī)定放置方法）。3、標示所有的物品（目視管理重點）。餐廳4D廚房設備