解饞的麻辣牛肉干做法閑著無(wú)聊來(lái)點(diǎn)自制零食吧！準(zhǔn)備煮好的熟牛肉，切片切條隨你喜歡，加點(diǎn)鹽和白糖抓勻腌制20分鐘，干辣椒洗凈后切段備用，鍋中燒油，放入牛肉炸制成褐紅色，略有焦焦的感覺(jué)，撈出瀝干。另起一鍋放入干辣椒、蔥姜末一起爆香，再加入炸好的牛肉，嫌味道不夠的可以再加點(diǎn)辣油，然后撒點(diǎn)雞精就可以出鍋啦。倒入到一個(gè)大碗中，加入花椒粉，辣椒粉，辣油，香油，一起攪拌均勻，然后撒上點(diǎn)熟芝麻，噴香的牛肉干就做好啦！津津有味，口口生香，每一根都是能量的源泉。成都牛肉干哪里有賣(mài)的
中紅外-熱風(fēng)組合（combinedmid-infraredandhotair，CMIHA）干燥是一種新型的干燥方法，它是基于中紅外較強(qiáng)的穿透性和分子振動(dòng)效應(yīng)傳熱，能夠快速升高物料內(nèi)部溫度，加快內(nèi)部水分自由擴(kuò)散至表面，同時(shí)借助熱風(fēng)的對(duì)流傳熱原理，加快表面水分蒸發(fā)，使物料內(nèi)外同時(shí)干燥，提高燥效率，改善物料的物性特性。CMIHA干燥技術(shù)在改善果蔬和谷物的色澤與質(zhì)構(gòu)等物性特性方面已有廣泛應(yīng)用。Shi等報(bào)道，CMIHA干燥的藍(lán)莓比熱風(fēng)干燥具有更好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性；Pekke等報(bào)道，CMIHA干燥能夠減輕香蕉片表面硬化現(xiàn)象，提高燥效率，減輕非酶褐變反應(yīng)的發(fā)生，從而使香蕉片具有較好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性；汪喜波報(bào)道CMIHA干燥能夠改善稻谷的質(zhì)構(gòu)特性，使其具有較好的彈性和咀嚼性。但CMIHA技術(shù)在改善肉類物料物性特性方面的應(yīng)用則鮮見(jiàn)報(bào)道。謝小雷等對(duì)牛肉干進(jìn)行CMIHA干燥研究發(fā)現(xiàn)，與熱風(fēng)（hotair，HA）干燥相比，CMIHA干燥牛肉干能夠降低能耗提升品質(zhì)。川東麻辣牛肉干哪里有賣(mài)的兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分川東牛肉。
東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統(tǒng)名吃，屬于粵菜系。其制作歷史也很悠久。明萬(wàn)歷年間（1573—1619年），東陂是湖南藍(lán)山、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站，每年經(jīng)過(guò)此道者不下十萬(wàn)人。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商，偶逢賣(mài)不完時(shí)，因牛肉易腐，生意人就要虧本了，為此家家大傷腦筋。有一屠戶，靈機(jī)一動(dòng)以炭火燒烤，發(fā)現(xiàn)其味特香，于是試著加進(jìn)各種佐料，其味更佳。東陂牛肉干的制作自此開(kāi)始，并在兩廣地區(qū)大為流行，一來(lái)可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，二來(lái)可在任意時(shí)間售賣(mài)，提高牛肉干在大范圍地區(qū)內(nèi)的普及度。
四川老川東食品有限公司前身為達(dá)縣旺盛食品廠。80年代，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，1984年在四川達(dá)州創(chuàng)建達(dá)縣旺盛食品廠，并創(chuàng)立了“老川東”品牌。1993年，達(dá)縣旺盛食品廠與中國(guó)澳門(mén)投資方合資組建達(dá)州澳達(dá)食品有限公司。2003年，公司為謀求更大發(fā)展空間和更多發(fā)展機(jī)遇，從達(dá)州搬遷至成都市新都區(qū),在原達(dá)州澳達(dá)食品有限公司基礎(chǔ)上組建四川澳達(dá)食品有限公司。2014年，公司為將公司名稱和商標(biāo)名稱統(tǒng)一，更名為四川老川東食品有限公司。公司位于成都市新都工業(yè)東區(qū)君躍路588號(hào)，占地面積60余畝,注冊(cè)資本6500萬(wàn)元,現(xiàn)有職工400余人。公司是一家集牛肉制品生產(chǎn)、銷售、研制、開(kāi)發(fā)于一體的大型民營(yíng)科技型企業(yè)，為四川省“農(nóng)產(chǎn)品加工省級(jí)帶頭企業(yè)”，公司“老川東”商標(biāo)是四川省有名商標(biāo)。兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分健康牛肉。
生拌牛肉絲原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。做法：將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開(kāi)水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用；把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤(pán)內(nèi)墊底。盤(pán)內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。特點(diǎn)：辣、鮮、香，微酸甜，質(zhì)地脆嫩，別有風(fēng)味，風(fēng)味十足的生拌口味發(fā)明于熱帶地區(qū)，從泰國(guó)、云南一路傳到內(nèi)地，但這道菜對(duì)于牛肉的品質(zhì)很有講究，必須要足夠的新鮮且無(wú)菌才行，這就對(duì)內(nèi)地大城市中出現(xiàn)這道菜產(chǎn)生了很大的阻力。兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分魅力牛肉。成都牛肉干產(chǎn)業(yè)
兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分四川牛肉。成都牛肉干哪里有賣(mài)的
這種焦褐層在很多人看來(lái)，像是烤焦的樣子，其實(shí)也沒(méi)錯(cuò)，是焦了，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質(zhì)在加熱（煎、熏、烤）時(shí)發(fā)生的聚合、縮合反應(yīng)，***生成的物質(zhì)中，包括肉類獨(dú)特的熟成味以及焦褐色的物質(zhì)。如果這種反應(yīng)太劇烈，就會(huì)生成大分子物質(zhì)類黑精，再劇烈點(diǎn)，就是我們所不愿見(jiàn)到的，烤糊了，一層碳?xì)ぁＫ栽诤婵具^(guò)程中，溫度與濕度的控制尤為重要，怎樣使牛肉蛋白質(zhì)在正確的時(shí)間，釋放出正確風(fēng)味，是老川東車(chē)間師傅們諳熟于心的秘密。牛肉在炙烤中，發(fā)生了**味的化學(xué)反應(yīng)，或許這就是愛(ài)情，老川東與牛肉的愛(ài)情。成都牛肉干哪里有賣(mài)的
四川老川東食品有限公司成立于2002-05-13，是一家專注于牛肉零食，燈影牛肉的****，公司位于成都市新都區(qū)新都鎮(zhèn)君躍路588號(hào)。公司經(jīng)常與行業(yè)內(nèi)技術(shù)**交流學(xué)習(xí)，研發(fā)出更好的產(chǎn)品給用戶使用。公司現(xiàn)在主要提供牛肉零食，燈影牛肉等業(yè)務(wù)，從業(yè)人員均有牛肉零食，燈影牛肉行內(nèi)多年經(jīng)驗(yàn)。公司員工技術(shù)嫻熟、責(zé)任心強(qiáng)。公司秉承客戶是上帝的原則，急客戶所急，想客戶所想，熱情服務(wù)。公司秉承以人為本，科技創(chuàng)新，市場(chǎng)先導(dǎo)，和諧共贏的理念，建立一支由牛肉零食，燈影牛肉**組成的顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，由經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員組成的研發(fā)和應(yīng)用團(tuán)隊(duì)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的現(xiàn)在，我們承諾保證牛肉零食，燈影牛肉質(zhì)量和服務(wù)，再創(chuàng)佳績(jī)是我們一直的追求，我們真誠(chéng)的為客戶提供真誠(chéng)的服務(wù)，歡迎各位新老客戶來(lái)我公司參觀指導(dǎo)。