白酒是如何篩選原料的

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浙江乾升醉仙酒業(yè)有限公司2025-04-05

白酒在釀造過程中，對原料的篩選、水質(zhì)的檢測以及高粱等原料的實驗都極為嚴格。在原料篩選方面，百年乾升白酒堅持選用比較好質(zhì)的紅纓子高粱作為主要原料。他們通過多輪次的嚴格篩選，確保每一粒高粱都飽滿、無雜質(zhì)，并具備良好的發(fā)芽率和淀粉含量。此外，為了進一步提升酒的品質(zhì)，百年乾升還進行了大量的高粱實驗，通過對比不同品種、不同產(chǎn)地的高粱在釀造過程中的表現(xiàn)，才選定紅纓子高粱為原料。在水質(zhì)檢測方面，采用了先進的水質(zhì)檢測設(shè)備和技術(shù)，對釀造用水進行多指標的檢測。這些檢測包括但不限于水的硬度、酸堿度、重金屬含量等，以確保水質(zhì)符合釀造白酒的要求。同時，他們還會根據(jù)季節(jié)、天氣等因素的變化，及時調(diào)整水質(zhì)處理方案，確保釀造用水的穩(wěn)定性和一致性。