克維利紅酒的釀造過程是怎樣的？

克維利酒業(yè)（義烏）有限公司2024-11-14

克維利紅酒的釀造過程非常復(fù)雜且精細，主要包括葡萄采摘、破碎、發(fā)酵、陳釀、調(diào)配和裝瓶等步驟。首先，我們選擇熟透且色澤鮮艷的葡萄品種進行采摘，然后通過破碎處理將果肉和果汁擠出，將葡萄籽和葡萄皮分離。接著，我們將破碎后的葡萄汁放入發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，這個過程中酵母會將葡萄汁中的糖分分解成酒精和二氧化碳，這個過程通常需要7-10天。隨后，我們將發(fā)酵后的酒液轉(zhuǎn)移到橡木桶中進行陳釀，這個過程中酒液會經(jīng)歷氧化、縮合、還原等化學反應(yīng)，從而形成克維利紅酒獨特的口感和香氣。較后，釀酒師會對酒液進行調(diào)配，以獲得較佳的口感和品質(zhì)，然后將酒液進行裝瓶，完成整個釀造過程。

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