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餐飲冷鏈物流數(shù)字化轉(zhuǎn)型 冷庫(kù) WMS 系統(tǒng)提升配送效率
2024 年我國(guó)餐飲冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá) 1870 億元，同比增長(zhǎng) 16.8%，但訂單處理效率低、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率低仍是行業(yè)痛點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)餐飲冷庫(kù)的庫(kù)存準(zhǔn)確率為 82%，而引入倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)（WMS）的冷庫(kù)可將準(zhǔn)確率提升至 99.5%。美團(tuán)冷鏈在成都的餐飲冷庫(kù)通過部署 WMS + 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使訂單處理時(shí)間從 4 小時(shí)縮短至 1.5 小時(shí)。
WMS 系統(tǒng)與硬件設(shè)備的聯(lián)動(dòng)成為關(guān)鍵。海底撈供應(yīng)鏈中心的冷庫(kù)采用 “WMS + 手持終端 + 電子標(biāo)簽” 模式，分揀員根據(jù)終端提示前往指定貨位，電子標(biāo)簽亮燈指引揀貨，差錯(cuò)率從 0.8% 降至 0.05%。絕味食品在武漢的冷鏈倉(cāng)庫(kù)引入 AGV 機(jī)器人，WMS 系統(tǒng)根據(jù)訂單自動(dòng)分配路徑，機(jī)器人完成貨物搬運(yùn)，人工成本下降 40%。更先進(jìn)的視覺揀選技術(shù)已在部分冷庫(kù)應(yīng)用，通過攝像頭識(shí)別貨物條碼，系統(tǒng)自動(dòng)核對(duì)品類與數(shù)量，省去人工掃碼環(huán)節(jié)。
餐飲冷庫(kù)的數(shù)字化不僅限于倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)。某連鎖餐飲企業(yè)通過 WMS 系統(tǒng)與 ERP、TMS（運(yùn)輸管理系統(tǒng)）對(duì)接，實(shí)現(xiàn)從 “采購(gòu)入庫(kù) - 生產(chǎn)領(lǐng)料 - 配送出庫(kù)” 的全流程數(shù)據(jù)追溯。其上海冷庫(kù)的 WMS 系統(tǒng)可實(shí)時(shí)同步庫(kù)存至各門店 POS 機(jī)，當(dāng)某類食材庫(kù)存低于安全線時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)觸發(fā)補(bǔ)貨訂單，庫(kù)存周轉(zhuǎn)率從每月 2.3 次提升至 4.1 次。
上海潤(rùn)爽環(huán)境股份有限公司是一家專注于制冷產(chǎn)品設(shè)計(jì)、研發(fā)、制造以及冷鏈工程成套售后服務(wù)、技術(shù)咨詢?yōu)橐惑w的專業(yè)綜合性企業(yè)。潤(rùn)爽環(huán)境成立至今先后榮獲建筑工程施工總承包二級(jí)，機(jī)電工程施工總承包二級(jí)，防水防腐保溫專業(yè)承包一級(jí)，建筑機(jī)電安裝工程專業(yè)承包一級(jí)，建筑裝修裝飾專業(yè)承包二級(jí)，消防設(shè)施工程專業(yè)承包二級(jí)、冷庫(kù)安裝維修一級(jí)，空調(diào)安裝維修一級(jí)，制冷設(shè)備工程設(shè)計(jì)、安裝、維修A級(jí)，壓力管道GC2設(shè)計(jì)資質(zhì)，壓力管道GC2安裝資質(zhì)。并取得安全許可證，ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證，ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，ISO18001職業(yè)健康管理，GB/T 50430-2017工程建設(shè)施工企業(yè)質(zhì)量管理等一系列體系認(rèn)證。經(jīng)過多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)積累和市場(chǎng)檢驗(yàn)，公司在制冷工程領(lǐng)域擁有了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)和雄厚實(shí)力，為上千家企業(yè)提供潤(rùn)爽環(huán)境的品質(zhì)保證。
企業(yè)現(xiàn)有員工總數(shù)超百余人，人員由中建八局七位機(jī)電、暖通、電氣等高級(jí)工程師共同組建，固定施工團(tuán)隊(duì)70余人。其中包括高級(jí)制冷工40余人，焊工、電工等其他工種30余人，成功服務(wù)2000多家企事業(yè)單位及眾多企業(yè)，針對(duì)龐大的客戶體系，潤(rùn)爽配備了一支由工程師和高級(jí)制冷工組成的售后保障服務(wù)隊(duì)伍。服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)覆蓋全國(guó)多個(gè)省份，并在設(shè)立了多家分公司，使?jié)櫵h(huán)境工程的品質(zhì)深受市場(chǎng)及業(yè)內(nèi)贊許。
因?yàn)閷Ｗⅲ詫I(yè)，潤(rùn)爽秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，精益求精”的經(jīng)營(yíng)理念；公司是國(guó)內(nèi)外眾多品牌制冷產(chǎn)品的一級(jí)代理商，較大程度地降低客戶采購(gòu)成本，同時(shí)嚴(yán)格控制服務(wù)環(huán)節(jié)中的每個(gè)細(xì)節(jié),力保提供和完備的服務(wù)。
潤(rùn)爽完成的冷鏈工程項(xiàng)目可滿足不同類型客戶的所有需求。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥、食品加工、保鮮儲(chǔ)藏、冷鏈物流、化工科研等諸多行業(yè)。潤(rùn)爽目前已成為眾多國(guó)內(nèi)外企事業(yè)單位的冷鏈工程服務(wù)商:（順豐物流、京東物流、上港物流、上藥集團(tuán)、國(guó)藥集團(tuán)、匯仁腎寶、SGS、賽默飛世爾、上海元盛食品、浙江日清食品、上海福達(dá)食品、王老吉、上海良友食品、益海嘉里、江蘇大娘水餃、海底撈火鍋、每日優(yōu)鮮、拼多多、肯德基等）。我們根據(jù)國(guó)際化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的服務(wù)，以滿足客戶擁有設(shè)計(jì)的藝術(shù)性及建造的實(shí)用性為追求。秉承“做一個(gè)工程，拓一片市場(chǎng)”為宗旨”精心設(shè)計(jì)、精細(xì)施工，我們從未停止對(duì)進(jìn)步的執(zhí)著追求。
自成立以來，潤(rùn)爽積極參加各類制冷設(shè)備工程展覽會(huì)，致力于推廣制冷設(shè)備工程領(lǐng)域的技術(shù)與解決方案，以及行業(yè)內(nèi)的互動(dòng)與分享。專業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，潤(rùn)爽將更專注于制冷設(shè)備工程的創(chuàng)新與精益求精，以具有競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)及更優(yōu)的服務(wù)，與您共同攜手，共創(chuàng)企業(yè)美好未來。
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