鞍山韓式清酒批發(fā)價格

日本清酒作為一種谷物原汁酒，不宜久藏。日本清酒容易受日光影響，比如白色瓶裝日本清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3-5倍。即使庫內(nèi)散光，長時間照射對其影響也很大。所以盡可能避光保存，酒庫內(nèi)保持潔凈、干爽。然而，不同類型日本清酒的侍酒溫度不同，同樣的酒，在冷熱不同時，也能品嘗出明顯不同的感覺。日本清酒是一種釀造米酒，簡單來說是通過將米、米麹（即米曲/酒曲）和水發(fā)酵形成濁酒之后過濾而得到的酒。中心是用曲霉菌糖化大米，通過酵母的幫助發(fā)酵釀制而成。日本清酒和黃酒、葡萄酒等一樣，都是釀造酒的一種。日本清酒品質(zhì)的關(guān)鍵則將取決于釀造日本清酒所使用的米。鞍山韓式清酒批發(fā)價格

和食以海鮮魚類為主，搭配香濃爽口的日本清酒是較合適不過的了。日本清酒是用秋季收獲的大米在冬季發(fā)酵釀成的。在古代，日本只有濁酒，沒有日本清酒，后來有人在濁酒中加入石炭，使混濁物沉淀，取清澈的部分飲用，從此就有了“日本清酒”這個名字。同樣是拿米來釀酒，與釀造米酒不同，日本人不停地將過程精致化，造出口感細膩舉世無雙的日本清酒來。原料很簡單，做法很繁復(fù)，味道很華麗。日本清酒是在日本以米、酵母和水發(fā)酵而成的一種的傳統(tǒng)酒類，在日本又稱之為日本酒，或是直稱為酒，酒精濃度平均在15%左右。余姚原裝清酒日本清酒一般講究鮮味，因此飲用較新生產(chǎn)的日本清酒更好。

吃日料就不能不搭配日本酒，而日本酒中，又以日本清酒較出名。結(jié)束了1天工作之后，在居酒屋喝上一杯日本清酒，是日本人1天當中較輕松的時刻?？蔀槭裁词侨毡厩寰颇?？日本菜以魚類海鮮為主，吃日本菜喝威士忌，酒性太烈，容易破壞食材的鮮美。喝啤酒又肯定“味”不足。還是香醇爽口的日本清酒，配上日本菜才有滋有味。日本清酒沒有太高的酒精度，沒有燒灼感。雖然是大米釀造的酒，卻能有香蕉、牛奶和花香味，清清甜甜很容易入口，不知不覺就能飲上好幾杯。

日本清酒世界出名，日本也已經(jīng)將日本清酒定為國酒。提起日本清酒，國內(nèi)很多人都認為這是日本的特色酒品。但實際上，日本清酒是起源于中國的黃酒。據(jù)史書記載，日本古代只有用米簡單釀造的“濁酒”。后來有人用石炭來澄清“濁酒”，于是日本才出現(xiàn)了“日本清酒”。公元前七世紀，日本在與唐帝國周圍的百濟交流時，間接學(xué)習(xí)到了中國的酒曲釀酒技術(shù)，百濟是位于今朝鮮半島的一個。酒曲釀酒技術(shù)使得日本的釀酒業(yè)突飛猛進，酒在可以更高效產(chǎn)出的同時還能大幅提高質(zhì)量。公元14世紀，日本釀造出了享有盛名的“僧侶酒”。水源優(yōu)良與否左右了日本清酒的品質(zhì)。

日本清酒的種類：大家常見到的日本酒有大吟釀、吟釀、純米或是本釀造等許多種類，依據(jù)精米的程度（精米步合），可將日本酒區(qū)分為四大類：大吟釀：精米度50%，米的雜質(zhì)磨掉五成以上，是日本清酒中的。吟釀：精米度60%，米的雜質(zhì)磨掉四成以上，運用特殊酵母低溫發(fā)酵，酒香濃郁帶果香味。純米酒：精米度70%，米的雜質(zhì)磨掉三成以上，釀酒過程只加米、酵母與水，不添加釀造用的酒精和糖類，純米酒味道濃郁充滿米了的香甜。本釀造：精米度70%，米的雜質(zhì)磨掉三成以上，釀酒過程會添加釀造用酒精，味道比較清淡。泡完溫泉后，等待著你的有美味精致的日本料理，而這個時候的日本清酒，也是較好喝的。余姚原裝清酒

日本酒稅法中對日本清酒的酒精成分也有所規(guī)定。鞍山韓式清酒批發(fā)價格

日本清酒的等級其實并沒有我們想象得那么歷史悠久。主要是受歐洲葡萄酒和烈酒分級的影響，想著自己也算是個發(fā)達國家，于是也開始為自己的日本清酒劃分出等級。日本人認為：大米表層是由蛋白質(zhì)組成，影響日本清酒的口感，大量拋光后光剩米心部的淀粉，可讓日本清酒口感達到較佳，并會具有香蕉、蘋果這樣水果的香氣。于是，日本人在釀造一款日本清酒前，一步要做的就是磨米，將大米較外層的“粗糙”部分磨掉。而剩下用于釀酒的那部分，日本人用“精米步合”來衡量磨米的程度。(“精米步合”這個詞在英語里有的人索性直接翻譯成“waste”……)在傳統(tǒng)日本語的說法中，用“幾割幾分”來表示精米步合，如“四割五分”就是45%的精米步合。鞍山韓式清酒批發(fā)價格

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