余光中說(shuō)：鄉(xiāng)愁是一灣淺淺的海峽。對(duì)于每一個(gè)來(lái)自蘭州的游子來(lái)說(shuō)鄉(xiāng)愁就是一碗蘭州牛肉面。詩(shī)人傷懷被一灣海峽阻斷了回家的路，我慶幸有一碗牛肉面的香味牽著我們回家。古人云：十步之內(nèi)，必有芳草。在蘭州，這句話可以替換為“十步之內(nèi)，必有牛肉面面館”。在蘭州的街頭牛肉面隨處可見(jiàn)，或清湯、或純湯、或辣子，各種樣式的牛肉面在這座城市并不像其他菜名一樣優(yōu)美而有詩(shī)意。不過(guò)，待我們離開(kāi)家鄉(xiāng)，離開(kāi)這些熟悉的味道之后才會(huì)明白，家鄉(xiāng)的味道也是一種鄉(xiāng)愁。一部《舌尖上的中國(guó)》勾起了無(wú)數(shù)人的美食記憶,也躁動(dòng)了人們本就濃得化不開(kāi)的“鄉(xiāng)愁”。關(guān)于家鄉(xiāng)、親人、故土的思念常常緣于美食而終于美食。彼時(shí)彼刻在異國(guó)他鄉(xiāng)的我看的口水直流?！耙煌攵?xì)，辣子多多滴”，端一碗牛大，剝好兩顆大蒜放碗里，再加個(gè)雞蛋，端起大碗就坐于小桌前，有的愛(ài)蹲在門口，大口吃面，大口喝湯，少了南方的小湯勺，多了西北漢子的豪爽。離鄉(xiāng)多年還是原來(lái)的味道，此時(shí)一碗蘭州牛肉面足以慰藉長(zhǎng)久的鄉(xiāng)愁。 蘭州加盟做的好的我推薦斌道金城品牌。少數(shù)牛肉面加盟店有哪些
美食，總是一個(gè)人內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁，長(zhǎng)大后，總有些滋味，是停留在回憶里的，無(wú)論你去過(guò)多少地方，吃過(guò)多少山珍海味，念念不忘的便是故鄉(xiāng)的美食和夾雜著童年的回憶，時(shí)光將味蕾永遠(yuǎn)的印在了我們的記憶里，任憑歲月流逝，也未曾消逝半分。一碗落在我們心頭的美食，曾今不知點(diǎn)亮了多少人生活的星光，如今又成為了多少人心中的執(zhí)迷，在你我還未曾回過(guò)頭來(lái)之時(shí)，他卻以另一種形式再次走進(jìn)我們的生活，可即便如此，依舊還是換湯不換藥，終歸還是一碗蘭州牛肉面。如今或許我們?cè)摲Q作蘭州牛肉面，名稱雖有不同，但是蘭州牛肉面的味道還是我們舊時(shí)光里的那個(gè)老味道，依舊的香味別致，清香誘人。印象中的蘭州牛肉面或許是一家矗立街頭，不大不小的面館，里面擺滿了黃色的木制大板凳，當(dāng)然了，還有我們關(guān)于蘭州牛肉拉面的歷史簡(jiǎn)介便被平鋪在面館的墻上，每一個(gè)吃面的食客都會(huì)看到蘭州牛肉拉面的歷史由來(lái)，都不免停足仰望半刻。蘭州牛肉面，不光是面，就連陳設(shè)也是一般無(wú)二，從老傳統(tǒng)的特色中孕育出來(lái)的一碗蘭州老味道，將我們的回憶便定格在了那段回憶中，當(dāng)然，經(jīng)典的味道從不會(huì)隨著時(shí)光的流逝而逐漸被淹沒(méi)。時(shí)光一點(diǎn)一點(diǎn)將舊日的痕跡抹平，就連老式的建筑都被如今的高樓大廈所代替。純湯牛肉面加盟嗎牛肉面三大食材：即小麥精粉、牛肉和蘿卜。
蘭州的牛肉面講究，一清、二白、三紅、四綠、五黃，這也是眾多牛肉面企業(yè)對(duì)面的執(zhí)著追求。要想做到這幾點(diǎn)，要在食材的選擇上別出心裁，同時(shí)在牛肉面的制作工藝、食材、師傅的抻面手法，等方面提高面的品質(zhì)。而牛肉面就是將這些都做的不錯(cuò)，每一碗面都是嚴(yán)格按照制作工藝進(jìn)行。所以一碗面才會(huì)那么美味。一碗馬有布牛肉面上桌，從碗里迸發(fā)出來(lái)的牛骨湯的香氣，聞著都讓人垂涎欲滴，搭配有嚼勁的牛肉和各種開(kāi)胃小菜，吃完滿福的很，此番滋味只有品過(guò)的人可以道出一二。
蘭州牛肉面以湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精的獨(dú)特風(fēng)味而聞名。眾人皆知，一碗正zong的蘭州牛肉面有著一清二白三紅四綠五黃的特點(diǎn)。一清是指澄清的清湯；二白是指湯里晶瑩剔透的白蘿卜片，浸透了湯汁的蘿卜鮮香無(wú)比，一口咬下去滿口的爆汁，那感覺(jué)，美死簡(jiǎn)直；三紅是指西北油潑辣子，多數(shù)人更愛(ài)的是那下面的辣子渣，端面時(shí)一些很能吃辣的人就會(huì)說(shuō)“哎呀師傅，你給我把底下的辣子渣渣挖上，多舀些多舀些！”而這四綠是指香菜和蒜苗，蘭州牛肉面的其一奇特之處就是這蒜苗，提味兒簡(jiǎn)直是一絕；五黃是指黃亮的面條，勁道又爽滑。在北京加盟蘭州牛肉面怎么樣!
蘭州牛肉面?zhèn)鞒邪倌?，“一清二白三紅四綠”是基本操作，也是蘭州牛肉面的美味傳承基因。不過(guò)，在個(gè)性張揚(yáng)的年代，這屆牛肉面“同學(xué)”里陸續(xù)出現(xiàn)了不少“非主流”，創(chuàng)新吃法層出不窮。一碗牛肉面的“搭檔”不再只是“肉蛋雙飛”或小菜，也可能是煎雞蛋、鹵豆腐，甚至是一份西式擺盤的醬牛肉牛排；一碗牛肉面的“靈魂伴侶”，不再只是“蒜苗、香菜、辣子多些”，也可能是蒜泥、酸菜來(lái)一勺；一碗牛肉面的吃法，不再只是大小碗，也可能是鴛鴦碗、超大碗。在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間，牛肉面被賦予的不再只是果腹之物的單純使命，還蘊(yùn)含著飲食文化的繼承與發(fā)揚(yáng)，城市形象的宣傳與推介。在寧夏加盟蘭州牛肉面怎么樣!蘭州辣子牛肉面調(diào)味料
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蘭州人的清晨是從一碗牛肉面開(kāi)始的，在中國(guó)找一個(gè)沒(méi)有牛肉面的城市幾乎沒(méi)有，但是除了蘭州其他的城市似乎都不是很地道的牛肉面，如果你想吃一碗地道的牛肉面，你必須來(lái)蘭州，小時(shí)候鄉(xiāng)愁是一張火車票，我在這頭，母親在那頭，長(zhǎng)大后，鄉(xiāng)愁是一碗熱騰騰的牛肉面，我在這頭，蘭州在那頭，牛肉面對(duì)蘭州人來(lái)說(shuō)，不只是一碗面條，更是一種情懷。蘭州拉面，必須是經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序，它就像延綿的古絲綢路一樣，延綿流長(zhǎng)，蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味，講究“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到了“中華DY面”的美譽(yù)。 少數(shù)牛肉面加盟店有哪些
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