但蘭州人在外,卻是幾乎從不吃蘭州牛肉面的。倒不完全是因為他們知道遍布全國的“蘭州拉面”都是假的(這兒說“假”,是因為現(xiàn)在市面上叫“蘭州拉面”的店并不是蘭州人開的,一般都是青?;?qū)幭娜碎_的),或出了甘肅的蘭州牛肉面都不地道等等這樣抽象的原因。怪只怪蘭州人從小吃多了牛羊肝,目光如炬,那牛肉面好吃不好吃、正不正,都不必嘴吃,光看就能知道了。這兒說的“看”,首要“看”的便是看牛肉面的湯是否清。這也是正蘭州牛肉面的五大賞味規(guī)范之一。即“一清二白三紅四綠五黃”,這兒的“清”說的便是湯——“湯清味濃”,湯濁的就都不正了。創(chuàng)業(yè)難,難于上青天。斌道金城加盟,全程幫扶,帶你平步青云,從此不再難!隴香淳加盟條件
走進(jìn)一家牛肉面店,買一碗牛肉面,拿著小票在取餐口排隊等候。舀湯師傅會問你要個啥的?如果是頭次吃牛肉面的人,聽到這話可能還會有點懵逼,心想我要的就是牛肉面啊,還要啥?蘭州牛肉面,一種舌尖的狂歡。其實舀湯師傅問的是你想要哪種類型的面條,因為牛肉面的面條種類可以做成很多種,形狀不同,規(guī)格不一,舌尖的狂歡口感也就不一樣了。蘭州牛肉面的面條有細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉子、蕎麥棱、寬的、大寬等不同的形狀,這一點也就適應(yīng)了各個年齡階段、男女老少不同的需求。隨著蘭州牛肉面市場的逐漸擴(kuò)大,牛肉面的腳步在蘭州邁出了邊界,在全國做出了名氣。美味的食品離不開的配方和專業(yè)的技術(shù),蘭州牛肉面的面型符合大眾需求的同時,它的湯汁更是牛肉面的靈魂。蘭州斌道金城招商電話想加盟蘭州牛肉面就找斌道金城牛肉面品牌。
蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國面條”之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一,得到美譽“中華一面”。吃到之后不想浪費這口湯,我端起碗,左右搖搖頭,吹開浮在表面的紅油,如同分開一片紅海,咕嘟咕嘟都喝光!奇怪,大概是黃河水里的堿性,大概是面里的草木灰,大概是拉面師傅的內(nèi)功,大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣,大概是西北黃牛的憨厚勁兒,大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒。這一切,匯成了一碗其他地方無法復(fù)制的蘭州牛肉面。
蘭州牛肉面有面的勁道,有湯的醇香,有肉的軟嫩。這碗用“黃河水”煮出來的面,帶著黃河的洶涌氣勢,隨著蘭州人豪爽狹義的性格,得天獨厚的地理人文壞境加上勤勞樸實的蘭州人,制作出一碗面條勁道爽口,湯汁濃郁醇厚的牛肉面。如果說面條是這碗面的精髓,那么湯就是它的靈魂。在蘭州小小的牛肉面館招牌上有很多標(biāo)新立異的名稱,有的叫清湯牛肉面、有的叫純湯牛肉面,都是為了強(qiáng)調(diào)湯的地道。對牛肉面純湯的精心制作始終如一。一碗面,遵從的是食物本身對人味覺的觸動。從飄滿辣椒油的碗中撈面條到清澈見底的純湯牛肉面湯頭的鮮香爽口;從毛細(xì)到三細(xì)到韭葉面條的選擇里都是牛肉面的美味傳承;從起早麻黑的凌晨頭鍋面到高峰期的座無虛席到午飯時間的人潮擁擠,體現(xiàn)著蘭州牛肉面文化在面食界勢在必得的趨勢。想加盟牛肉面就選斌道金城牛肉面。
蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食,它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征,且色香味美,譽滿全國。但國內(nèi)各地的牛肉面與之比較,無論是色、形、味都截然不同,其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他當(dāng)?shù)?,還有各地水土差異而形成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化。因而,國內(nèi)大部分地區(qū)顧客很難吃到實在的“蘭州牛肉面”。蘭州牛肉面剛開始只需清湯牛肉面,漸漸的因為鐘愛牛肉面的食客越來越多,衍生出了酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、香辣牛肉面、特征炒面、拌面、涼面,品種越來越豐盛,能滿足不同食客的需求,就算每天去牛肉面館也吃不厭煩,每個人能夠有許多的選擇。正是因為蘭州牛肉面依據(jù)年代的展開,緊跟食客的就餐需求,所以現(xiàn)現(xiàn)在蘭州牛肉面開遍了全國各地,乃至走到了全世界。正是這種與時俱進(jìn)的思維,所以牛肉面才不會掉隊,到現(xiàn)在依然遭到大眾喜愛。蘭州牛肉面品牌加盟就選斌道金城牛肉面。內(nèi)蒙古有沒有斌道金城牛肉面連鎖店
斌道金城牛肉面的產(chǎn)品特色在于其獨特的口感和豐富的口味。隴香淳加盟條件
蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開端,這一碗味道濃郁的牛大,像極了樸素的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾,師傅手里筋道面身與案板的碰撞,蘭州人吃面時的“嗦嗦”聲,以及遍及大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得心愛,也充滿纖細(xì)的生活氣息。一清、二白、三紅、四綠、五黃,即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷、香菜蒜苗鮮綠,面條黃亮勁道。這些規(guī)范,每個蘭州人都純熟于心,可是沒有一家牛肉面館能稱得上是公認(rèn)的??梢源_認(rèn)的是,一碗真實的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到。在蘭州,大街上隨意走幾步,就有一家牛肉面館,不用奔著哪家的名望舍近求遠(yuǎn),因為在蘭州不好吃的面館都倒閉了。可是比較好的牛肉面館,一定是面隨湯走,從早上六點就會開端營業(yè),一直到下午兩點左右,在這段時間里一直都是賓客合座。隴香淳加盟條件