蘭州牛肉面，就是蘭州人的鬧鐘。蘭州人有多愛(ài)牛肉面？連自家城市兩山夾一河的狹長(zhǎng)地形，他們都覺(jué)得像是一根“大寬”。在蘭州，點(diǎn)一碗面也能見(jiàn)人性情，說(shuō)人太斤斤計(jì)較：顧客：“老板，下個(gè)小碗二細(xì)，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些?！崩习澹骸靶值埽悴粫?huì)要個(gè)大碗嗎？”一個(gè)段子，頗見(jiàn)西北人的憨喜爽直。年輕人愛(ài)牛肉面，可以為它拍網(wǎng)絡(luò)喜劇。對(duì)于老蘭州來(lái)說(shuō)，牛肉面就是一塊表。一碗牛肉面價(jià)格幾何，老蘭州掐指一算就能穿越。牛肉拉面深受大眾喜愛(ài)。原湯牛肉面加盟裝修有沒(méi)有要求
蘭州拉面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等.蘭州拉面易于消化吸收，有改善貧血、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。蘭州拉面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克蘭州拉面煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。蘭州有上百家牛肉面館，牛肉面極具特色的味道，為這座城市揮灑著香氣，傳播者美味。蘭州牛肉面的文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，味道始終如一，可是牛肉面文明的傳播從不停步。 蘭州原湯牛肉面加盟哪家好蘭州牛肉面的制作需要選用好的面粉和新鮮的牛肉，才能做出好吃的面條。
蘭州牛肉面，面不粘不糊，微軟微硬，勁道有形，隨筷隨走；清湯少油少沫，不濃不稠，似清似淡，含雅含醇；碗又大又圓，青瓷印花，斜邊兒立邊兒，粗獷豪放；牛肉或成薄片或成方塊，或有嚼勁或偏軟耙，或平鋪攤開(kāi)自由徜徉面上，抑或一撮一勺靜候于大碗中間。辣椒油呢溢紅溢彩，絲滑醇厚，椒味彌漫，直撩味蕾。再瞅那香菜和蒜苗碎碎兒，青翠青純，雅淡點(diǎn)點(diǎn)，錯(cuò)落益彰，甚是養(yǎng)眼。好一個(gè)“一清二白三紅四綠”的接地氣的乖致樣兒。一碗蘭州牛肉面，聞著就想端起來(lái)，端碗就急著來(lái)一口，來(lái)了一口壓根兒不想停下來(lái)。
真正的蘭州牛肉面，以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”作為標(biāo)準(zhǔn)。一清：被放在首，可見(jiàn)肉湯對(duì)于一碗面的重要。湯清味香，是對(duì)原料的要求，也是對(duì)熬湯水平的要求。二白：說(shuō)的是面里的蘿卜片要潔白透亮，據(jù)古書(shū)講，蘿卜可解麥面的熱性。三紅、四綠、五黃，說(shuō)的分別是辣子、青蒜+香菜、面。辣子紅亮，香味濃厚又不”囂張”，很西北的一種氣質(zhì)。菜新鮮翠綠，有香氣，配起辣子顏色也好。然后是面，顏色要柔滑透黃。五種圓面，三種扁面，加上有棱角的蕎麥楞，九種都會(huì)拉的師傅，才是合格好師傅。每一次吃牛肉面都是一次學(xué)習(xí)，不喜歡學(xué)習(xí)的朋友們可以來(lái)蘭州，因?yàn)槌耘Ｈ饷婢褪且环N學(xué)習(xí)，關(guān)鍵是你會(huì)不厭煩的愛(ài)上這個(gè)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。牛肉拉面的牛肉肉質(zhì)鮮嫩，入口即化。
牛肉面對(duì)用料選材極其苛刻，從湯、面、肉、蘿卜、油潑辣子幾個(gè)方面入手來(lái)提高食客的品味，濃濃鮮香的肉湯，搭配白白的蘿卜，加上美味的油潑辣子，看著都讓人垂涎欲滴！一碗好的牛肉面制作工藝總是復(fù)雜的，不論是從湯的調(diào)制還是煮肉的調(diào)料搭配比例，都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的研發(fā)，蘭州牛肉面在保證味道的同時(shí)，更是注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保證每一碗面都是健康美味的，也只有這樣的面才會(huì)讓食客魂?duì)繅?mèng)繞。一塊面在揉面師手里經(jīng)過(guò)“揉、摔、抱、打”后交給拉面師，只見(jiàn)拉面師在一抻一拉之間，一眨眼的功夫，便會(huì)拉出勁道的牛肉面。蘭州牛肉面以其獨(dú)特的口感和美味的湯汁而聞名于世。蘭州特色牛肉面加盟技術(shù)
牛肉拉面的制作過(guò)程繁瑣，需要耐心和技巧。原湯牛肉面加盟裝修有沒(méi)有要求
蘭州牛肉面就在“拉扯”之間，用獨(dú)特的風(fēng)味俘獲了人心，如果不是這一個(gè)多月的相思苦，很多人可能還意識(shí)不到我們對(duì)牛肉面的愛(ài)，已經(jīng)深入骨髓滲入靈魂。牛肉面飄香的蘭州城，也漸漸展露出春的生機(jī)，許久沒(méi)出門(mén)的人們戴著口罩，小心翼翼的開(kāi)啟了“覓食之旅”。春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，大自然傾吐著生命的氣息召喚著萬(wàn)事萬(wàn)物。收拾行囊，踏上歸程，回到昔日的蘭州城，找回記憶力的牛肉面。蘭州牛肉面是蘭州人的念想，是百吃不厭的家鄉(xiāng)味。這個(gè)秋天，再吃一碗酣暢淋漓的蘭州牛肉面，開(kāi)始新的征程。原湯牛肉面加盟裝修有沒(méi)有要求