金城蘭州的文明史就可以追溯到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。蘭州古稱金城，金城關(guān)更是古絲綢之路上的重要關(guān)口和交通要道，清代詩(shī)人張澍形容金城關(guān)是：“倚巖百丈侍雄關(guān)，西域咽喉在此間”蘭州牛肉面通常有11種形式，分別毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、小寬、薄寬、大寬、寬褲帶、二柱子、蕎麥棱等多種的狀，這11種實(shí)際上拉的手?jǐn)?shù)是不一樣的，比方說(shuō)毛細(xì)是拉8手，就是2的8次方。拉大寬是抻三手，就是2的3次方，就是8根?！碧m州人吃牛肉面，講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢(shì)、一種風(fēng)范、一種文化。在他們看來(lái)，湯要醇美，肉要鮮嫩，揉面的風(fēng)情萬(wàn)種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉面端上來(lái)，醇香中彌漫的、張揚(yáng)的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州，對(duì)立的風(fēng)味和諧著，給西北高原帶來(lái)平撫，給長(zhǎng)途旅人帶來(lái)慰藉。外地加盟牛肉面品牌，就選擇斌道金城牛肉面品牌。天津加盟牛肉面費(fèi)用是多少
蘭州，又叫金城，坐落于中國(guó)地圖的幾何中心，但一直被大家視為邊遠(yuǎn)之地。這里有浩浩蕩蕩額黃河穿過(guò)，也有百年歷史的中山鐵橋，這里更是中國(guó)民謠的重鎮(zhèn)，也是祖國(guó)大西北的美食之都。說(shuō)到蘭州的美食，腦子里一下子涌現(xiàn)出四個(gè)字：“蘭州拉面”，它被譽(yù)為“中華DY面”。你可能沒(méi)有去過(guò)蘭州，但是你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)蘭州拉面，朋友們，趕緊的，去問(wèn)問(wèn)村長(zhǎng)屯子通電了沒(méi)？開(kāi)玩笑呢！我信你個(gè)鬼！微博上關(guān)于“蘭州拉面”的段子多不勝數(shù)，比如歪果仁說(shuō)“吃中國(guó)人蘭州拉面的時(shí)候，不許開(kāi)Q”……蘭州拉面作為全國(guó)較大的餐飲界神秘組織，使蘭州全國(guó)聞名，然而尷尬的是，蘭州人并不承認(rèn)這個(gè)非法組織。因?yàn)?，蘭州沒(méi)有蘭州拉面，其實(shí)它真正的發(fā)源地是蘭州，其實(shí)他的真名叫蘭州牛肉面或蘭州牛肉拉面。牛肉面是蘭州人的靈魂牛肉面是蘭州人靈魂的一部分，就這么說(shuō)吧，09年蘭州牛肉面漲價(jià)個(gè)5毛錢還得整個(gè)市民聽(tīng)證會(huì)。肉蛋雙飛豪華套餐在蘭州，牛肉面是一種信仰，跟外地這些冒牌貨完全不是一回事?。。 扒艴阜屎?，自成馨逸，湯沈若金，一清到底。一清二白三紅四綠，一碗地道的牛肉面從顏色上就給你一種劈頭蓋臉式的沖擊！輕輕挑起面條，咬一口，筋道！韌！一碗蘭州牛肉面標(biāo)準(zhǔn)蘭州人說(shuō)：牛肉面一端。在寧夏加盟蘭州牛肉面選哪家蘭州哪家牛肉面口碑比較的好？
從清晨到日暮，蘭州的街頭總是彌漫著牛肉面的獨(dú)有香味。從走街串巷的“熱鍋?zhàn)用妗钡健耙磺?、二白、三紅、四綠、五黃”，蘭州牛肉面有著百余年的發(fā)展歷史，如今，這碗喚醒著城市，也伴著蘭州人入眠的蘭州牛肉面終于有了“國(guó)家非遺”這一金字招牌。“國(guó)家非遺”稱號(hào)來(lái)之不易“從2018年提出國(guó)家申遺計(jì)劃，到2021年6月10日夢(mèng)想成真，這里面承載了一代又一代牛肉面從業(yè)者的心血?！苯?jīng)歷過(guò)三年多的不懈奮斗，蘭州牛肉面終于有了“國(guó)家非遺”這一金字招牌。牛肉面也是蘭州城市的一張名片，與這個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化以及市民的生活是密不可分的。牛肉面在中國(guó)飲食文化的發(fā)展中也起到了重要作用，因?yàn)橐煌牒细竦呐Ｈ饷?，湯是靈魂，面是筋骨，為了做好這一碗牛肉面，要發(fā)揚(yáng)工匠精神，把每一碗面做精、做細(xì)、做好。
一碗牛肉面不再是細(xì)面寬面、大碗小碗，搭檔也不再是“肉蛋雙飛”，蘭州牛肉面有了新吃法。牛肉面的創(chuàng)新吃法也不是近期才有，有的已經(jīng)推向市場(chǎng)好幾年，能夠堅(jiān)持下來(lái)的成了網(wǎng)紅品牌，雖然也有一些傳統(tǒng)食客還不能接受，但是趨勢(shì)是越來(lái)越多的食客開(kāi)始嘗試。從營(yíng)銷的角度來(lái)看，得到了越來(lái)越多人的關(guān)注與喜愛(ài)。蘭州牛肉面的美味傳承基因是“一清二白三紅四綠五黃”，如何在此基礎(chǔ)上有所突破，也是很多經(jīng)營(yíng)者不斷改變的動(dòng)力。蘭州當(dāng)?shù)厝顺０雅Ｈ饷娼凶鳌芭４笸搿被颉芭４蟆?，但外地消費(fèi)者常會(huì)說(shuō)，“這碗也沒(méi)多大呀？”無(wú)論哪種創(chuàng)新，定位一定要準(zhǔn)確，不能脫離市場(chǎng)。比如你是做大眾市場(chǎng)的，推出一碗百元的蟲草牛肉面，就不符合大眾市場(chǎng)消費(fèi)需求。很多網(wǎng)紅店，紅得快，又死得快，原因就在于沒(méi)有生存的基因，很多博眼球的創(chuàng)新是沒(méi)有底蘊(yùn)的。比如碗大量少，把消費(fèi)者當(dāng)“傻子”，這種網(wǎng)紅面條店，已經(jīng)被市場(chǎng)淘汰。 想要進(jìn)行加盟牛肉面，有沒(méi)有好的品牌？
牛肉面館生意紅火，還真與蘭州的“正Z”有關(guān)。“蘭香”店里，清一色西北食材自是必不可少。來(lái)回穿梭的服務(wù)員一準(zhǔn)兒的尕妹子兒，系著淡淡的多彩頭巾絲巾，只露出個(gè)正面臉龐，身上又或間有點(diǎn)綴裝飾，一點(diǎn)兒也不顯多余累贅，反倒在利落清爽里突出了HM特色，既養(yǎng)了眼又給人以新奇。再看后堂案板前揉面拉面的，原湯鍋里添湯打沫子的，沸水鍋邊飛水、用米把長(zhǎng)的筷子撈面的，透明玻璃后端著碗兒手起手落抓撒蒜苗香菜碎碎兒、勺起勺落高低起伏紅油拉得連線連絲兒飛的，都是一色的回族尕小子們。他們戴著HM老鄉(xiāng)標(biāo)志性的小白帽兒，既顯清秀干凈又不失老練沉穩(wěn)，要不是那聲濃濃的“一個(gè)毛細(xì)紅燒、一個(gè)大寬清湯，好咧”的蘭州口音吆喝，沒(méi)準(zhǔn)兒，咱還得沉浸在那番繚亂卻有章的大美民族風(fēng)里好一陣兒出神。蘭州這么多牛肉面品牌，加盟斌道金城牛肉面好做嗎？榆中加盟蘭州牛肉面應(yīng)該選哪個(gè)品牌
蘭州哪家牛肉面味道好？推薦斌道金城。天津加盟牛肉面費(fèi)用是多少
蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的風(fēng)味食品。因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國(guó)各省乃至世界許多國(guó)家和地區(qū)都有了蘭州牛肉拉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為"牛肉面"。年輕人亦稱之為"牛大"或"牛大碗"，取"大碗牛肉面"之意。做法步驟1.食用堿用溫水化開(kāi)放入高筋面粉活成面團(tuán)蓋上保鮮膜醒半小時(shí)2.醒好后分成均勻的劑子揉成長(zhǎng)條表面抹上油再蓋上保鮮膜醒半小時(shí)3.雙手拉起面劑拉成長(zhǎng)條后順勢(shì)扭結(jié)反復(fù)拉十分鐘4.再蓋上保鮮膜備用5.用牛肉和牛棒骨煮湯放入大料煮一小時(shí)6.牛肉撈出牛棒骨轉(zhuǎn)高壓鍋再煮半小時(shí)7.拉面加面粉拉細(xì)放鍋內(nèi)煮熟8.撈出盛入碗中舀入骨湯切幾片牛肉放入碗中加辣椒油撒入少許香菜9.完成開(kāi)吃~。 天津加盟牛肉面費(fèi)用是多少
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術(shù)研發(fā)，牛肉面調(diào)料加工，拉面師傅培訓(xùn)，專業(yè)扶持品牌，技術(shù)轉(zhuǎn)讓，店面升級(jí)，店面運(yùn)營(yíng)管理為一體的現(xiàn)代化管理公司，兼營(yíng)糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進(jìn)取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食，發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神，"持金色理想、樹(shù)百年品牌、贏萬(wàn)家滿意"的經(jīng)營(yíng)理念，秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式，提出和實(shí)踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實(shí)體品牌20年經(jīng)營(yíng)，積累了百萬(wàn)余對(duì)標(biāo)客戶群體，開(kāi)創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營(yíng)新思想，整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時(shí)間和空間約束等優(yōu)勢(shì)，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創(chuàng)造更多的利基點(diǎn)，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競(jìng)爭(zhēng)力。 為了實(shí)現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃，秉承道合品牌運(yùn)營(yíng)管理公司，目前已打造了9大運(yùn)營(yíng)中心27個(gè)職能部門組成的垂直管理機(jī)構(gòu)，專業(yè)高效的服務(wù)于門店的系統(tǒng)運(yùn)作模塊，拉升店面日常運(yùn)營(yíng)管理能力及水平，同時(shí)保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴(kuò)展的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的快速?gòu)?fù)制。