壽喜燒(日語：すきやき)」是一種日本獨(dú)特的鍋料理，用鐵制淺鍋燒薄片牛肉，特色是使用砂糖和醬油調(diào)和出來的咸甜調(diào)味湯底。將牛肉和蔥、香菇、豆腐、蒟蒻絲，等副食材一起烹煮，再沾生蛋食用。壽喜燒的日文叫作「すき焼き」，其中「すき」的意思其實(shí)就是一種農(nóng)具的意思日本吃壽喜燒的起源是在武士時(shí)代結(jié)束的大約19世紀(jì)末。據(jù)說初期的吃法是在鐵鍋內(nèi)放入少許醬汁，然后再一片一片的將牛肉用強(qiáng)火快速燒燙，就像是燒肉、煮肉一樣的吃法?，F(xiàn)在講到「壽喜燒（すき焼き）」已經(jīng)能不假思索明白是品嚐牛肉，但為什麼要叫壽喜燒而非取名為牛肉。閘北區(qū)壽喜鍋?zhàn)饔?/p>
蔬菜也吸收了佐料醬汁的味道，每咀嚼一口都會(huì)有甜味在嘴裡躍動(dòng)。醬油與砂糖這對(duì)組合，對(duì)日本人而言是再熟悉不過了，而這個(gè)組合也使得每項(xiàng)食材的原味變得更加突出，堪稱絕妙搭配。追求讓顧客心情愉快的「款待」然而，如果每用筷子送入一口食物，便顧著讚嘆的話，就會(huì)不小心忘記正在煮火鍋了。對(duì)此高山小姐也表示：「雖然說明一遍後我就會(huì)暫時(shí)退下，但會(huì)經(jīng)常過來看看火鍋的狀況，由於有些客人會(huì)因顧著談天，而讓火鍋差點(diǎn)燒焦，這種情況下我便會(huì)幫忙追加佐料醬汁，放入新的肉片或蔬菜，替客人繼續(xù)烹煮。北海道壽喜鍋之後再在蔬菜上擺上一片又一片牛肉，後蓋上蓋子，等裡面的食材悶熟便能食。
天氣漸涼，總是不由自主地會(huì)想吃點(diǎn)熱氣騰騰連湯帶水的東西。比較好的選擇，當(dāng)然是火鍋！可是作為打工人，總是想吃點(diǎn)甜的……每到這時(shí)候，川渝火鍋的濃墨重彩和老北京涮羊肉的食髓知味，都已經(jīng)滿足不了我了。唯獨(dú)這日本壽喜鍋，好吃。若有三五好友自然能推杯換盞大快朵頤，孤身一人，獨(dú)享這鮮甜滋味，倒也能瞬間把生活中的壓力和苦難化為無形。圖源水印也許會(huì)有人吐槽，日本壽喜燒，不就是甜醬油涮牛肉嗎？這樣想未免太小看了壽喜鍋??！為了把壽喜燒吃得更明白，我們先來看一看它的歷史。壽喜鍋（すき焼き）的歷史對(duì)日本飲食文化有所了解的吃貨朋友們肯定知道，直到幕府末期之前，日本人基本都不怎么吃牛肉。
就這么想還不算完，在席間他還因?yàn)槌詨巯插伒姆椒?、順序和菜品，陷入了深深地糾結(jié)，以至于讓女朋友以為是因?yàn)橐蠡槎o張，十分的搞笑。正當(dāng)大家為他捏一把汗，感覺這頓心驚肉跳的壽喜鍋終于要吃完的時(shí)候，他卻被端上來的食物給震驚了。這個(gè)神奇食物，外觀上有點(diǎn)像水信玄餅，但在片中，提到這種食物可以在超市買到，能作為禮品，且其既能養(yǎng)殖又可以是“野生”的，所以更像是現(xiàn)實(shí)中不存在食材。其意義應(yīng)該是象征著，世界如此廣大，有些食物別人習(xí)以為常并深愛著，認(rèn)為是“必吃”的，但自己卻毫不知曉。注：水信玄餅是一種類似于果凍一樣的點(diǎn)心。上海壽喜鍋店鋪推薦。
臺(tái)灣因?yàn)榻?jīng)過日治時(shí)代，並且臺(tái)灣民眾及其喜愛日本食物，所以像涮涮鍋一樣的很多日本家常料理已經(jīng)融入了臺(tái)灣人的生活中。雖然臺(tái)灣的涮涮鍋有很多號(hào)稱日本原版，但實(shí)際上已經(jīng)經(jīng)過了臺(tái)灣人的徹底改造，擁有了許多日本涮涮鍋沒有的特點(diǎn)，例如：鍋既有多人份的、也有是一人份的迷你鍋，多不超過四人，超過四人會(huì)在同一張桌子上加入兩個(gè)鍋；但日本原版的是一桌一大鍋、多人共享一鍋，無論桌子多大都還是一鍋。有吃到飽的服務(wù)，吃到飽在臺(tái)灣的涮涮鍋業(yè)界是絕對(duì)的主流。重點(diǎn)是這樣做出來的牛肉柔軟又多汁，非常美味。上海低脂壽喜鍋
牛肉有兩種，直接放在大盤子上，視覺效果挺震撼的。閘北區(qū)壽喜鍋?zhàn)饔?/p>
像壽喜鍋這樣的火鍋，看似只是簡(jiǎn)單的在鍋底里燙牛肉+蔬菜的小火鍋，但各人都有鐘情的菜色，風(fēng)味和吃法，就是這，才造就了人見人愛花見花開的壽喜鍋。2009年秋季《世界奇妙物語》“完美的壽喜鍋”這一故事里，男主對(duì)于壽喜鍋的講究，可謂無人能出其右。“首先要把黃油均勻的涂在鍋底，然后擺好牛肉片，接著在肉上撒白砂糖，再加入醬油和料酒調(diào)味，并依次放入大蔥、煎豆腐、魔芋絲、香菇、金針菇、春菊（蓬蒿）。蓋好鍋蓋靜靜等待3分鐘。吃的時(shí)候，蘸液的雞蛋只能攪拌9下半，比較大限度保持蛋清的粘稠口感。對(duì)我來說，這才是完美的壽喜鍋?！遍l北區(qū)壽喜鍋?zhàn)饔?/p>
上海消消樂餐飲管理有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢、規(guī)劃、銷售、服務(wù)于一體的服務(wù)型企業(yè)。公司成立于2018-04-18，多年來在三文魚刺身，關(guān)東煮，京蔥雞肉串，壽司行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。哈嚕哈嚕目前推出了三文魚刺身，關(guān)東煮，京蔥雞肉串，壽司等多款產(chǎn)品，已經(jīng)和行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)建立合作伙伴關(guān)系，目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域。我們堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，把握市場(chǎng)關(guān)鍵需求，以重心技術(shù)能力，助力食品、飲料發(fā)展。上海消消樂餐飲管理有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷緊跟三文魚刺身，關(guān)東煮，京蔥雞肉串，壽司行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，研發(fā)與改進(jìn)新的產(chǎn)品，從而保證公司在新技術(shù)研發(fā)方面不斷提升，確保公司產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。上海消消樂餐飲管理有限公司注重以人為本、團(tuán)隊(duì)合作的企業(yè)文化，通過保證三文魚刺身，關(guān)東煮，京蔥雞肉串，壽司產(chǎn)品質(zhì)量合格，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、用戶至上、價(jià)格合理來服務(wù)客戶。建立一切以客戶需求為前提的工作目標(biāo)，真誠(chéng)歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù)。