壽喜燒起源于日本古早年代，是一道日本料理，在日本、中國臺灣地區(qū)、韓國、泰國和美國都很普及，指"用生雞蛋蘸甜醬油牛肉的日式火鍋"，農(nóng)人們于農(nóng)事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農(nóng)具如鋤、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名；壽喜鍋起源于日本繩文時代繩文人烹調(diào)習慣，在由海藻熬制的湯中放入植物性和動物性的食材熬煮。壽喜燒的做法基本上是在鐵板上燒烤肉類時蔬，通常以煎烤為主；壽喜鍋的做法則是講究使用純美的高湯調(diào)味、使用藥味佐料，通常以熬煮為主。利用砂糖調(diào)整風味為其一大特徵，整體口味較為濃厚且偏甜。浦東新區(qū)壽喜鍋加工
壽喜燒起源於日本江戶時代，據(jù)說因宗教理由，人民禁止進食肉類，只有當時的天皇才能享用。而牛肉貴為草食動物及農(nóng)耕的好伙伴，更被喻為神聖而潔淨的，絕對不能侵犯。但平民為了一嚐肉鮮，只好偷偷把肉放在簡陋的鋤具裡燒熟食用，故壽喜燒又命「鋤燒」。直到明治五年，禁止進食肉類的規(guī)條被瓦解，壽喜燒這種簡易的「鍋料理」逐漸變得普及，成為日本冬日裡必備的家庭料理，亦常於普天同慶的忘年會(新年會)享用。很多人或許誤解壽喜燒僅為甜醬油湯底的火鍋，但事實並非如此。靜安區(qū)壽喜鍋價目壽喜燒非常適合親友家庭聚會一起在飯桌上吃。
而後者則是「先醬後肉」；盡吸醬料的精華，偶爾也會預先拌入爽甜的大蔥，增加層次與口感。濃郁的味道佈滿舌尖的每條神經(jīng)，油脂在嘴裡融化一刻，是滿滿的幸福感。配上金菇、豆腐等蔬菜，更減低油膩感。兩者風味雖截然不同，卻對於烹調(diào)的溫度及時間的掌握非?？季?。壽喜燒食用次序和食材之間的配搭，與火鍋的概念也不盡相同。味道以外，席前烹調(diào)亦是壽喜燒令人值得驕傲的環(huán)節(jié)。除了是對料理師傅廚藝的考驗和認可，亦是對食客的一份尊重。且過程十分嚴謹，絕不容許半點差錯。兩者在烹調(diào)過程中即時的微妙互動交流，是密不可分的關係，是話題與文化的延展，也是令壽喜燒這份美味得以昇華的原因。從挑選與預備食材，到廚師烹調(diào)的專注，這份執(zhí)著與專業(yè)，都仿如一道藝術，讓食客得到飽肚的滿足感外，更是一場感官的盛宴。
吧臺上還有免費的魚丸、貢丸、海鮮（墨魚、蝦子、蟹腳等）、蔬菜（金針菇、香菇、高麗菜、九層塔、地瓜葉、海帶等）、以及豬血糕、臺式小香腸、火鍋用臭豆腐，免費的飲料區(qū)（提供咖啡、紐帶、奶茶、紅茶、綠茶、可樂、雪碧）和免費的冰淇淋去（一般至少有2種以上口味的冰淇淋，有些店家甚至以採用哈根達斯、酷聖石、明治、卡比索冰淇淋來吸引顧客）以供選擇。通常不是涮涮鍋的專賣店，會和四川麻辣火鍋、泰式冬陰湯鍋、韓式辣醬鍋、日式壽喜燒鍋都可以選擇，涮涮鍋只不過是其中一個湯底的種類，顧客甚至能自我搭配出陰陽形的雙重口味火鍋、真實賓士標誌形的三種口味火鍋。上海壽喜鍋價格大全。
「一講到日本的壽喜燒，就想到人形町的今半」在日本擁有如此認知的當?shù)耆诵晤癜?，從明?8年(1895)以牛肉火鍋店之姿創(chuàng)業(yè)，并以分店的形式，拓展了五家店舖，在昭和31年(1956)正式在日本橋人形町本地，現(xiàn)代的「壽喜燒」專門店正式誕生。肉牛的品質(zhì)與其血統(tǒng)、高水準的飼養(yǎng)技術，以及畜產(chǎn)業(yè)者對牛隻的熱情與堅持都是成就高級牛肉不可或缺的一環(huán)。人形町今半所選用的牛肉「黑毛和?！梗烧f是日本名評鑑牛肉等級的美食家所評選的牛肉。在日本，有著「人形町今半所選，等于是比較高等級牛肉的代名詞」的認知。加入烏冬面以吸收剩餘的肉湯並完成這頓飯也很常見。嘉定區(qū)壽喜鍋在哪吃
這些雞蛋都是無菌雞蛋，主要用于生吃。雞蛋沒有任何生腥味，口感沒什么特別。浦東新區(qū)壽喜鍋加工
煮熟后沾生蛋的吃法、以及使用醬油和砂糖調(diào)味的方式和關西風幾乎相同。走進壽喜燒店時，根據(jù)是否有「割り下」的調(diào)味湯就可以判斷該如何料理。如果還是不曉得的話，建議可以詢問一下店員。吃壽喜燒時要注意的事項「關西風壽喜燒」「關東風壽喜燒」兩者的料理方式雖然不一樣，但是有幾個為了能夠吃到好吃壽喜燒的共通注意事項。首先要注意一下牛肉放在鍋里的位置。副食材的「蒟蒻條(日語：白滝：照片左下方的白色食材)」請要遠離鍋里面的牛肉。浦東新區(qū)壽喜鍋加工
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