虹口區(qū)富含蛋白質(zhì)三文魚(yú)哪里好

    三文魚(yú)的開(kāi)發(fā)：三文魚(yú)是世界名貴魚(yú)類(lèi)之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類(lèi)。同時(shí)由它制成的魚(yú)肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。三文魚(yú)是將大西洋三文魚(yú)、太平洋奇努克三文魚(yú)以及大洋鱈魚(yú)三種魚(yú)進(jìn)行基因雜交改造，培育出來(lái)的一種全新三文魚(yú)品種。其具體做法是，在大西洋三文魚(yú)的受精卵中植入從奇努克三文魚(yú)體內(nèi)提取的生長(zhǎng)基因序列，以及從大洋鱈魚(yú)體內(nèi)提取的抗凍蛋白基因序列為何選擇這三種三文魚(yú)進(jìn)行雜交培育?奇努克三文魚(yú)是鮭魚(yú)家族中體形龐大的一種，而大洋鱈魚(yú)血液中的抗凍蛋白，則可以讓它們?cè)诤涞乃蛑猩?。普通的野生大西洋三文魚(yú)，通常只會(huì)在春夏季節(jié)的溫暖水流中發(fā)育成長(zhǎng)，需要三年才能長(zhǎng)大。但"吸收"了奇努克三文魚(yú)和大洋鱈魚(yú)優(yōu)良基因的AquAdvantage三文魚(yú)則不同，在合成基因的作用下，它在寒冷的氣候中依然能分泌生長(zhǎng)，這樣它的生長(zhǎng)周期更短，上市時(shí)間從三年縮短為一年半，而且身材也比普通野生三文魚(yú)要大得多。 刺身就是指魚(yú)生之類(lèi)的東西，指將新鮮的魚(yú)貝類(lèi)生切成片進(jìn)行食用。虹口區(qū)富含蛋白質(zhì)三文魚(yú)哪里好

    三文魚(yú)炒飯三文魚(yú)下飯，味道鮮美不說(shuō)，如果加點(diǎn)清酒和味琳，就富有日本風(fēng)味了。擋不住的口水，擋不住的食欲??！食材準(zhǔn)備140克冷米飯，2個(gè)雞蛋，80克三文魚(yú)50克胡蘿卜，30克豌豆，蔥花少許2克鹽，2克雞粉，橄欖油適量烹飪步驟1洗凈去皮的胡蘿卜切片，再切條形，改切成丁。2處理干凈的三文魚(yú)切成片，再切條形，改切成丁。3鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入備好的胡蘿卜、豌豆，煮至斷生。4撈出焯煮好的食材，瀝干水分，待用。5雞蛋打入碗中，打散調(diào)勻，制成蛋液，備用。6鍋置火上，加入少許橄欖油燒熱，倒入蛋液。7翻炒成蛋花，倒入三文魚(yú)，翻炒片刻，至其變色。8倒入米飯，快速翻炒至松散。9放入焯好水的食材，翻炒均勻。10加入少許鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。11撒上少許蔥花，翻炒出蔥香味。12將炒好的食材盛出，裝入盤(pán)中即可。美食常識(shí)三文魚(yú)含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分，具有增強(qiáng)腦功能、補(bǔ)充鈣質(zhì)、增強(qiáng)等功效。制作小貼士炒飯好用隔夜米飯，這樣口感會(huì)更佳。長(zhǎng)寧區(qū)地道三文魚(yú)辨別三文魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

    三文魚(yú)只能生吃嗎？三文魚(yú)，大多數(shù)人都會(huì)感到陌生，你也許會(huì)認(rèn)為三文魚(yú)只能生吃，而又不習(xí)慣生吃魚(yú)類(lèi)，所以就錯(cuò)過(guò)了三文魚(yú)這道美食。其實(shí)，三文魚(yú)不可以生吃，還有很多其他的吃法是你不知道的。三文魚(yú)只能生吃嗎一般享用的三文魚(yú)都以生吃冰鮮魚(yú)片以為主。而新鮮三文魚(yú)理想的保鮮溫度是攝氏0-4度，而冷凍則必須在零下18攝氏度以下，有的低溫冷庫(kù)能達(dá)到零下35-40攝氏度，這對(duì)保存三文魚(yú)效果更好。解凍的方式對(duì)三文魚(yú)的質(zhì)量有很大的影響。解凍時(shí)應(yīng)先把魚(yú)從冷凍室轉(zhuǎn)移到冷藏室，直到肉質(zhì)摸起來(lái)松軟，這個(gè)過(guò)程通常視魚(yú)的大小需24-48小時(shí)，在此期間應(yīng)對(duì)魚(yú)進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。理想的解凍溫度是攝氏5度左右，緩慢解凍有利于保證魚(yú)的顏色和味道，切忌在室溫和水中解凍。如果不太接受生吃方法，或不能完全保證三文魚(yú)非常新鮮的情況下可以選擇熟吃的方法，但是為了盡量保留其中的ω-3多不飽和脂肪酸，在溫度和烹調(diào)時(shí)間上要有所控制，好是五成熟即食。三文魚(yú)魚(yú)腩是三文魚(yú)身上好吃的地方，可在其上鋪層芝士，同時(shí)撒上細(xì)碎的蔥花、香菜，然后用橄欖油迅速煎一下，待芝士融化有點(diǎn)焦黃的時(shí)候就可以了。只需把魚(yú)做成八成熟，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可去掉魚(yú)腥味。三文魚(yú)還可燉著吃。魚(yú)尾的肉健康。

    三文魚(yú)刺身的選購(gòu)技巧：選購(gòu)竅門(mén)鱗要完好無(wú)損，透亮有光澤。魚(yú)皮黑白分明，無(wú)淤傷。魚(yú)頭短小，顏色烏黑而有光澤。魚(yú)眼清澈，瞳孔晶瑩透亮;魚(yú)鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚(yú)腹內(nèi)光滑，無(wú)內(nèi)臟、血漬和發(fā)黑部位。用手壓魚(yú)肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。買(mǎi)回的三文魚(yú)切成小塊，然后用保鮮膜封好，再放入冰柜保鮮，以備隨時(shí)取用。市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的進(jìn)口海產(chǎn)品主要來(lái)自日本、挪威和美國(guó)。為了確保品質(zhì)，一般野生海產(chǎn)的供應(yīng)都是要提供相應(yīng)證明的，挑選質(zhì)量三文魚(yú)方法:1.看外觀(guān)養(yǎng)殖的三文魚(yú)通常身上都會(huì)有斑紋，或者頭上有斑點(diǎn)，而野生的三文魚(yú)外表非常光滑、顏色統(tǒng)一。2.看魚(yú)肉超市中，一些三文魚(yú)是切成一段段出售的，這樣便于加工和保存。而同時(shí)也方便消費(fèi)者辨別三文魚(yú)成色。如果魚(yú)肉里面有一條或幾條白花花顏色，就是養(yǎng)殖的;相反，野生的三文魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，脂肪含量幾乎為零，所以看不到白色的膘。3.看口感一般來(lái)說(shuō)，野生三文魚(yú)的肉質(zhì)口感很緊，就像吃瘦肉的感覺(jué)，而養(yǎng)殖的三文魚(yú)口感則比較"散"。 三文魚(yú)吃多了好不好？

    日本料理日本料理即“和食”，起源于日本列島，并逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。主食以米飯、面條為主，副食多為新鮮魚(yú)蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱(chēng)，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺(jué)，而且很重視視覺(jué)享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重...更多>>視季節(jié)感。和食種類(lèi)繁多，各地都有自己的地方風(fēng)味。和食中有性的是刺身、壽司、飯團(tuán)、天婦羅、火鍋、石燒、燒鳥(niǎo)等?！按躺怼?，即生魚(yú)片，是日本人佳的生食。自古以來(lái)日本就有吃生食的習(xí)慣，江戶(hù)時(shí)代以前生魚(yú)片主要以鯛魚(yú)、鲆魚(yú)、鰈魚(yú)、鱸魚(yú)等為材料，這些魚(yú)肉都是白色的。明治以后，肉呈紅色的金槍魚(yú)、鰹魚(yú)成了生魚(yú)片的上等材料?，F(xiàn)在，日本人把貝類(lèi)、龍蝦等切成薄片，也叫“生魚(yú)片”。去掉河豚毒，切成薄片的河豚魚(yú)，是生魚(yú)片中的佼佼者，制作河豚刺身的廚師，必須取得專(zhuān)業(yè)資格，這刺身鮮嫩可口，但價(jià)格很貴。吃生魚(yú)片要以綠色芥末和醬油作佐料。這芥末的日語(yǔ)叫“ゎさび”，是生長(zhǎng)在瀑布下或山泉下一種極愛(ài)干凈的植物“山葵”，一遇污染就凋萎。三文魚(yú)的選購(gòu)指南是什么？徐匯區(qū)健康三文魚(yú)推薦

三文魚(yú)刺身能生吃嗎？虹口區(qū)富含蛋白質(zhì)三文魚(yú)哪里好

    日料分類(lèi)：茶會(huì)料理日本料理主要分為三類(lèi):本膳料理、懷石料理和會(huì)席料理。一般日本大學(xué)里的食堂料理主要有兩大類(lèi)--米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類(lèi)、炒菜類(lèi)、油炸類(lèi)、蓋澆飯4類(lèi)。常見(jiàn)的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱;炒菜類(lèi)常見(jiàn)的有生姜燒、麻婆豆腐、炒茄子;油炸類(lèi)常見(jiàn)的有炸大蝦、炸蔬菜等。至于用魚(yú)和牡蠣做的油炸料理，大概由于太貴的緣故，在學(xué)校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見(jiàn)的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)殘忍，叫"親子"蓋澆飯，就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類(lèi)根據(jù)面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏冬面，又細(xì)又黃的雞蛋拉面，還有既不白也不黃的蕎麥面條等。 虹口區(qū)富含蛋白質(zhì)三文魚(yú)哪里好

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