普陀區(qū)野生三文魚(yú)區(qū)別

    折疊壽司做法壽司主要原料:米，壽司醋，魚(yú)。先說(shuō)米:比較好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢?你把整個(gè)手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的比較好買(mǎi)到海帶醋，如果沒(méi)條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒(如果沒(méi)有，可用白葡萄酒代替)，放些糖。具體量，因個(gè)人口味而定，主要原則，沒(méi)有過(guò)去原醋中的酸沖味道就好了。醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會(huì)透氣，米不會(huì)沾到一起。醋要一點(diǎn)點(diǎn)的加下去，一邊加一邊拌，有條件的比較好是大木盆，這樣米不會(huì)冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止，味道可以重些，因?yàn)榈让桌淞?，味道?huì)淡下來(lái)。魚(yú):比較好要新鮮的海魚(yú)，常見(jiàn)的是三文魚(yú)，和金槍魚(yú)，金槍魚(yú)我不建議家里做壽司的時(shí)候用，因?yàn)槭袌?chǎng)上很難買(mǎi)到新鮮的金槍魚(yú)。新鮮的金槍魚(yú)要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發(fā)暗或是黑，比較好不要生吃，會(huì)拉肚子，如果要吃，比較好煎熟了，再包到壽司里。 三文魚(yú)可以搭配什么調(diào)料？普陀區(qū)野生三文魚(yú)區(qū)別

    烹調(diào)特色一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的橋梁，在料理師用心細(xì)致的烹調(diào)下，讓客人嘗到地道的天然美味。日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調(diào)方式，從數(shù)小時(shí)慢火熬制的高湯、調(diào)味與烹調(diào)手法，均以保留食物的原味為前提。日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚(yú)、昆布等為主要的調(diào)味料，除了品嘗香味以外，味覺(jué)，觸覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)等亦不容忽視。除了以上烹調(diào)色以外，吃也有學(xué)問(wèn)，一定要[熱的料理趁熱吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時(shí)間與料理食材上才能相互輝映，達(dá)到的絕妙口感。日本料理是用眼睛品嘗的料理，更準(zhǔn)確應(yīng)該是用五感來(lái)品嘗的料理。即:眼-視覺(jué)的品嘗;鼻-嗅覺(jué)的品嘗;耳-聽(tīng)覺(jué)的品嘗;觸-觸覺(jué)的品嘗;自然還有舌-味覺(jué)的品嘗。然后說(shuō)到能?chē)L到什么味道，首先是五味。五味可能同中國(guó)料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理還需具備五色，黑白赤黃青。五色齊全之后，還需考慮營(yíng)養(yǎng)均衡。日本料理由五種基本的調(diào)理法構(gòu)成即:切、煮、烤、蒸、炸。和中國(guó)料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節(jié)感濃郁的素材以五味(實(shí)為六味，第六種味道-淡。 蘇州進(jìn)口三文魚(yú)怎么樣怎么挑選質(zhì)量的三文魚(yú)？

    三文魚(yú)刺身：三文魚(yú)刺身就是用三文魚(yú)做成的生魚(yú)片料理。"刺身"是日本的傳統(tǒng)食品，是日本料理中清淡的菜式，非常受日本人歡迎。制作方法一主料:鮮三文魚(yú)柳250克、白蘿卜適量。輔料:綠芥末醬、醬油、黃瓜1段。做法:將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤(pán)中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。三文魚(yú)柳切成4個(gè)厚片，放在冰塊上，放入盤(pán)中。再切一些薄片，擺成花形。黃瓜放入盤(pán)中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個(gè)個(gè)小洞，使之形似草莓。吃時(shí)配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。特點(diǎn):色彩鮮艷、開(kāi)竅通氣、鮮嫩爽口。制作方法二原料:三文魚(yú)300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開(kāi)水少許。做法:冰鮮的三文魚(yú)半扇，拔去大刺。將三文魚(yú)切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。備用的三文魚(yú)去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。將三文魚(yú)切成。取一深盤(pán)放入冰塊，上鋪保鮮膜。洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長(zhǎng)條魚(yú)片卷成花型。紫蘇葉上碼入三文魚(yú)片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。這段時(shí)間調(diào)制佐料:用生抽、醋、白糖、白開(kāi)水調(diào)成汁，根據(jù)個(gè)人口味放入芥末醬拌勻。

    三文魚(yú)體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚(yú)肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。三文魚(yú)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，是西餐中較常用的魚(yú)類(lèi)原料之一。在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚(yú)涵蓋不同的種類(lèi)，挪威三文魚(yú)主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚(yú)主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國(guó)的三文魚(yú)主要是阿拉斯加鮭魚(yú)。大馬哈魚(yú)一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚(yú)類(lèi)，有很多種，如我國(guó)東北產(chǎn)大馬哈魚(yú)和駝背大馬哈魚(yú)等。三文魚(yú)為溯河洄游性魚(yú)類(lèi)，在河三文魚(yú)溪中生活1~5年后，再入海生活2~4年。產(chǎn)卵期為8月至翌年1月。溯河產(chǎn)卵洄游期間，它們跳越小瀑布和小堤壩，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉，千辛萬(wàn)苦才能到達(dá)產(chǎn)卵場(chǎng)，而且還不攝食。它們都是從太平洋逆流而上而來(lái)的。行進(jìn)的過(guò)程是逆流而上，而且每行進(jìn)一個(gè)階段就有一個(gè)層梯式的"增高"。到一個(gè)"層梯"，就好比我們上臺(tái)階一樣，需要邁步向上。而魚(yú)只能靠身體不停地跳躍，才可能達(dá)到下一層梯。(如同鯉魚(yú)躍龍門(mén)一樣。)可是因?yàn)樘厥獾沫h(huán)境及三文魚(yú)特別的產(chǎn)卵習(xí)慣，必須要到達(dá)這個(gè)長(zhǎng)距離高海拔層梯的上游，才可以產(chǎn)卵。所以它們所躍的不僅只是一兩層的"臺(tái)階"，而是很漫長(zhǎng)的回流之路。三文魚(yú)刺身搭配什么比較好吃？

    日本料理起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。日本和食要求:食材自然、顏色鮮艷、器皿多樣，塑造出視覺(jué)上的高級(jí)感，而且材料和調(diào)理法還需要重視季節(jié)時(shí)令變化，一道菜一年四季都需要順應(yīng)季節(jié)采用不同的烹調(diào)法和擺盤(pán)。日本料理，主要分為兩大類(lèi)"日本和食"和"日本洋食"。當(dāng)提到日本料理時(shí)，許多人會(huì)聯(lián)想到壽司，這種日本人自己發(fā)明的食物就是"和食";另外，源自中國(guó)的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法國(guó)的日式歐姆蛋(蛋包飯)、源自意大利的日式那不勒斯風(fēng)意大利面等等，這些外國(guó)來(lái)的就被稱(chēng)為日式"洋食"，發(fā)源地雖然不是日本、但經(jīng)過(guò)日本人的改造已經(jīng)成為日本料理的一種。其中日本改造的中國(guó)菜(日式拉面、日式煎餃、天津飯、唐揚(yáng)雞塊等)又因?yàn)橹袊?guó)其實(shí)不屬于西洋的范圍，所以直接被叫做"日式中華料理"的時(shí)候也很多。日本傳統(tǒng)和食擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)品一般。為懷石料理。對(duì)日本人來(lái)說(shuō)，這些唯美是從的日本料理只是日常的傳統(tǒng)飲食而已;不過(guò)這種美學(xué)風(fēng)格并非自古就有，是在明治時(shí)代末期日本為了向西方國(guó)家輸出本國(guó)文化，而刻意形成的。 生魚(yú)片在中國(guó)古代也是常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)菜品。寶山區(qū)富含蛋白質(zhì)三文魚(yú)辨別

三文魚(yú)刺身能生吃嗎？普陀區(qū)野生三文魚(yú)區(qū)別

    “哈?！笔侨瘴?はる"的諧音，“春天”的意思，象征萬(wàn)物復(fù)蘇的暖意～*滿(mǎn)足各類(lèi)人群：哈嚕哈嚕居酒屋，都是100—200平左右的小店，有堂吃和外賣(mài)，日料菜系全覆蓋，適應(yīng)各種不同區(qū)域人群的調(diào)整需求。*剛需：以“干飯”“社交”為主，針對(duì)群體是社區(qū)家庭和年輕人為主，人均親民，午市套餐48左右，晚市人均80—120/每位，*菜品特點(diǎn)：菜品多，但出菜速度快，日本本土口味，但食材成本可控；飲品多為流行日系口味，復(fù)購(gòu)率高，毛利高。*場(chǎng)地特色：小隔斷私密性強(qiáng)，容客30—50，適合小型聚會(huì)包場(chǎng)，外擺打卡區(qū)，可放飛自由的個(gè)性靈魂～店內(nèi)有三文魚(yú)、北極貝、甜蝦、生蠔、牛肉飯、照燒雞排飯、蕎麥面、烏冬面、燒鳥(niǎo)、燒烤、刺身、壽司、壽喜燒、泡菜鍋、茶泡飯、燒酒、清酒、日式調(diào)酒、日本料理，居酒屋等產(chǎn)品。歡迎大家聯(lián)系哦！ 普陀區(qū)野生三文魚(yú)區(qū)別

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