甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)行業(yè)首領(lǐng)企業(yè),歡迎前來咨詢合作。馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖份,能很大程度保持馬鈴薯中原有的高含量微生素和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分的制品,國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)者譽(yù)之為“十全十美的食物”。馬鈴薯全粉具有復(fù)原效果好、口味正、食用方法簡單、易消化等特點(diǎn),由于其能夠較長時(shí)間地保存且保持新鮮馬鈴薯的營養(yǎng)和風(fēng)味,便于制作各種食品,在小麥或雜糧面粉中加入10~30%的馬鈴薯全粉,可制成全粉面條、全粉饅頭和油炸食品等營養(yǎng)、健康并具有馬鈴薯獨(dú)特風(fēng)味和口感的主食。馬鈴薯全粉可以用來代替面粉制作各種糕點(diǎn),如馬鈴薯全粉蛋撻等。半成品用雪花全粉定制
馬鈴薯全粉的儲(chǔ)存和保存方法如下:1.選擇干燥、通風(fēng)、陰涼的地方儲(chǔ)存馬鈴薯全粉,避免陽光直射和潮濕環(huán)境。2.將馬鈴薯全粉放入密封容器中,以防止潮氣和蟲害侵入。3.馬鈴薯全粉應(yīng)遠(yuǎn)離強(qiáng)烈的氣味,以免吸收異味。4.馬鈴薯全粉的儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持在10-15攝氏度,相對濕度應(yīng)控制在50-60%。5.定期檢查馬鈴薯全粉的儲(chǔ)存狀態(tài),如發(fā)現(xiàn)潮濕、變質(zhì)或蟲害等問題,應(yīng)及時(shí)處理。6.儲(chǔ)存時(shí)間不宜過長,一般建議在購買后的6個(gè)月內(nèi)使用完畢,以保持其品質(zhì)和口感。請注意,以上方法只供參考,具體的儲(chǔ)存和保存方法可能因產(chǎn)品品牌和制作工藝的不同而有所差異,請根據(jù)產(chǎn)品包裝上的說明進(jìn)行操作。餌料馬鈴薯顆粒粉生產(chǎn)商歐美國家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品,都是以馬鈴薯全粉為原料。
馬鈴薯全粉是由馬鈴薯經(jīng)過烘干和研磨而成的粉末,保留了馬鈴薯的大部分營養(yǎng)成分。以下是馬鈴薯全粉的主要營養(yǎng)成分:1.碳水化合物:馬鈴薯全粉富含碳水化合物,是主要的能量來源。2.膳食纖維:馬鈴薯全粉含有豐富的膳食纖維,有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)健康,調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平。3.蛋白質(zhì):馬鈴薯全粉含有一定量的蛋白質(zhì),是人體所需的重要營養(yǎng)素。4.維生素:馬鈴薯全粉富含維生素C、維生素B6和維生素B9(葉酸)等。維生素C有助于提高免疫力,維生素B6參與蛋白質(zhì)代謝,葉酸對胎兒發(fā)育和細(xì)胞分裂至關(guān)重要。5.礦物質(zhì):馬鈴薯全粉含有鉀、鎂、鐵和鋅等礦物質(zhì)。鉀有助于維持正常的心臟功能,鎂參與骨骼和肌肉的健康,鐵是血紅蛋白合成的重要成分,鋅對免疫系統(tǒng)和細(xì)胞生長至關(guān)重要。馬鈴薯全粉是一種營養(yǎng)豐富的食材,可以作為主食或添加劑,為人體提供多種營養(yǎng)成分。
馬鈴薯雪花粉與馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)工藝在蒸煮制泥工序之前基本相同。制泥工序之后的各工序操作要點(diǎn)如下:干燥工段:將制好的薯泥通過輸送泵送入滾筒干燥機(jī)進(jìn)行干燥,其水份控制在10%以下。破碎工段:干燥后的大張半成品經(jīng)破碎成2~8亳米的雪花粉。粉碎、收集、除塵工段:由于雪花粉容重很小,不利于貯存和運(yùn)輸。將雪花粉粉碎到60目篩下除塵收集,以降低貯運(yùn)成本,同時(shí)也方便食品加工業(yè)廠家使用。馬鈴薯全粉產(chǎn)品的品質(zhì)與生產(chǎn)控制有著密切的關(guān)聯(lián),其加工技術(shù)中的工藝控制及生產(chǎn)控制水平和成套設(shè)備的水平,有待于有幸從事該項(xiàng)工作的工程技術(shù)人員共同努力,用科學(xué)的方法去探索和提高,這也是多方面的提高馬鈴薯全粉品質(zhì)的保障。馬鈴薯全粉是一種營養(yǎng)豐富、多功能的食品原料,適合各種飲食需求。
現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展的實(shí)踐已經(jīng)證實(shí),對馬鈴薯進(jìn)行科學(xué)的、工業(yè)化的深加工,可避免上述馬鈴薯固有的短板,還可使馬鈴薯食用更為方便、更多樣化,更有利于馬鈴薯與其他主糧搭配食用,從而既提高主糧的整體營養(yǎng)價(jià)值,又滿足人們的食物多樣性需求。目前,對馬鈴薯進(jìn)行脫水加工好的產(chǎn)品就是馬鈴薯全粉,馬鈴薯全粉是以干物質(zhì)含量高的馬鈴薯為原料,經(jīng)過清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、制泥、干燥、篩分等多道工序制成的、含水率在10%以下的粉狀料。馬鈴薯全粉可以與其他食材搭配使用,如雞蛋、牛奶和糖等,制作出各種美味佳肴。鹽津鋪?zhàn)玉R鈴薯全粉怎么用
馬鈴薯全粉是一種高蛋白的食品原料。半成品用雪花全粉定制
馬鈴薯全粉的篩分工序干燥后的在線產(chǎn)品通過篩分裝置,將其分成以下三種組分和三個(gè)流向:粗大顆粒組分將脫離生產(chǎn)線,做飼料用;中粒徑和一部分小粒徑組分,送至攪拌工序作回填粉用;另一部分小粒徑組分,將作為在線產(chǎn)品被輸送至二次干燥(滅菌)工序。二次干燥(滅菌)工序﹑應(yīng)用微波能技術(shù)既能滿足含水量不高的在線產(chǎn)品低溫脫水的工藝要求,又能獲得所需的消毒滅菌效果。據(jù)資料介紹:微波能一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌,在80~90℃細(xì)菌總數(shù)大幅度降低,時(shí)間只需2~3分鐘。速度快,時(shí)間短,因此可保全馬鈴薯顆粒全粉中的營養(yǎng)成份和風(fēng)味物質(zhì),并延長保質(zhì)期,對提高產(chǎn)品質(zhì)量有顯著的效果。半成品用雪花全粉定制