摩卡咖啡的名字:說(shuō)到摩卡咖啡的名字,這來(lái)歷還不簡(jiǎn)單。摩卡,是“Mocha”的英譯名字,在美國(guó)還被叫做“Mochaccino”。中國(guó)基本管它叫摩卡,但到了香港,又不一樣。有次,跟香港朋友聊起咖啡,我說(shuō)到摩卡,他一楞,繞了好幾遍,他才意識(shí)到,摩卡就是他們香港的“朱古力咖啡”。如果說(shuō),卡布奇諾的名字“Cappuccino”,跟歐洲教士的帽子有關(guān),那么,摩卡咖啡的名字“Mocha”,則來(lái)自于中東的一個(gè)港口城市。阿拉伯半島上的也門,在紅海邊上有個(gè)港口城市,叫“摩卡Mocha”。15世紀(jì),這個(gè)地方盛產(chǎn)一種特別的咖啡豆,有一股濃重的巧克力風(fēng)味,當(dāng)?shù)厝私兴?,摩卡咖啡豆Mochacoffeebean。當(dāng)時(shí),也門被奧斯曼帝國(guó)統(tǒng)治,這種摩卡咖啡豆在帝國(guó)內(nèi)普遍流行,后來(lái),還成為歐洲大陸的流行咖啡。 咖啡是西方國(guó)家的日常飲品之一,在中國(guó),咖啡的銷量也越來(lái)越大。廣東香醇摩卡咖啡哪個(gè)牌子好喝
沒有咖啡的咖啡就是不含咖啡的咖啡,這位作者想問(wèn)的問(wèn)題是,低因咖啡與含咖啡的咖啡有什么不同?較大的疑問(wèn)是為什么兩種咖啡的成分完全相同?意思是什么?首先回答問(wèn)題。由于兩者都是快速溶解的三合一!又稱好咖啡,香甜可口,略帶苦澀,滿足大多數(shù)小白對(duì)咖啡的渴望。可是!圖中的紅色和藍(lán)色不能區(qū)分其中是否含有咖啡。(通常,低因咖啡會(huì)直接在包裝上標(biāo)出低因咖啡,而在成分表中很少標(biāo)明多少咖啡含量),因此兩者實(shí)際上并無(wú)太大區(qū)別。若有差別,不是熱量、糖、脂肪的區(qū)別,而是咖啡含量的不同之處。少因咖啡:無(wú)咖啡或低咖啡的咖啡,經(jīng)過(guò)特殊工藝去除了至少97%的咖啡成分(瑞士水處理、直接溶劑處理、二氧化碳高壓提取)。此外,應(yīng)題主的需要,從健康、提神、口味等方面來(lái)科普咖啡干貨。 浙江摩卡咖啡品牌摩卡咖啡是一種“巧克力色”的咖啡豆(來(lái)自也門的摩卡)。
咖啡的做法:首先我們要用咖啡機(jī)做出打底的意式濃縮咖啡,把磨好的咖啡粉填入咖啡機(jī)的手柄,把粉磨平壓實(shí),喜歡濃郁風(fēng)味的可以壓得緊一些。接著按下咖啡機(jī)的杯量鍵,等一杯香濃的意式咖啡磨好就行了。整個(gè)過(guò)程非??欤瑱C(jī)器預(yù)熱只要半分鐘,一次可以做兩杯咖啡的分量;剩下的步驟就很簡(jiǎn)單了,找一個(gè)你喜歡的杯子,在杯底加一茶勺的巧克力醬(喜甜的可以多放一點(diǎn)),然后倒入我們剛剛磨好的咖啡,以及加熱過(guò)的純牛奶;再鋪上奶油,一杯香甜的摩卡咖啡就完成了,我個(gè)人喜歡在表面灑一層可可粉,這樣味道會(huì)更加有層次一點(diǎn)!
沒有任何一項(xiàng)研究結(jié)果顯示咖啡中的植物生物堿、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有關(guān)系。相反地,適量的植物生物堿會(huì)加速新陳代謝、促進(jìn)消化、并能夠改善皮膚的粗糙現(xiàn)象。關(guān)于植物生物堿能加速新陳代謝,有一種說(shuō)法是咖啡會(huì)加速燃燒卡路里,達(dá)到減脂的功效,基本上理論是正確的,但是這種卡路里的燃燒還不至于讓體重減輕多少,如果咖啡里還加了糖和奶精,從熱量上的計(jì)算是更不符合減脂的原則了。咖啡的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn),是能增強(qiáng)體力,這有助于你鍛煉更長(zhǎng)時(shí)間,使鍛煉效果更好。植物生物堿是團(tuán)體性運(yùn)動(dòng)中必不可少的東西,因?yàn)樗茉鰪?qiáng)注意力和反應(yīng)能力。 咖啡里面單寧的成分會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng),所以有提神的功效。
產(chǎn)自也門的這種叫做“摩卡”的咖啡也以其濃郁的巧克力香氣和巧克力風(fēng)味征服了歐洲人的味覺,于是“摩卡”也說(shuō)明了一種的好品質(zhì)咖啡。即使后來(lái)摩卡港逐漸衰退并被廢棄之后,摩卡咖啡的大名卻一直被人們延續(xù)著。20世紀(jì)八九十年代也門內(nèi)亂導(dǎo)致摩卡咖啡供應(yīng)緊張,于是一部分從埃塞俄比亞生產(chǎn)的與也門摩卡具有相似風(fēng)味的咖啡也被冠以摩卡(mokaormocca)的名字以替代也門摩卡,所以就出現(xiàn)了“埃塞俄比亞摩卡”——同樣具有濃郁的巧克力香氣和風(fēng)味。其實(shí)追尋本源的話也門摩卡的種子本來(lái)就是由埃塞俄比亞傳過(guò)去的,所以這兩種咖啡雖然生長(zhǎng)在不同的環(huán)境下,卻都具有同樣的風(fēng)味。關(guān)于那款既有奶油又有巧克力的“咖啡摩卡”(caffemocha),其實(shí)也是借“摩卡”的大名。只不過(guò)這是一款以espresso為基底調(diào)和的花式咖啡,是在espresso里加入了巧克力醬而使得咖啡具有濃郁的巧克力風(fēng)味——類似摩卡的風(fēng)味,所以干脆也叫做mocha,抑或caffemocha,當(dāng)然caffemocha也有其冰爽版即冰摩卡。 不論是哪一種咖啡,新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。北京椰子濃咖啡供貨商
摩卡咖啡得名于有名的摩卡港。廣東香醇摩卡咖啡哪個(gè)牌子好喝
較初的摩卡咖啡,并不是在咖啡里增加巧克力調(diào)味劑,而是用原產(chǎn)于也門的小??Х榷埂澳ǘ埂敝瞥傻?。這種咖啡豆天然具有可可風(fēng)味。從外觀上看,它非常小、形狀不規(guī)則,質(zhì)地堅(jiān)硬,顏色從橄欖綠到淡黃不等。即使在發(fā)現(xiàn)了其他咖啡來(lái)源之后,“摩卡豆”仍然因其獨(dú)特的風(fēng)味而備受推崇——直到現(xiàn)在仍然如此,它帶有濃郁的可可、水果、雪松和的復(fù)雜味道,經(jīng)過(guò)了中深度烘焙,被烤成棕黑色,這種咖啡豆得名于出口它的港口——摩卡摩卡,又名穆哈,位于也門南部,現(xiàn)屬于塔伊茲?。═aiz)。也門位于阿拉伯半島中南部靠近紅海的地區(qū),這里地理位置十分重要。摩卡南邊是曼德海峽,有70公里的距離,再向西是亞丁灣,而也門與東非之角索馬里隔海相望,一個(gè)在北,一個(gè)在南。摩卡坐落在紅海沿岸的帖哈麥(Tihama)平原上,位于兩個(gè)岬角之間的一個(gè)淺海灣的頂端,平均海拔不到13米,這里氣溫終年炎熱干旱,降水量只有75毫升,平均氣溫較高的月份是7月(29.7℃),平均氣溫較低的月份是1月(22.3℃)。 廣東香醇摩卡咖啡哪個(gè)牌子好喝
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