商用不銹鋼冷熱水供應系統(tǒng)制造

來源: 發(fā)布時間:2023-09-10

不銹鋼餐具:不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好,并且比其他金屬耐銹蝕,制成的器皿美觀耐用。因此,越來越多的被用來制造餐具,并逐漸進入廣大家庭。不銹鋼材料構(gòu)成:家庭用的不銹鋼餐具可大分為430、304(18-8)、18-10三個等級。430不銹鋼:鐵+12%以上的鉻,可以防止自然因素所造成的氧化,稱之為不銹鋼,在jis的代號為430號,因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質(zhì)所造成的氧化,430不銹鋼不常使用一段時間后,仍會因非自然因素而有氧化(生銹)的情況。18-8不銹鋼:鐵+18%鉻+8%鎳,可以抗化學性的氧化,這種不銹鋼在jis代號中為304號,因此又稱為304不銹鋼。18-10不銹鋼:但空氣中的化學成分愈來愈多,有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況;所以有的高級用品會用10%的鎳來制作,以使其更耐用更抗蝕,這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。在有的餐具說明上有類似“采用18-10較先進醫(yī)用不銹鋼材質(zhì)”的說法。不銹鋼操作臺采用焊接打磨處理,美觀耐用。商用不銹鋼冷熱水供應系統(tǒng)制造

不銹鋼廚具設備雖然不容易生銹,可是也不可以長期置放食用鹽、醋、生抽等調(diào)味品,是因為這種調(diào)味品中包括很多電解質(zhì),若是置放長時間的話,不銹鋼當中不一樣的金屬材料中因為電解質(zhì)的作用會組成一個原電池反應,造成化學變化,造成不銹鋼也會生銹,甚至可以使危害人體健康的元素被分離出來。不可以空鍋加熱。該類廚具和鐵制商品對比,除了導熱性能不高以外,傳遞熱量的時間也較長,如果沒放物品就燒便會導致商品表面的物質(zhì)掉落,退化。餐飲不銹鋼廚房洗滌設備企業(yè)不銹鋼材料質(zhì)優(yōu)價廉,是商用廚房設備的理想選擇。

不銹鋼廚房設備發(fā)生時的處理方法如下:1.輕微油漬:用溫水與洗潔精來清洗,擦拭的話也需要用海綿或是軟毛巾來擦,不然容易刮傷。2.轉(zhuǎn)白:加熱后加白醋,洗凈,用清水沖洗干凈。3.彩虹紋表面:由于使用洗滌劑或油,可以用溫水中性洗滌掉。4.由表面污垢引起的銹蝕:可由10%或研磨洗滌劑或油引起,用溫水中性洗滌可沖走。我們只要使用正確的清洗方法,就可以長時間的使用不銹鋼餐具,但前提是保持清潔。5.發(fā)胖或燒焦:粘性食物用八戒布蘸5%-15%的小蘇打浸泡約20分鐘,軟化后擦凈。不要長時間儲存酸性或堿性食物。盤子和湯中所含的鹽和酸具有腐蝕性,容易沉淀有害物質(zhì)。相反,隔夜湯使血管在腐蝕性環(huán)境中長期保持。這比炒菜強多了。切記不要長時間的少鍋底,長時間這樣會導致鍋毀壞。

不銹鋼餐具該如何清潔保養(yǎng)呢?一,切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì),會與不銹鋼起電化學反應,從而使餐具生銹。二,使用前可在餐具的表面涂上一層薄薄的植物油,然后在火上烘干,這就是等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣,使用起來既容易清洗,又可以延長使用壽命。三,不銹鋼餐具較鐵制品、鋁制品導熱系數(shù)低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。因此,切忌不可空燒。不銹鋼廚房設備表面光滑易清潔,不易生銹變形,是廚房設備的理想選擇。

不銹鋼廚房設備有哪些?不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強,表面光滑易清潔,不易生銹變形等諸多優(yōu)點,由此不銹鋼成為廚房設備的頭選材料,可以說絕大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼(這里只列舉商用廚房設備)。不銹鋼廚房設備有很多,下面根據(jù)設備的性能及用途來羅列。西餐設備,西餐菜品由于制作工藝復雜和講究,設備類型比較多,通常有如下這些設備:炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機、烘箱、萬能蒸烤箱、意面爐、煲仔爐、煮食爐、夾層湯鍋等。排煙設備,廚房生產(chǎn)難免回會產(chǎn)生大量的油煙,因此,排油煙設備是廚房必不可少的。主要有:排煙管道,一般有鍍鋅管和不銹鋼,油煙凈化器、排煙風機、消音箱、減震器、風機控制箱等。不銹鋼冷藏保鮮工作臺的使用壽命與使用者的使用和后期保養(yǎng)方法密切相關(guān)。天津不銹鋼廚房冷藏設備企業(yè)

不銹鋼廚房設備生銹的原因有裝修雜質(zhì)、鐵質(zhì)物品等。商用不銹鋼冷熱水供應系統(tǒng)制造

不銹鋼餐具注意事項:1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因為這些食品中含有很多電解質(zhì),如果長時間盛放,則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質(zhì)起電化學反應,使有害的金屬元素被溶解出來。2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發(fā)生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。3、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì),同樣會與不銹鋼起電化學反應。商用不銹鋼冷熱水供應系統(tǒng)制造