山西吃黃花菜

邵東出產(chǎn)的黃花萊，被列為全國八大名貴蔬菜之一。經(jīng)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院測定，邵陽黃花中蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見的蔬菜。據(jù)《本草綱目》記載，黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。在人們的餐桌上，常用黃花作湯、燒肉，味道十分鮮美；產(chǎn)婦的食譜也少不了黃花蒸鯽魚、黃花燉雞這兩道萊。邵東有專業(yè)的黃花科研所，專門研究、培育和推廣黃花良種，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行黃花的栽培、管理和加工，因而品種優(yōu)良、加工講究。邵東黃花不僅深受國內(nèi)消費(fèi)者的喜愛，還遠(yuǎn)銷歐、美、非洲及東南亞的20多個(gè)國家和地區(qū)，每年的外貿(mào)出口量占全國黃花出口總量的三成以上。黃花菜中的卵磷脂能消除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。山西吃黃花菜

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié)。適期采摘，科學(xué)加工，既能增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)，也能滿足市場的需求，接受消費(fèi)者嚴(yán)格的選擇，提高這一特色產(chǎn)品的國際競爭力和市場占有率。(三)注意事項(xiàng)1．在腌制過程中，在20—60℃范圍內(nèi)隨溫度升高，出芽率增加。2．嚴(yán)格控制添加劑焦亞硫酸鈉的用量，在陰雨天黃花菜不能及時(shí)干燥，延長腌制時(shí)間，焦亞硫酸鈉應(yīng)以4％為好。3．添加劑焦亞硫酸鈉在腌制過程中分解的SO1，對金屬設(shè)備有腐蝕作用，因此在加工中不要使用金屬容器及器械。4．食用前，要將黃花菜用熱水洗2—3次。山西吃黃花菜健康的身體來自于健康的飲食。

黃花菜蟲害防治：蠐螬：利用黑光燈誘殺。栽植前和收獲后深翻土地，將耕層內(nèi)的害蟲翻到地表，促其自然死亡。有機(jī)肥料要充分腐熟。搗糞時(shí)每3000千克**好噴入2．50％的敵百蟲粉2千克，堆悶5--7天后，再施入土中。播種或栽植前，每畝噴5％西維因粉，或2．50％的敵百蟲粉2千克，然后整地；栽植時(shí)，施入碳酸氫銨、氨水或氫化過磷酸鈣。這類肥料能散發(fā)出氨氣，對蠐螬等地下害蟲有驅(qū)避作用，可減輕危害。發(fā)現(xiàn)蠐螬為害時(shí)，可用50％辛硫磷乳劑1500--2000倍液，50％棉蟲靈(812)乳劑2000--3000倍液，西維因可濕性粉劑1000倍液，或90％晶體敵百蟲800倍液，開溝澆根；或結(jié)合灌水，加入藥劑毒殺。

因干制黃花耐儲存、體積小、營養(yǎng)***，黃花菜過去被***用于災(zāi)荒時(shí)期儲備糧。廣東、福建等沿海地區(qū)居民保存下來的食用黃花的傳統(tǒng)，一部分就是來源于他們在遭遇臺風(fēng)時(shí)，各種蔬菜缺失，因此用儲存的黃花菜救急。還有當(dāng)他們出海捕魚時(shí)，因外出時(shí)間長，其他菜品不宜保存，因而在此期間選擇食用黃花菜。山西大同過去是內(nèi)陸和俄羅斯的皮貨、干貨的交易中心，而黃花菜能遠(yuǎn)銷俄羅斯，主要是由于黃花菜在冬季能解決他們嚴(yán)寒期蔬菜供應(yīng)的不足。大同目前把黃花做為全市農(nóng)民鞏固脫貧攻堅(jiān)成果的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，種植面積達(dá)26.5萬畝，占全國黃花產(chǎn)區(qū)的四分之一，干制黃花庫存量充足，足以保證大家做到“家有黃花，吃菜不慌”。黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。

黃花菜是重要的經(jīng)濟(jì)作物。它的花經(jīng)過蒸、曬，加工成干菜，即金針菜或黃花菜，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，是很受歡迎的食品，還有健胃、***、消腫等功效；根可以釀酒；葉可以造紙和編織草墊；花葶干后可以做紙煤和燃料。肉絲黃花菜材料：黃花菜100g；肉絲100g；蔥姜各10g。步驟：提前泡好黃花菜，將每個(gè)根部都擇掉，切好肉絲和蔥姜。熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒，再倒入黃花菜，加適量水燉。做熟后調(diào)味裝盤即可。鮮花不宜多食，特別是花藥，因含有多種生物堿，會引起腹瀉等中毒現(xiàn)象。綠色健康的食材是我們飲食健康的保障，選擇一個(gè)值得信賴的品牌至關(guān)重要。河北黃花菜燒肉

黃花菜被譽(yù)為素**品，可以素炒，也可以涼拌。山西吃黃花菜

黃花菜營養(yǎng)價(jià)值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)，分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。黃花菜蘑菇湯：做法：貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。蔥洗凈，切末；紅辣椒去蒂及籽，切絲。將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養(yǎng)之用。如果加強(qiáng)**的效果，可以不加香油和任何肉類。***鮮嫩清香。山西吃黃花菜

吳忠市太陽山陽光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社依托可靠的品質(zhì)，旗下品牌興茗萱以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞。興茗萱經(jīng)營業(yè)績遍布國內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū)，業(yè)務(wù)布局涵蓋黃花菜，枸杞等板塊。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從黃花菜，枸杞等到眾多其他領(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長為一個(gè)獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。興茗萱始終保持在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在黃花菜，枸杞等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目，積極為更多農(nóng)業(yè)企業(yè)提供服務(wù)。