北京酒店菜譜制作

餐廳首先要根據(jù)自己的經(jīng)營策略來決定提供什么樣式的菜單菜譜。菜譜設(shè)計(jì)要盡量選擇反映本店特色的菜肴列于菜單上，進(jìn)行重點(diǎn)地推銷。即使大眾化的餐廳，往往也有幾道拿手菜、看家菜。因?yàn)槿绻銢]有幾道穩(wěn)得住、立得牢的看家菜，便很難吸引老主顧、新客源。因此，設(shè)計(jì)菜單一定要突出你的特色，突出你的“拿手好菜”和“拳頭產(chǎn)品”，把它們放在菜單的醒目位置，單列介紹，只有體現(xiàn)了自己的特色，才能給顧客留下深刻的印象。菜譜印刷裝訂的方式通常以鐵圈裝、有線或無限裝、騎馬釘、穿金繩、精裝、以及無縫精裝及鎖線精裝等特種裝訂。菜譜印刷通過精心的排版和設(shè)計(jì)，使得菜品的制作過程更加易于理解和操作。北京酒店菜譜制作

當(dāng)我們進(jìn)到一家餐廳吃飯，如果是常客，又了解餐廳的菜品，并且清楚地知道自己這一餐想吃什么，那么點(diǎn)餐就很容易了。如果對(duì)這些都不熟悉或是新客人，服務(wù)員便會(huì)送上列有各種菜肴的菜單。菜單也稱菜譜，是餐廳用于介紹自家店菜品的冊(cè)子，包含了菜品的圖片、名稱、價(jià)格等信息。菜單的形式有多種，不同時(shí)代、定位的餐廳，其呈現(xiàn)形式各不相同。目前餐飲市場(chǎng)上的菜單形式花樣繁多，比如手寫體菜單、印刷體菜單、電子菜單等。菜譜印刷請(qǐng)咨詢上海麗邱緣快印。貴州酒店菜譜設(shè)計(jì)咨詢麗邱緣快印可以提供專業(yè)的設(shè)計(jì)和排版服務(wù)，使菜譜內(nèi)容清晰、易讀，并吸引顧客的眼球。

對(duì)于一個(gè)菜譜的壽命來說，可能也就只有3分鐘，餐飲店能給顧客的印象，菜式的實(shí)力，完全濃縮于此，要想獲得這完美的“三分鐘”，在此同時(shí)，也需要付出“十年功”，菜譜是餐飲店的另一張臉，謹(jǐn)慎的質(zhì)量把關(guān)重要。一般來說印制菜譜的費(fèi)用是餐廳支出中可觀的一筆，由于這個(gè)原因經(jīng)營者總希望高投入帶來高產(chǎn)出。但是不能因此就舍不得更新，如果現(xiàn)有菜譜已不能有效促銷，就要及時(shí)更換重新設(shè)計(jì)。菜譜就像餐廳的“臉面”，有些餐廳使用夾頁式菜譜只換夾頁而不換夾子，時(shí)間久了，菜譜表面骯臟破舊就會(huì)影響客人的食欲，破壞餐廳的形象。

旅游飯店餐廳的菜單多使用中英兩種文字。中文字體蕞常用的為印刷體印刷體較為正規(guī)，容易閱讀，應(yīng)用較廣。餐廳名稱可選用富于藝術(shù)性的美術(shù)體和書法體，但書法中的草書、篆書實(shí)用性不佳，應(yīng)慎重選用。英文字體常見的有羅馬體、現(xiàn)代體和手寫體。羅馬體仿效古代刻在雕像上的碑文字體，由于線條粗細(xì)相同，看起來清楚透明，一目了然，是菜單所用的蕞基本字體?，F(xiàn)代體形狀正規(guī)，線條無粗細(xì)變化，看起來很簡(jiǎn)潔，也較常用。手寫體流暢自如，線條富于變化，但有時(shí)不宜辨認(rèn)，適宜作菜品類別的標(biāo)題。菜單中文字大小的選擇也有一定的原則。英文字體大小是以“點(diǎn)”計(jì)算的而中文字體大小是以標(biāo)號(hào)來說明的。通常，菜單選用12點(diǎn)以上的英文字體.4號(hào)以上的中文字體。兩行文字之間要有足夠的行距，不要將文字排得過密?，F(xiàn)代餐廳為制造舒適而浪漫的氣氛往往采用較柔和的背景燈光加上桌上的燭光菜單上的文字在這種光線下也要讓人看得清楚。麗邱緣快印可以根據(jù)餐廳的要求，選擇環(huán)保紙張和印刷技術(shù)，降低對(duì)環(huán)境的影響。

隨著時(shí)代變化，以及人們生活水平提高，這種簡(jiǎn)易菜單不再實(shí)用，雖然有些店至今還保留手寫菜單，但它們的主要功能更多是用來裝飾餐店，增加客人的體驗(yàn)感。印刷體菜單目前在各餐店仍普遍使用，它可以是覆蓋塑料硬膜的簡(jiǎn)易菜單；可以是一張可供客人勾選的菜單；可以是折疊頁的；可以是簡(jiǎn)易臺(tái)卡的；也可以是制作精美、有大幅菜品圖片，像書一樣翻頁的……現(xiàn)在，伴隨科技與互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，數(shù)字化在生活中的運(yùn)用越來越多，這在菜單上的體現(xiàn)就是電子菜單，以及現(xiàn)今流行的掃碼點(diǎn)餐。電子菜單是前些年出現(xiàn)的一種新穎的點(diǎn)餐方式，蕞主要的體現(xiàn)是用iPad點(diǎn)餐，很多火鍋店或高級(jí)餐廳在使用。一項(xiàng)新事物獲得普遍認(rèn)同，需要經(jīng)過市場(chǎng)的檢驗(yàn)。由于電子菜單受網(wǎng)絡(luò)的影響，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)無網(wǎng)絡(luò)，或者網(wǎng)絡(luò)卡頓導(dǎo)致翻看遲緩的情況。也會(huì)有客人在滑動(dòng)翻看時(shí)，因?yàn)椴僮鞑皇炀毝茈y正確滑動(dòng)，導(dǎo)致客人的體驗(yàn)感變差。所以很多專業(yè)的餐廳在逐漸回歸使用紙質(zhì)菜單。菜譜的設(shè)計(jì)應(yīng)與餐廳的品牌風(fēng)格保持一致，包括色彩、字體和圖形元素。安徽菜單菜譜打印

菜譜印刷可以加入恰當(dāng)?shù)牟鍒D和照片，讓讀者更容易理解菜品的外觀和口感。北京酒店菜譜制作

一本菜譜，拿到手里后，首先眼看到的當(dāng)然是它的外殼，或者說是一本菜譜的裝訂方式。線裝和擰釘裝一樣，只能用于皮革封面，相比于擰釘裝，線裝更加具有古樸感和文化感。優(yōu)點(diǎn)：美觀度相比擰釘裝略勝一籌缺點(diǎn)：更換內(nèi)頁成本較高。膠釘工藝，相比于菜譜，更多的用于書籍的印刷。隨手從身邊拿起一本書，說不定就是膠釘裝訂的。優(yōu)點(diǎn)：成本相對(duì)于擰釘裝較低缺點(diǎn)：內(nèi)頁不能更換，翻開時(shí)不能完全展開。精裝本的裝訂工藝在畫冊(cè)、相冊(cè)上頗為常見，能夠給人精致感，但相對(duì)的，這種裝訂方式所制作的菜譜，工時(shí)較長(zhǎng)，成本較高，建議需要這種工藝，并對(duì)出品有較高要求的情況下進(jìn)行選擇。優(yōu)點(diǎn)：精致，一體性強(qiáng)缺點(diǎn)：不能更換內(nèi)頁，制作成本較高。北京酒店菜譜制作