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對(duì)于大眾消費(fèi)品,規(guī)模在通路端和生產(chǎn)端往往都是重要的正反饋壁壘,但其壁壘深淺、作用形式在不同品類里亦有所差異。我們認(rèn)為對(duì)速凍食品而言,規(guī)模優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)為產(chǎn)品性價(jià)比(成本優(yōu)勢(shì))和持續(xù)擴(kuò)產(chǎn)能力。無(wú)論是B端還是C端,成本優(yōu)勢(shì)都是速凍米面行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要因素。餐飲、團(tuán)餐等B端客戶本身競(jìng)爭(zhēng)激烈利潤(rùn)較薄,而且采購(gòu)速凍米面制品本身就是為了節(jié)約人工成本,因此對(duì)價(jià)格敏感度高。C端消費(fèi)者雖然對(duì)價(jià)格敏感度略低,但由于使用頻次較乳制品、調(diào)味品、啤酒等更低,且口味記憶性有限,消費(fèi)者粘性也略低;由于生產(chǎn)門檻低、商超扣點(diǎn)高,廠商面對(duì)渠道的議價(jià)力有限,即使是C端產(chǎn)品也只有盡量壓縮成本才能留出利潤(rùn)空間。道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品配備了先進(jìn)的追蹤和監(jiān)控系統(tǒng),確保貨物在運(yùn)輸過(guò)程中的安全性和可追溯性。山東零擔(dān)冷藏運(yùn)輸報(bào)價(jià)
近些年來(lái),在我國(guó)生鮮冷鏈物流市場(chǎng)需求旺盛,冷鏈物流設(shè)施不斷健全推動(dòng)下,行業(yè)得以快速發(fā)展。但是放眼全球來(lái)看,我國(guó)生鮮食品的冷鏈運(yùn)輸率和其在流通過(guò)程的流通損腐率(指在運(yùn)輸過(guò)程中損壞、**量占運(yùn)輸總量的比例)仍然不如發(fā)達(dá)國(guó)家,且存在較大差距。對(duì)比我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家生鮮產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸率來(lái)看,我國(guó)果蔬、肉類和水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸率分別為35%、57%和69%,相比之下發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬、肉類和水產(chǎn)品平均冷鏈運(yùn)輸率分別高達(dá)90%、80%和95%。江西牛奶冷藏運(yùn)輸報(bào)價(jià)一體式的卡車的制冷箱體是固定在底盤上的。
冰溫保鮮是指將生鮮食品置于0℃以下、凍結(jié)點(diǎn)以上的溫度范圍內(nèi),使食品保持低溫而不凍結(jié)的狀態(tài),其溫度范圍一般為-0.5~-2.8℃。冰溫保鮮能夠?qū)ι锛?xì)胞起到低溫脅迫作用,由糖、高級(jí)醇和蛋白質(zhì)等組成的不凍液能防止細(xì)胞凍結(jié),保持細(xì)胞的***狀態(tài),同時(shí)低溫能夠抑制多數(shù)酶的活性和微生物代謝水平,因此能夠較好地保持生鮮產(chǎn)品品質(zhì)。生鮮牛羊肉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,是易**的產(chǎn)品。近年來(lái)眾多學(xué)者認(rèn)為—1.5℃的非凍結(jié)條件是牛羊肉冰溫保藏的**理想溫度,實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)當(dāng)高于這一溫度后貨架期(基于感官評(píng)定)逐漸縮短,(0、2、5、10℃條件下,貨架期分別為冰溫保鮮貨架期的70%,50%,30%,15%);此外,冰溫保鮮還具有重要的商業(yè)價(jià)值,可降低能量消耗,縮短加工時(shí)間,減少勞動(dòng)力和運(yùn)輸成本,使企業(yè)獲得較**。
冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量,減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的,是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。
冷鏈物流運(yùn)輸范圍
果蔬:蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。
加工食品:冰淇淋、奶制品、巧克力、速凍食品、快餐原料。
特殊商品:藥品(疫苗、注射針劑、血液制品等)、化工品等 道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品配備了先進(jìn)的監(jiān)控設(shè)備和報(bào)警系統(tǒng),確保貨物在運(yùn)輸過(guò)程中的安全性。
冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術(shù)工藝和冷庫(kù)、冷藏車、冷藏箱等設(shè)施設(shè)備,確保冷鏈產(chǎn)品始終處于規(guī)定溫度環(huán)境下的專業(yè)物流。我國(guó)是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易大國(guó),農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式的升級(jí)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與現(xiàn)代化大流通及城市大市場(chǎng)的聯(lián)系越來(lái)越緊密。除了農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、禽肉、水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸,醫(yī)藥、餐飲連鎖、快消品、冷凍食品也是冷鏈物流中主要的運(yùn)輸商品,冷鏈配套升級(jí)成為了降低損耗率,提高商品品質(zhì)的關(guān)鍵。
2020年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)總規(guī)模為3832億元,同比增長(zhǎng)11.5%;2021年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)總規(guī)模為4117億元,同比增長(zhǎng)7.4%;預(yù)計(jì)到2022年,我國(guó)冷鏈物流行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破4500億元。 通過(guò)持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新,道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品不斷提升性能和效率,為客戶提供更好的體驗(yàn)。江西牛奶冷藏運(yùn)輸報(bào)價(jià)
道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品采用高效的冷卻技術(shù),能夠快速降低貨物的溫度,確保貨物的新鮮度。山東零擔(dān)冷藏運(yùn)輸報(bào)價(jià)
生鮮產(chǎn)品是人們生活主要食物來(lái)源,基本每天都有需求。但因?yàn)樯r食品保質(zhì)期短,易腐爛等特點(diǎn),所以對(duì)生鮮運(yùn)送要求非常高。奶制品、蔬菜、肉制品、禽蛋、生鮮瓜果、速凍食品、鮮花等供給都需要冷鏈保障。隨著人們對(duì)生鮮配送需求的不斷提高,冷鏈物流應(yīng)運(yùn)而生,為生鮮儲(chǔ)藏及運(yùn)送提供**的便利。冷鏈物流是指在運(yùn)輸全過(guò)程中,無(wú)論是裝卸搬運(yùn)、變更運(yùn)輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié),都使所運(yùn)貨物始終保持一定溫度的運(yùn)輸。冷鏈的任意一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生斷裂都將影響產(chǎn)品的品質(zhì),進(jìn)而影響到人們的生活質(zhì)量和健康。山東零擔(dān)冷藏運(yùn)輸報(bào)價(jià)