虹口區(qū)學校食堂承包餐飲

新歐坊餐飲（上海）有限公司，以下是對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責任集中用餐單位：對本單位食品安全負總責，應建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機構(gòu)和人員，加強對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理。市場監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門，應加強對集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)督檢查，依法依規(guī)開展食品安全監(jiān)管工作。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明，確保企業(yè)合法經(jīng)營。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明，是否接受食品安全培訓并考核合格。同時，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員。環(huán)境衛(wèi)生：檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全要求，包括廚房、餐廳、儲藏室等場所的清潔、消毒、通風等。原料采購與儲存：檢查食堂是否從正規(guī)渠道采購食品原料，是否建立并執(zhí)行進貨查驗、索證索票等制度。同時，檢查食品原料的儲存條件是否符合要求，是否存在過期、變質(zhì)等情況。留樣與記錄：檢查食堂是否按規(guī)定進行食品留樣，并保存相關(guān)記錄。同時，檢查企業(yè)是否建立健全食品安全管理檔案，包括進貨查驗記錄、日常檢查記錄、培訓考核記錄等。專業(yè)的餐飲公司能夠提供多樣化的菜品選擇和舒適的就餐環(huán)境，提升員工的滿意度和歸屬感。虹口區(qū)學校食堂承包餐飲

新歐坊餐飲的食堂承包模式：是指企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂的運營和管理權(quán)交給專業(yè)的新歐坊餐飲公司，由新歐坊餐飲公司負責提供食材采購、烹飪制作、衛(wèi)生管理、員工培訓等全方wei位服務，以滿足就餐人員的飲食需求。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢：①專業(yè)的服務團隊：新歐坊餐飲公司擁有專業(yè)的廚師和服務人員，能夠提供高質(zhì)量的餐飲服務。②科學規(guī)范的管理體系：新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程，能夠確保食堂運營的規(guī)范性和高效性。③統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送：新歐坊餐飲公司能夠?qū)崿F(xiàn)食材的統(tǒng)一采購和配送，降低采購成本，保證食材的新鮮度和安全性。④人性化的貼身服務：新歐坊餐飲公司能夠根據(jù)就餐人員的口味和需求提供個性化的餐飲服務。上海企業(yè)食堂承包營養(yǎng)新歐坊餐飲公司的食堂承包協(xié)議中明確規(guī)定了食材來源、衛(wèi)生標準及服務質(zhì)量要求，確保每一餐都安全放心。

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1、確保客人的利益，及時妥善處理客人的投訴，確保公司的榮譽。二、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時，要態(tài)度誠、保持冷靜。3、仔細聆聽客人投訴的內(nèi)容，從客人的角度出發(fā)，表示同情，縮短與客人在感情上的距離，使客人產(chǎn)生信任感。4、對反映事實不清的客人投訴，應做好記錄，了解客人投訴原因和要求，明確告知客人需做調(diào)查及大致的等待時間。5、準確記錄投訴客人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。6、調(diào)查認真仔細，不推脫、搪塞客人。7、處理客人投訴時，不得在客人較多的公開場所進行。8、對客人態(tài)度友善，避免爭吵和辯論。9、事實調(diào)查清楚之后，應及時提出解決方法，并轉(zhuǎn)告客人，征求客人對處理方法的意見。10、根據(jù)餐廳的責任大小，適當給予優(yōu)惠。如果客人誤解或不了解餐廳有關(guān)規(guī)定引起的投訴，應委婉給予解釋，消除誤解。11、客人表示接受處理意見，應向客人表示感謝。12、將每天的客人投訴記錄，交經(jīng)理匯總。13、重要投訴應報告高層領導。14、對投訴內(nèi)容應分類整理，定期分析，對帶傾向性問題要及時拿出整改措施。

新歐坊餐飲公司將圍繞市場需求、服務品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計劃，通過不斷提升自身競爭力和服務水平，實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。①市場需求分析與拓展：持續(xù)關(guān)注企事業(yè)單位、學校、醫(yī)院等機構(gòu)對餐飲服務的需求變化，包括口味偏好、營養(yǎng)健康需求、就餐時間靈活性等；通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，了解目標客戶群體的具體需求，為定制化服務提供依據(jù)。在鞏固現(xiàn)有市場份額的基礎上，積極尋找新的增長點，如拓展到新的區(qū)域、行業(yè)或客戶群體。繼續(xù)考慮與大型企業(yè)、知zhi名學校等建立長期合作關(guān)系，提升品牌影響力和市場份額，三年內(nèi)計劃拓展上百家合作伙伴。②提升服務品質(zhì)與創(chuàng)新能力：不斷研發(fā)新菜品，滿足消費者多樣化的口味需求；引入地方特色菜品和國際化菜品，豐富菜單內(nèi)容；根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品，確保食材的新鮮和營養(yǎng)。加強員工培訓，提升服務人員的專業(yè)素質(zhì)和服務態(tài)度。引入智能化、科技化手段，如智能點餐系統(tǒng)、自助取餐機等，提高服務效率。定期開展客戶滿意度調(diào)查，及時收集和處理客戶反饋，不斷改進服務質(zhì)量。通過提升食材質(zhì)量、烹飪技藝和菜品創(chuàng)新來滿足多元化需求。

新歐坊餐飲公司的食品驗收操作規(guī)程：1、由專人負責進貨質(zhì)量驗收，每批食品進貨時均要進行驗收2、驗收內(nèi)容包括：1、貨證是否相符：運輸過程有無交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計進行抽查）：食品、食品添加劑標簽是否完整、清晰、項目齊全，是否超過保質(zhì)期；感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損，顏色、氣味有無異常等3、不符合要求食品要當場拒收。4、冷凍冷藏食品應快速進入冷庫（冰箱），冷凍食品應保持凍結(jié)狀態(tài)。5、做好進貨驗收臺帳，記錄保存期限不少于2年，記錄內(nèi)容包括：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（日期）、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期、驗收情況.通過引入競爭機制，食堂承包還能夠促進餐飲服務的持續(xù)改進和創(chuàng)新。虹口區(qū)企業(yè)食堂承包

新歐坊餐飲公司食堂承包模式的成功實施，有效提升了員工的工作效率，大家不必再為午餐的選擇而煩惱。虹口區(qū)學校食堂承包餐飲

新歐坊不忘初心，始終誠信奉行顧客至上、營養(yǎng)衛(wèi)生、以真心、誠心、愛心、專心、用心的五“心”級的關(guān)懷，食品是良心事業(yè)，我們用愛心堅守品質(zhì)，滿足消費者的需求，讓消費者更安心。公司經(jīng)營項目：①提供給機關(guān)、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè)、醫(yī)院、中小學校院校，由公司中心廚房進行加工分裝盒飯后配送。②對具備有食品衛(wèi)生分裝間的中資、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進行正常分裝供應，可提供兩套以上，供用餐人自由組合。③對具有衛(wèi)生許可加工的單位，學校的食堂進行承包經(jīng)營管理。④對于大型活動、展銷會，集體盒飯團體訂餐等……虹口區(qū)學校食堂承包餐飲