預(yù)制菜的優(yōu)點：有流言說預(yù)制菜并不安全，不新鮮還含有防腐劑。但其實預(yù)制菜與我們平時吃到的食物沒什么不同，非但沒有額外添加防腐劑，還有很多優(yōu)點。1.預(yù)制菜更大的優(yōu)點就在于方便，免去了買菜、洗菜、切菜等程序，簡單處理即可，省去了很多的精力，十分便捷。2.對于餐飲經(jīng)營者來說，預(yù)制菜能更大程度地節(jié)約人力、空間和成本，而且效率很高，完全能滿足外賣需要，帶來更大利潤。3.食品安全相對更有保障：相對于餐飲門店，正規(guī)廠家采用機械化量產(chǎn)的方式生產(chǎn)的預(yù)制菜，品質(zhì)可控更為安全可靠。預(yù)制菜即熱食品指的是用熱水或者微波爐等工具加熱后能立即食用的食品，比如：方便面，方便飯等速食。陽江預(yù)制菜新品
預(yù)制菜有害健康？流言：預(yù)制菜是垃圾食品，低劣的食材才會做成預(yù)制菜。真相：不必將預(yù)制菜視為洪水猛獸。預(yù)制菜也叫料理包，就是將可食用原料經(jīng)過預(yù)加工制成半成品或成品產(chǎn)品，具有保質(zhì)期長、食用方便等特點。它有不少優(yōu)點，能免去買菜洗菜切菜的程序，節(jié)約時間，餐飲業(yè)使用預(yù)制菜能節(jié)約人力、空間、成本，食品安全更有保證。但預(yù)制菜的食材有限，營養(yǎng)可能不均衡，且脂肪含量高，含鈉高，常吃不利于健康。我們只要別一直以預(yù)制菜作為三餐，平時吃幾頓并不要緊。深圳酒店預(yù)制菜招商預(yù)制菜也叫料理包，就是將可食用原料經(jīng)過預(yù)加工制成半成品或成品產(chǎn)品。
預(yù)制菜很火，但是大多數(shù)人對它的認知依舊很模糊。大眾消費者眼里，預(yù)制菜是料理包、懶人菜、快手菜。給人們提供了更大的便利但在傳統(tǒng)餐飲眼里，預(yù)制菜則有望成為改變當下經(jīng)營困境，應(yīng)對新一輪優(yōu)勝劣汰和行業(yè)洗牌的敲門磚。對于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)而言，預(yù)制菜的主要來源是以味知香為表達的專業(yè)食品工廠或類似國聯(lián)水產(chǎn)的食品原材料供應(yīng)商。也有企業(yè)像賈國龍功夫菜一樣，自建中間廚房進行集中切配、調(diào)理烹飪，或是交由第三方OEM中間廚房來提供預(yù)制菜品的供應(yīng)。
預(yù)制菜零售柜進地鐵，隨著地鐵餐飲愈發(fā)豐富，預(yù)制菜的應(yīng)用場景也向其延伸。近日，北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，十里河等多個北京地鐵站內(nèi)都出現(xiàn)了黃色的預(yù)制菜自助零售柜。從現(xiàn)場看來，該零售柜上印有“DT食堂”“早餐晚餐都在這”“早上上班帶走，在辦公室加熱即食”“晚上下班帶走，為第二天備好早餐”等字樣，不難看出其瞄準上班一族，且希望解決早餐和晚餐用餐需求的意圖。事實上，預(yù)制菜自助零售柜早已不是什么新鮮事。據(jù)餐企老板內(nèi)參報道，去年食品企業(yè)雙匯就曾試水預(yù)制菜自助售賣機，在學(xué)校、醫(yī)院、景區(qū)、高鐵站等多地試點。無獨有偶，樂肴居、福迪寶、萊克食品等速凍食品企業(yè)以及廣州酒家都有所涉獵，且零售柜的販賣形式都大同小異。目前看來，預(yù)制菜自助零售柜的使用場景逐漸拓展到了地鐵內(nèi)預(yù)制菜，“看著美”也要“吃得香”。
優(yōu)配供應(yīng)鏈科普：廣達消費者發(fā)現(xiàn)，預(yù)制菜保質(zhì)期多在一年左右，也有長達一年半、兩年。能保存這么長時間，就有消費者質(zhì)疑預(yù)制菜是否添加了防腐劑？對此，陳佩（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品工程**副主任）表達，首先，食品防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期的一類添加劑。我國食品衛(wèi)生法規(guī)對使用防腐劑的劑量有嚴格限制，按規(guī)定使用是安全的。并且凡使用了防腐劑的食品加工企業(yè)，均需在食品包裝袋上標明防腐劑的種類和使用量。因此，預(yù)制菜是否添加了防腐劑，可以從配料表中看出。預(yù)制菜對食材新鮮度及儲存條件要求較高。江門脆肉羅非魚預(yù)制菜品種
預(yù)制菜品種豐富，便于消費者品嘗新菜肴。陽江預(yù)制菜新品
培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)底一次寫入中間一號文件，雖然只有寥寥數(shù)字，但卻大有意味。這既是對預(yù)制菜模式的高度認可，也是對廣東模式、廣東經(jīng)驗的高度認可。眾所周知，產(chǎn)業(yè)興旺是解決農(nóng)村一切問題的前提，如何依托鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢資源謀求發(fā)展，也是中間一號文件歷年來關(guān)注的重點所在。但具體來說，往哪個方向用力，怎么用力，各地的認識相對模糊，這幾年一直處于“摸石頭過河”的過程中。從2021年提出“立足縣域布局特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工和精深加工”，到2022年提出“引導(dǎo)企業(yè)到產(chǎn)地發(fā)展糧油加工、食品制造”，再到今年提出“提升凈菜、中間廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平”……不難看見的是，方向越來越明確，模式越來越清晰。這正是中間一號文件的思路：把地方在實踐中創(chuàng)造的好經(jīng)驗好做法上升為制度成果，并以制度的形式規(guī)定起來，形成長效機制，進而對全局形成指導(dǎo)作用。陽江預(yù)制菜新品
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