然后將EPC編碼傳輸?shù)椒?wù)器端；服務(wù)器端的溯源信息/防偽生成模塊根據(jù)EPC編碼以及時(shí)間隨機(jī)生成防偽碼，然后將防偽碼進(jìn)行加密；RFID標(biāo)簽讀寫(xiě)設(shè)備將加密后的防偽碼寫(xiě)入到RFID電子標(biāo)簽中，同時(shí)讀取剛剛寫(xiě)入到RFID標(biāo)簽中的防偽碼將其傳輸?shù)椒?wù)器端進(jìn)行判斷...

古時(shí)有土中埋酒傳說(shuō)，傳說(shuō)古代紹興一帶富家生女，要埋上幾缸酒在后院里。當(dāng)女兒出閣之日破土開(kāi)酒，宴請(qǐng)親友賓客，名為“女兒紅”。也許是因?yàn)楣适绿?，很多人?zhēng)先恐后將家中好酒埋進(jìn)土里，等著將來(lái)收獲一壇瓊漿玉液。俗話說(shuō)“酒需三分釀，七分藏”現(xiàn)在大家都在說(shuō)存錢(qián)不如...

那時(shí)開(kāi)始研究一種新的釀酒方法——不用高粱、大米之類(lèi)的糧食，不用制曲，只用廉價(jià)的芋頭、薯?xiàng)U、紅薯、高粱稈、秸稈、甘蔗制糖后的廢料（糖蜜）等含糖的原材料來(lái)釀酒，或者更進(jìn)一步，用這些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。這就是液態(tài)法。你到四川這幾大酒都去旅游，...

在經(jīng)歷了幾年的深度調(diào)整之后，白酒行業(yè)逐漸回暖，迎來(lái)了新的復(fù)蘇周期。在消費(fèi)升級(jí)的背景下，一直給人以傳統(tǒng)、保守的印象的白酒，近幾年也在包裝、價(jià)格、口感和營(yíng)銷(xiāo)上適應(yīng)年輕人口味，爭(zhēng)奪年輕人的未來(lái)市場(chǎng)。其中不乏品牌運(yùn)營(yíng)出色的創(chuàng)業(yè)品牌以及一眾有名傳統(tǒng)白酒廠商，然而...

那時(shí)開(kāi)始研究一種新的釀酒方法——不用高粱、大米之類(lèi)的糧食，不用制曲，只用廉價(jià)的芋頭、薯?xiàng)U、紅薯、高粱稈、秸稈、甘蔗制糖后的廢料（糖蜜）等含糖的原材料來(lái)釀酒，或者更進(jìn)一步，用這些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。這就是液態(tài)法。你到四川這幾大酒都去旅游，...

有一種說(shuō)法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說(shuō)明了“曲”的重要性。為什么曲這么重要？因?yàn)榍鷽Q定了酒的香味，曲里面的微生物決定了酒的風(fēng)格和味道?！笄鷫K曲有很多種。采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時(shí)加的是大曲，大曲是用麥子高溫制成的，發(fā)酵期長(zhǎng)，菌曲很長(zhǎng)，微生物含量非常...

有一次，杜康想研制一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡覺(jué)的時(shí)候做了一個(gè)奇怪的夢(mèng)，他夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)鶴發(fā)童顏的老翁來(lái)到他面前，對(duì)他說(shuō)：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時(shí)找三個(gè)人，每人取一滴血加在其中，即成?！闭f(shuō)完老翁就不...

年份酒年份，顧名思義，指貯存經(jīng)過(guò)一定年份的酒。但是，現(xiàn)在市面上大部分年份酒，包括茅臺(tái)，所指10年份、15年份，并不表示這瓶酒存了10年、15年。而是其產(chǎn)品中加入了一定比例的10年/15年期原酒。以醬香型白酒來(lái)說(shuō)，采用傳統(tǒng)坤沙工藝釀造的，必須存儲(chǔ)3年以上...

很多跟你聊生意，并沒(méi)有把你當(dāng)哥們。二、我請(qǐng)你喝的是“三無(wú)產(chǎn)品”：即就一個(gè)白色陶瓷瓶，沒(méi)有商標(biāo)、沒(méi)有外盒、甚至連生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家都沒(méi)有等（當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為光瓶酒）。那你應(yīng)該高興了，因?yàn)槲覀兠┡_(tái)鎮(zhèn)的人只有把你當(dāng)朋友招待了，才會(huì)拿出了私人好酒款待你。三、當(dāng)你發(fā)現(xiàn)我招待你喝...

所謂的高度只是說(shuō)經(jīng)過(guò)加工，發(fā)酵，蒸餾，配料加的比較重，一般安度數(shù)分的話高度一般為45度~70度而53度的酒也相對(duì)來(lái)說(shuō)是在高度酒里面中和的酒，如果安我的想，為什么會(huì)有人喜歡53度的酒是因?yàn)?3度的酒。就拿賴(lài)?guó)P酒也得醬香型白酒來(lái)說(shuō)，53度的醬香型白酒的工藝...

白酒香味成分種類(lèi)有：醇類(lèi)、酯類(lèi)、酸類(lèi)、醛酮類(lèi)化合物、縮醛類(lèi)、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇類(lèi)除乙醇外，主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來(lái)源，對(duì)形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿(mǎn)、...

并錄入數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行統(tǒng)一管理。對(duì)于年份酒的真實(shí)性檢驗(yàn)，則采用企業(yè)實(shí)物與備案產(chǎn)品對(duì)照的方法避免企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中造假，中酒協(xié)組織白酒年份檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)申請(qǐng)企業(yè)年份酒的理化指標(biāo)進(jìn)行分析，包括對(duì)碳12和碳13的同位素檢測(cè)，以及光譜分析為其產(chǎn)品建立指紋圖譜，進(jìn)行數(shù)字備...

然后將EPC編碼傳輸?shù)椒?wù)器端；服務(wù)器端的溯源信息/防偽生成模塊根據(jù)EPC編碼以及時(shí)間隨機(jī)生成防偽碼，然后將防偽碼進(jìn)行加密；RFID標(biāo)簽讀寫(xiě)設(shè)備將加密后的防偽碼寫(xiě)入到RFID電子標(biāo)簽中，同時(shí)讀取剛剛寫(xiě)入到RFID標(biāo)簽中的防偽碼將其傳輸?shù)椒?wù)器端進(jìn)行判斷...

在很多古代的文學(xué)作品當(dāng)中，我們都能夠看到這樣一個(gè)詞“濁酒”，不管是小說(shuō)還是詩(shī)歌中，濁酒的出現(xiàn)頻率都是非常高的。濁有渾濁的意思，然而我們現(xiàn)在看到的很多酒，都是像清水一樣透明干凈的，并沒(méi)有看到過(guò)渾濁的酒是什么樣子，可能就沒(méi)辦法想象酒里面如果渾濁的話，都是些...

年份酒年份，顧名思義，指貯存經(jīng)過(guò)一定年份的酒。但是，現(xiàn)在市面上大部分年份酒，包括茅臺(tái)，所指10年份、15年份，并不表示這瓶酒存了10年、15年。而是其產(chǎn)品中加入了一定比例的10年/15年期原酒。以醬香型白酒來(lái)說(shuō)，采用傳統(tǒng)坤沙工藝釀造的，必須存儲(chǔ)3年以上...

小酒的銷(xiāo)售總量對(duì)于傳統(tǒng)白酒酒企規(guī)模而言也并不算大?！扒啻盒【啤笔遣皇且粋€(gè)偽命題？這是否意味著，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下的中心中堅(jiān)力量80后、90后與白酒無(wú)緣？青山資本（IDcyanhillvc）認(rèn)為，從目前中國(guó)白酒市場(chǎng)產(chǎn)量和營(yíng)收的變化趨勢(shì)上看，白酒市場(chǎng)的“小酒化...

買(mǎi)回家的酒應(yīng)該怎么存？放在陰暗潮濕的地窖里？放在書(shū)房里？或者直接挖一個(gè)地洞?不同香型的美酒應(yīng)該窖藏多長(zhǎng)時(shí)間才算合適？...這些問(wèn)題從如何選購(gòu)一瓶好酒一直到如何收藏美酒？猶如愚公說(shuō)的道理一樣，我生兒，兒生孫，孫又生子，子子孫孫無(wú)窮盡也。關(guān)于收藏白酒那些事...

小時(shí)候我的爺爺總喜歡自己泡一點(diǎn)藥酒，泡點(diǎn)蛇酒，蜂蜜酒還有藥材酒等等放在房間里。平時(shí)吃飯的時(shí)候就喜歡打開(kāi)來(lái)喝上兩口。印象很深的是蛇酒，透明的玻璃缸里泡著3條蛇，淺黃色的酒里面，幾條蛇的眼睛還睜開(kāi)著，身體還很光滑，儼然像科幻片里面，一個(gè)裝滿(mǎn)液體的容器里面保...

白酒溯源管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了從白酒生產(chǎn)到銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程的透明化管理，并實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品溯源信息的寫(xiě)入和獲取，從而解決了白酒產(chǎn)品現(xiàn)階段存在的一系列問(wèn)題。白酒產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)主要包含了三大重心部分：（1）溯源信息的生成：在原材料采集過(guò)程中，記錄原材料的信息，在白酒的生...

1、感官。白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過(guò)物理、化學(xué)分析和感官檢驗(yàn)的方法來(lái)判定，正確的反映出酒的色、香、味的內(nèi)容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質(zhì)量包括色、香、味、格四個(gè)部分。要通過(guò)眼、鼻、舌三方面的形象來(lái)判斷酒體。2、酒精度。在20℃時(shí)，100mL酒樣中含有酒精的毫...

1、感官。白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過(guò)物理、化學(xué)分析和感官檢驗(yàn)的方法來(lái)判定，正確的反映出酒的色、香、味的內(nèi)容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質(zhì)量包括色、香、味、格四個(gè)部分。要通過(guò)眼、鼻、舌三方面的形象來(lái)判斷酒體。2、酒精度。在20℃時(shí)，100mL酒樣中含有酒精的毫...

小時(shí)候我的爺爺總喜歡自己泡一點(diǎn)藥酒，泡點(diǎn)蛇酒，蜂蜜酒還有藥材酒等等放在房間里。平時(shí)吃飯的時(shí)候就喜歡打開(kāi)來(lái)喝上兩口。印象很深的是蛇酒，透明的玻璃缸里泡著3條蛇，淺黃色的酒里面，幾條蛇的眼睛還睜開(kāi)著，身體還很光滑，儼然像科幻片里面，一個(gè)裝滿(mǎn)液體的容器里面保...

然后將EPC編碼傳輸?shù)椒?wù)器端；服務(wù)器端的溯源信息/防偽生成模塊根據(jù)EPC編碼以及時(shí)間隨機(jī)生成防偽碼，然后將防偽碼進(jìn)行加密；RFID標(biāo)簽讀寫(xiě)設(shè)備將加密后的防偽碼寫(xiě)入到RFID電子標(biāo)簽中，同時(shí)讀取剛剛寫(xiě)入到RFID標(biāo)簽中的防偽碼將其傳輸?shù)椒?wù)器端進(jìn)行判斷...

包括低度果香型白酒實(shí)驗(yàn)：將果皮烘干后放入窖池一起發(fā)酵，試圖讓白酒具備洋酒類(lèi)似的果香味；在色澤上，可以考慮什么樣的顏色對(duì)年輕消費(fèi)者更具有誘惑力，而不是傳統(tǒng)白酒那般只是無(wú)色透明。品牌既非打動(dòng)年輕人的必要條件，也非充分條件品牌很重要，江小白能在茅臺(tái)五糧液等傳...

很多跟你聊生意，并沒(méi)有把你當(dāng)哥們。二、我請(qǐng)你喝的是“三無(wú)產(chǎn)品”：即就一個(gè)白色陶瓷瓶，沒(méi)有商標(biāo)、沒(méi)有外盒、甚至連生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家都沒(méi)有等（當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為光瓶酒）。那你應(yīng)該高興了，因?yàn)槲覀兠┡_(tái)鎮(zhèn)的人只有把你當(dāng)朋友招待了，才會(huì)拿出了私人好酒款待你。三、當(dāng)你發(fā)現(xiàn)我招待你喝...

古時(shí)有土中埋酒傳說(shuō)，傳說(shuō)古代紹興一帶富家生女，要埋上幾缸酒在后院里。當(dāng)女兒出閣之日破土開(kāi)酒，宴請(qǐng)親友賓客，名為“女兒紅”。也許是因?yàn)楣适绿?，很多人?zhēng)先恐后將家中好酒埋進(jìn)土里，等著將來(lái)收獲一壇瓊漿玉液。俗話說(shuō)“酒需三分釀，七分藏”現(xiàn)在大家都在說(shuō)存錢(qián)不如...

學(xué)會(huì)使用一些生物科技公司人工合成的乙酸乙酯，作為香料添加到新酒中，其口感也就具有了特殊的酒香，般飲用者很難分別。2.收藏什么品牌的美酒？說(shuō)品牌的話，推薦的還是國(guó)家名酒。也就是從1952年后第五屆全國(guó)品酒會(huì)中選舉出來(lái)的美酒。在品酒會(huì)中獲得全國(guó)性大獎(jiǎng)的名酒...

白酒香味成分種類(lèi)有：醇類(lèi)、酯類(lèi)、酸類(lèi)、醛酮類(lèi)化合物、縮醛類(lèi)、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇類(lèi)除乙醇外，主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來(lái)源，對(duì)形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿(mǎn)、...

白酒應(yīng)該如何儲(chǔ)存？①選容器建議做白酒收藏的時(shí)候選擇高密度材質(zhì)、瓶口密度高、密封性好的瓶子來(lái)灌裝白酒。比如不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒可以長(zhǎng)時(shí)間保存白酒，不會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。而且陶瓷瓶蘊(yùn)含著厚重的歷史和文化，陶瓷文化和酒文化于一身。其實(shí)只要解決好瓶體的滲漏、...

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