蘭州牛肉面的面、配料固然重要，可是你們可別忘了淳香的湯。可以說(shuō)湯是蘭州牛肉面的靈魂。蘭州人吃牛肉面，只要先喝一口湯，便知是不是地道?！暗馗闩Ｈ饷妗币陨钸h(yuǎn)的品牌戰(zhàn)略、巨大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)正在迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。站在新的起點(diǎn)，公司將本著“以人為本、育人為先”的管理理念，以“以人為本、與時(shí)俱進(jìn)”的經(jīng)營(yíng)理念，與廣大創(chuàng)業(yè)者一起攜手共進(jìn)，邁向輝煌！地根香牛肉面除了有良好的品牌形象外，更以其豐富的特色美食、誘人的營(yíng)養(yǎng)美味著稱。如今的地根香人將秉承求真務(wù)實(shí)、勇于開(kāi)拓的精神，愿景向更廣闊的空間和更廣的領(lǐng)域拓展。地根香人將秉承求真務(wù)實(shí)、勇于開(kāi)拓的精神，進(jìn)一步完善提高營(yíng)運(yùn)和培訓(xùn)水平、企劃創(chuàng)新和培訓(xùn)、品控、研發(fā)能力，物流等管理...

選料對(duì)拉面制作極為重要，根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過(guò)多年的探索總結(jié)，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，重點(diǎn)對(duì)其它三項(xiàng)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述。蘭州地根香牛肉面加盟招商！甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場(chǎng)無(wú)污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵！一碗牛肉面一碗蘭州人的情懷，加盟蘭州牛肉面，是一種傳承。 蘭州的牛肉面加盟品牌推薦去地根香...

（3）牛肉的加工將煮熟的牛肉切成1.5厘米大的丁。牛肉切好后放入鍋內(nèi)添湯加適量蝦醬、蠔油、生抽、鹽、味精、胡椒粉燒開(kāi)，撇去浮沫，小火燜入味，湯汁收干備用。04其它佐料的加工1辣椒油的制作選用辣度適中，顏色鮮艷的辣椒面，油選用一級(jí)精煉菜籽油或色拉油。先將油燒熱（菜籽油煉去浮沫燒熟），放入蔥段、姜片、砸破的草果、小茴香炸出香味，待油溫降至120℃左右時(shí)，撈出調(diào)料，在辣椒面中放少許鹽，倒入溫油炸，一般500克辣椒面用2500克至33500克油，炸透后放置24小時(shí)以后備用。2蘿卜片的加工將蘿卜切成4.5厘米長(zhǎng)，2.5厘米寬，0.2厘米厚的長(zhǎng)方片，放入冷水鍋中煮熟撈出，冷水中漂涼備用。3蒜苗、香菜的加工...

蘭州拉面加盟介紹蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是"中國(guó)面條"之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風(fēng)味小吃。它以"湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精"的獨(dú)特風(fēng)味和"一清二白三紅四綠五黃"，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)"中華優(yōu)先面"。據(jù)統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，去年，中國(guó)餐飲業(yè)的營(yíng)業(yè)額已突破1萬(wàn)億元大關(guān)，連續(xù)16年增長(zhǎng)率在百分之十以上，全國(guó)餐飲企業(yè)網(wǎng)店目前已超過(guò)400萬(wàn)家今年上半年，統(tǒng)計(jì)局公布的中國(guó)餐飲業(yè)零售額已經(jīng)超過(guò)6000億元，預(yù)計(jì)全國(guó)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值可達(dá)到1，2萬(wàn)億元，蘭州拉面作為...

1、餐飲熱門(mén)行業(yè)加盟好項(xiàng)目蘭州拉面作為中華傳統(tǒng)特色面食小吃之一，在消費(fèi)市場(chǎng)上不僅擁有的消費(fèi)群體，而且又是創(chuàng)業(yè)者加盟的熱門(mén)行業(yè)。因此蘭州拉面加盟項(xiàng)目作為創(chuàng)業(yè)中的好項(xiàng)目，吸引了更多的創(chuàng)業(yè)者的加盟加入想要從中賺取豐厚的收銀和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)突出營(yíng)養(yǎng)又美味蘭州拉面不僅味美可口，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一碗地道的蘭州拉面必須經(jīng)過(guò)必備的幾道美食制作工序方可完成，首先在選擇食材上，精選質(zhì)量小麥粉和時(shí)令蔬菜以及新鮮牛肉，從而在源頭提高/增加的蘭州拉面的新鮮美味。其次在面湯方面，精選新鮮牛骨熬制而成的面湯，提高/增加了蘭州拉面的營(yíng)養(yǎng)成分。然后就是制作面食過(guò)程中，由專業(yè)的師傅進(jìn)行拉面烹飪而成。此外蘭州拉面美...

拉制面條的過(guò)程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動(dòng)作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目。除了色、香、味之外，蘭州牛肉對(duì)消費(fèi)者的口味也有很好的適應(yīng)性。吃辣或不吃辣的人都可以吃蘭州牛肉面。不要吃辣的，不要放油，辣的味道也很鮮美。喜歡辛辣食物的人可以根據(jù)自己喜歡的辛辣程度多多少少放些辣椒油。蘭州牛肉面，以面條湯的形式出現(xiàn)，也非常適合中國(guó)人喝湯挑水的飲食習(xí)慣。更重要的是，蘭州牛肉面的價(jià)格非常貼近百姓。在蘭州，一碗蘭州牛肉面只需8元左右。任何收入水平的人都能負(fù)擔(dān)得起。相比之下，全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)發(fā)的其他類型的面條沒(méi)有蘭州牛肉面那么廣。面型上，除了蘭州牛肉面外，幾乎所有的面條品類的面型都很單一。女性很少愛(ài)吃面型又厚...

除出餐速度快、標(biāo)準(zhǔn)化程度高外，廚房集中烹飪帶來(lái)人員少、口味穩(wěn)定、食品安全性高等因素，有利于蘭州牛肉面規(guī)?；?。此外，成本低、毛利高是蘭州牛肉面的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)。與其他面條品類相比，一方面，蘭州牛肉面的烹飪工序較少，省時(shí)省力的同時(shí)還能節(jié)省原材料。蘭州牛肉面的牛肉片可以與湯底一起烹制，即燉牛肉的湯可直接用作面的湯底，蒜苗辣子油就是澆頭。其次，蘭州牛肉面的湯底和澆頭放時(shí)間長(zhǎng)不影響口感，儲(chǔ)存時(shí)間的拉長(zhǎng)也能降低成本，但很多全國(guó)化發(fā)展的面條品類的澆頭都有時(shí)效性。另外，大部分制作工序由中央廚房集中烹制，讓蘭州牛肉面能享受到規(guī)模化的紅利，即同一區(qū)域內(nèi)，門(mén)店數(shù)量越多，中央廚房的產(chǎn)能利用率越高，成本越低。蘭州一碗好吃的...

如果想要開(kāi)家牛肉面店還是建議加盟，因?yàn)樽约喝绻つ康娜プ龅脑捄ε伦霾怀鰜?lái)那種味道，畢竟蘭州牛肉面調(diào)湯的配料和手法還是挺重要的。蘭州牛肉面經(jīng)過(guò)上百年的傳承、演變、發(fā)展，直至，每個(gè)店都有一套自己獨(dú)特的加盟方式，能讓你少走很多的彎路。加盟費(fèi)也一般都在5萬(wàn)左右地根香牛肉面采取有償品牌授權(quán)、運(yùn)營(yíng)管控、單店加盟連鎖的方式進(jìn)行加盟。投資商取得在一定范圍、時(shí)期內(nèi)使用的品牌授權(quán)，對(duì)該區(qū)域建設(shè)的店面實(shí)行單店加盟管理。加盟商需填寫(xiě)加盟商基本情況調(diào)研表，同時(shí)在品牌商規(guī)定時(shí)限內(nèi)，按要求進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，在品牌商分析調(diào)研數(shù)據(jù)后，確定開(kāi)店規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營(yíng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)后，簽訂品牌授權(quán)加盟使用協(xié)議。并進(jìn)入設(shè)計(jì)、培訓(xùn)、籌備開(kāi)店環(huán)節(jié)蘭州人...

規(guī)模化程度高，當(dāng)然利潤(rùn)也更高如果你想成為面條的“霸主”，你就必須規(guī)模大、利潤(rùn)高。眾所周知，飲食業(yè)的收入增長(zhǎng)有賴店鋪的擴(kuò)展。由于中餐烹飪環(huán)節(jié)的復(fù)雜性和對(duì)勞動(dòng)力的依賴性，規(guī)模已經(jīng)成為中餐普遍但困難的困境。然而，蘭州牛肉面具有規(guī)?；l(fā)展的優(yōu)勢(shì)。隨著餐飲產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，蘭州牛肉面的大部分生產(chǎn)過(guò)程都可以由中央廚房完成，店內(nèi)的飯菜味道也不依賴廚師。據(jù)了解，蘭州牛肉面的湯底可以在中央廚房做完后以冰塊、湯凍的形式運(yùn)輸?shù)介T(mén)店。澆頭中的蘿卜片、牛肉片、辣椒油也全部可以預(yù)制。連香菜和蒜苗都可以提前以凈菜的形式做好，拉面用的面團(tuán)也可以提前做。蘭州值得加盟 的牛肉面品牌哪家好？地道蘭州牛肉面加盟服務(wù)加盟前期怎么做在蘭州，...

如今，蘭州拉面已經(jīng)成為了享譽(yù)全球的美食，在很多國(guó)家都可以品嘗到這樣的美味。所以在自己的城市內(nèi)投資一家這樣的門(mén)店，是非常有發(fā)展前景的。蘭州地根香面擁有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，而且在市場(chǎng)中創(chuàng)新力十足，前景十分廣闊。蘭州地根香面已經(jīng)成為了眾多投資者十分看好的項(xiàng)目，它擁有很低的投資門(mén)檻，而且開(kāi)店也沒(méi)有什么太高的要求。蘭州拉面加盟怎么樣?蘭州拉面加盟費(fèi)需要多少錢?接下來(lái)我們一起來(lái)詳細(xì)了解一下吧!河北北京山東浙江江蘇上海重慶廣東安徽湖南湖北遼寧福建天津四川河南廣西寧夏云南吉林山西黑龍江陜西江西廣州深圳香港臺(tái)北成都杭州武漢西安蘇州南京長(zhǎng)沙鄭州東莞青島沈陽(yáng)昆明寧波無(wú)錫廈門(mén)福州合肥哈爾濱濟(jì)南佛山長(zhǎng)春溫州石家莊南...

蘭州拉面店的特點(diǎn)和布置一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。蘭州地根香牛肉面肉湯制作方法主料:肉牦牛。配料:牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。調(diào)料：調(diào)料，“馬家大爺牛肉面”的調(diào)料主要有三種，常用的是“濃香型”的。牛肉湯制作由下面幾個(gè)步驟進(jìn)行：先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)(血水留下另用)，將牛肉切開(kāi)，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫，加入調(diào)料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未...

除出餐速度快、標(biāo)準(zhǔn)化程度高外，廚房集中烹飪帶來(lái)人員少、口味穩(wěn)定、食品安全性高等因素，有利于蘭州牛肉面規(guī)模化。此外，成本低、毛利高是蘭州牛肉面的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)。與其他面條品類相比，一方面，蘭州牛肉面的烹飪工序較少，省時(shí)省力的同時(shí)還能節(jié)省原材料。蘭州牛肉面的牛肉片可以與湯底一起烹制，即燉牛肉的湯可直接用作面的湯底，蒜苗辣子油就是澆頭。其次，蘭州牛肉面的湯底和澆頭放時(shí)間長(zhǎng)不影響口感，儲(chǔ)存時(shí)間的拉長(zhǎng)也能降低成本，但很多全國(guó)化發(fā)展的面條品類的澆頭都有時(shí)效性。另外，大部分制作工序由中央廚房集中烹制，讓蘭州牛肉面能享受到規(guī)模化的紅利，即同一區(qū)域內(nèi)，門(mén)店數(shù)量越多，中央廚房的產(chǎn)能利用率越高，成本越低。牛肉面加盟大概...

公司動(dòng)態(tài)行業(yè)動(dòng)態(tài)加盟動(dòng)態(tài)蘭州牛肉面加盟，這家品牌值得推薦！發(fā)布時(shí)間：2021-06-19瀏覽次數(shù)：336蘭州牛肉面加盟，這家品牌值得推薦！其實(shí)創(chuàng)不創(chuàng)業(yè)，不需要去問(wèn)愛(ài)人，問(wèn)爸媽，問(wèn)朋友……你只需要問(wèn)自己三個(gè)問(wèn)題！你能依靠誰(shuí)？你會(huì)拖累誰(shuí)？誰(shuí)會(huì)給你掏錢？想清楚這3個(gè)問(wèn)題，你就可以做決定了，你不努力，誰(shuí)也給不了你想要的生活！翠綠的香菜蒜苗，鮮艷的辣椒油，在淳香的湯里游來(lái)游去的牛肉片……沒(méi)錯(cuò)，這就是蘭州風(fēng)味小吃——地根香牛肉面。蘭州牛肉面加盟品牌那個(gè)好，不要輕信網(wǎng)絡(luò)信息的宣傳，實(shí)地去看看才是硬道理！牛肉面加盟，找——地根香！那里的牛肉面香氣撲鼻，牛肉味、湯汁味和香菜味融合在一起，形成一股說(shuō)不出來(lái)的香味，...

州牛肉面，藏著華夏大地的千滋百味。起源于蘭州，扎根在金城。小火慢燉的牛肉湯，燉出歲月中的酸甜苦辣，千絲萬(wàn)縷的面條，形成美妙絕倫的風(fēng)味。那碗湯，可以鮮到靈魂出竅；那碗面，也能辣到蕩氣回腸。它纏纏繞繞，與那山、那水、那空氣，一起融進(jìn)了蘭州人的血脈里。正如張澍對(duì)聯(lián)中寫(xiě)的：離去屢回頭猶羨純湯牛肉面香濃郁，過(guò)來(lái)頻嘖嘴直夸馬家大爺爐火純青。任何時(shí)候的牛肉面館，都座無(wú)虛席。蘭州人，早晨吃面、遠(yuǎn)行前吃面，回到蘭州的第1件事還是吃面...的八月，40℃的高溫，中午的面館一樣熱火朝天，冬天，外邊飄著鵝毛大雪，由于店小人多，很多食客都是端著碗，蹲在店門(mén)口的雪地里。鵝毛般的雪花往碗里飄著、碗里冒出一股股熱氣，從蘭州人...

一定是你的那碗私人定制。如果你覺(jué)得這些并不難，那么不妨體驗(yàn)一下這些余音繞梁：“師父，下個(gè)二細(xì)，蒜苗子多些！”“毛細(xì)！面寬些，湯多些，辣子少些！”“我要大寬！蘿卜多點(diǎn)！”我要一個(gè)細(xì)的！不用香菜！”我是一下蕎麥楞子！”下個(gè)九葉子，面多煮一會(huì)！”朋友們，這智力、這記憶力是蘭大的苗子??！▲牛肉面館的菜肴也頗為豐沛叫到你的號(hào)的時(shí)候，服務(wù)生會(huì)給你兩個(gè)碟子用來(lái)裝菜肴（自助取的）。這時(shí)要留意，你去前面端菜的行徑有也許被誤會(huì)為插隊(duì)，要是有人上去一句：zua（三聲）呢？一定要絕不猶豫：么撒，端個(gè)菜端個(gè)菜！在蘭州話里「zua呢」約等于東北話里的「你瞅啥」，一不留神要戰(zhàn)事的！拿到屬于你的那碗面的時(shí)候，朋友們，...

蘭州，又叫金城，座落于中國(guó)地形圖的幾何中心，但始終被大家視為邊遠(yuǎn)之地。這里有浩浩蕩蕩額黃河穿越，也有百年歷史的中山鐵橋，這里更是中國(guó)民歌的要地，也是祖國(guó)大西北的美味之都?！f(shuō)到蘭州的美味，腦子里一下子涌現(xiàn)出四個(gè)字：“蘭州拉面”，它被喻為“中華面”。你也許從未去過(guò)蘭州，但是你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)蘭州拉面，朋友們，急忙的，去問(wèn)問(wèn)村長(zhǎng)屯子通電了沒(méi)？開(kāi)玩笑呢！我信你個(gè)鬼！▲微博上關(guān)于“蘭州拉面”的段子多不勝數(shù)，比如歪果仁說(shuō)“吃中國(guó)人蘭州拉面的時(shí)候，不許開(kāi)”……蘭州拉面作為全國(guó)大的餐飲界隱秘組織，使蘭州全國(guó)有名，然而難堪的是，蘭州人并不認(rèn)可這個(gè)非法組織。因?yàn)?，蘭州從未蘭州拉面，實(shí)際上它確實(shí)的發(fā)祥地是蘭州，...

對(duì)于一個(gè)愛(ài)吃牛肉面的人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比寫(xiě)一篇蘭州牛肉面的故事更讓人開(kāi)心。在寫(xiě)作過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)蘭州牛肉面存在太多似是而非的故事與想象，它既是食物，也是文化現(xiàn)象。這里要感謝作者賽炳文所寫(xiě)《牛肉面?zhèn)鳌?，幫我糾偏、理清思路。蘭州拉面對(duì)蘭州是利是弊？我認(rèn)為利大于弊，甚至是遠(yuǎn)大于弊。從傳播的角度來(lái)說(shuō)，牛肉面的辨識(shí)性不夠，各地都有，無(wú)法與蘭州建立起獨(dú)特聯(lián)系。而拉面突出這種食物的獨(dú)特，揉面、拉面、甩面的動(dòng)作讓人難忘。每到一個(gè)城市，我都會(huì)找時(shí)間去當(dāng)?shù)靥m州人開(kāi)的面館嘗一嘗，如上海敦煌樓、杭州西北人家。幾年間，眼見(jiàn)牛肉面館關(guān)了又開(kāi)、開(kāi)了又關(guān)，長(zhǎng)久的沒(méi)有幾家。在蘭州做品牌牛肉面加盟，可以去了解一下地根香品牌牛肉面。各...

加盟費(fèi)支持考慮到加盟商資金的問(wèn)題，我們?yōu)榱撕图用松桃黄鸢l(fā)展，因此實(shí)行低加盟費(fèi)，讓加盟商不再因資金的問(wèn)題發(fā)愁。店面選址支持公司總部會(huì)安排專業(yè)人員前往加盟商所在地評(píng)估分析，協(xié)助加盟商一起選擇適宜的店面位置。裝修支持公司總部安排設(shè)計(jì)人員根據(jù)店面大小，加盟商資金實(shí)力，選擇合適的裝修設(shè)計(jì)。崗前培訓(xùn)支持為解決0基礎(chǔ)的加盟商經(jīng)驗(yàn)問(wèn)題，我公司會(huì)在人員上崗前進(jìn)行全培訓(xùn)，直到正式上崗。開(kāi)業(yè)策劃支持我公司會(huì)在加盟店開(kāi)業(yè)前根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體和消費(fèi)水平策劃一套合適的開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)。店面運(yùn)營(yíng)輔導(dǎo)支持在開(kāi)業(yè)后，我公司仍會(huì)派人駐店輔導(dǎo)，包括人員管理，收銀系統(tǒng)操作，客戶服務(wù)等。廣告宣傳支持我公司每年都會(huì)在各大營(yíng)銷推廣平臺(tái)做網(wǎng)絡(luò)推廣...

蘭州牛肉面是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展和生活、實(shí)踐中的，共同創(chuàng)造的獨(dú)具特色的蘭州牛肉面文化品牌。以其獨(dú)特風(fēng)味和地方特色吸引慕名而來(lái)的賓客，被譽(yù)為“中華第1面”，在一定意義上了蘭州的形象，是蘭州一張靚麗的名片。蘭州拉面早已不是蘭州乃至世界各地陌生的三個(gè)字了。而對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，牛肉面是大家津津樂(lè)道的一個(gè)話題。面的種類、湯的獨(dú)到、調(diào)料的精致搭配、拉面師傅的臂力和耐力、以及服務(wù)的質(zhì)量和加盟店的運(yùn)營(yíng)管理等等，都是蘭州牛肉面經(jīng)過(guò)數(shù)十年精心研制與探索的結(jié)果，它滲透的不只是飲食文化，更傳承了蘭州牛肉面的味道。一碗蘭州靚麗的名片，地根香牛肉面。產(chǎn)地蘭州牛肉面加盟服務(wù)加盟項(xiàng)目怎么樣 創(chuàng)業(yè)的大潮已經(jīng)來(lái)臨，新的一代喜歡...

產(chǎn)自民間，面向大眾，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，方便快捷，蘭州牛肉拉面在蘭州已經(jīng)有100多年的歷史，有著悠久的飲食文化，經(jīng)過(guò)了時(shí)間的考驗(yàn)，說(shuō)明它是一種被民眾普遍認(rèn)知的先進(jìn)的飲食文化。牛肉拉面呈現(xiàn)出湯清、味濃、醇香，筋道、滑爽，鮮亮、香氣撲鼻的鮮明特點(diǎn)。湯清者亮，肉爛者香，面細(xì)者長(zhǎng)，這是蘭州地根香牛肉拉面的制作精髓，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒紅）、四綠（蒜苗、香菜綠）是蘭州地根香牛肉拉面的湯面特點(diǎn)。熬骨香是蘭州地根香牛肉面是甘肅蘭州地根香餐飲管理有限公司的自營(yíng)品牌，在多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上創(chuàng)立的，提高/增加的蘭州牛肉拉面口味。目前針對(duì)廣大蘭州牛肉面愛(ài)好者和基層創(chuàng)業(yè)人士合作開(kāi)辦加盟店家，在提高...

（3）牛肉的加工將煮熟的牛肉切成1.5厘米大的丁。牛肉切好后放入鍋內(nèi)添湯加適量蝦醬、蠔油、生抽、鹽、味精、胡椒粉燒開(kāi)，撇去浮沫，小火燜入味，湯汁收干備用。04其它佐料的加工1辣椒油的制作選用辣度適中，顏色鮮艷的辣椒面，油選用一級(jí)精煉菜籽油或色拉油。先將油燒熱（菜籽油煉去浮沫燒熟），放入蔥段、姜片、砸破的草果、小茴香炸出香味，待油溫降至120℃左右時(shí)，撈出調(diào)料，在辣椒面中放少許鹽，倒入溫油炸，一般500克辣椒面用2500克至33500克油，炸透后放置24小時(shí)以后備用。2蘿卜片的加工將蘿卜切成4.5厘米長(zhǎng)，2.5厘米寬，0.2厘米厚的長(zhǎng)方片，放入冷水鍋中煮熟撈出，冷水中漂涼備用。3蒜苗、香菜的加工...

除出餐速度快、標(biāo)準(zhǔn)化程度高外，廚房集中烹飪帶來(lái)人員少、口味穩(wěn)定、食品安全性高等因素，有利于蘭州牛肉面規(guī)?；?。此外，成本低、毛利高是蘭州牛肉面的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)。與其他面條品類相比，一方面，蘭州牛肉面的烹飪工序較少，省時(shí)省力的同時(shí)還能節(jié)省原材料。蘭州牛肉面的牛肉片可以與湯底一起烹制，即燉牛肉的湯可直接用作面的湯底，蒜苗辣子油就是澆頭。其次，蘭州牛肉面的湯底和澆頭放時(shí)間長(zhǎng)不影響口感，儲(chǔ)存時(shí)間的拉長(zhǎng)也能降低成本，但很多全國(guó)化發(fā)展的面條品類的澆頭都有時(shí)效性。另外，大部分制作工序由中央廚房集中烹制，讓蘭州牛肉面能享受到規(guī)?；募t利，即同一區(qū)域內(nèi)，門(mén)店數(shù)量越多，中央廚房的產(chǎn)能利用率越高，成本越低。蘭州地根香蘭州...

選料對(duì)拉面制作極為重要，根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過(guò)多年的探索總結(jié)，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，重點(diǎn)對(duì)其它三項(xiàng)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述。蘭州地根香牛肉面加盟招商！甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場(chǎng)無(wú)污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵！蘭州人的早晨從一碗牛肉開(kāi)始。山東蘭州牛肉面加盟服務(wù)加盟推薦一個(gè)項(xiàng)目好不好，除了初步了解，也...

在中國(guó)，無(wú)論城市的大小，總會(huì)有蘭州拉面的存在，蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待貴賓的風(fēng)味食品。因?yàn)槲睹揽煽冢?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國(guó)各省乃至世界許多地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。蘭州拉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而聞名，1999年被確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一。蘭州拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經(jīng)不能單純的用“小吃”加以定義。對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)牛肉面是每日的必須，是的開(kāi)始。根據(jù)官方公布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣出80多碗面，其中早餐又占到大半。按這...

蘭州地根香牛肉面總部擁有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營(yíng)管理結(jié)構(gòu)體系，使加盟店能快速、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。統(tǒng)一、規(guī)范的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)健全，新產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新能力突出，物流配送系統(tǒng)完善，運(yùn)營(yíng)管理與市場(chǎng)督導(dǎo)體系健全。這些組織機(jī)構(gòu)和管理體系具有先進(jìn)性、科學(xué)性、標(biāo)準(zhǔn)化，加盟店可以輕松復(fù)制，讓加盟店快速步入品牌化、專業(yè)化、規(guī)范化、模式化的良性持續(xù)發(fā)展之道。思泊湖牛肉面適合于全天營(yíng)業(yè)，充分利用了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，降低了運(yùn)營(yíng)成本，增加了營(yíng)業(yè)收入，創(chuàng)造更豐厚的利潤(rùn)回報(bào)。蘭州牛肉面加盟創(chuàng)業(yè)服務(wù)。特色蘭州蘭州牛肉面加盟服務(wù)咋加盟拉制面條的過(guò)程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動(dòng)作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目。除了色、香、味之外...

它是一碗對(duì)于每個(gè)蘭州人都很重要的美食，牛肉面并不是珍饈美食，也不是饕餮盛宴里的一道，但它是我眾多美食中必不可少的組成成分，湯的清、香、醇厚、鮮嫩，面的勁道，爽滑；吸引著絡(luò)繹不絕的各國(guó)人民，在蘭州牛肉面店是一家挨著一家，我獨(dú)愛(ài)地根香蘭州牛肉面，這個(gè)因?yàn)楣适露闪⒌呐Ｈ饷娴?。特殊的情懷更讓人難以忘記。其實(shí)啊，甘肅完全沒(méi)有拉面的叫法，而是叫蘭州牛肉面。除了叫法，當(dāng)?shù)厝顺耘Ｈ饷嬗袥](méi)有什么講究呢？難道過(guò)了中午就這真的沒(méi)有**牛肉面吃了？放心，不是的，這種情況大多是傳統(tǒng)老店的做法，連鎖的品牌餐廳很多都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的，比如蘭州地根香牛肉面，夸張了嗎？真的沒(méi)有，從0點(diǎn)到24點(diǎn)，只要你來(lái)，都有現(xiàn)煮的面，隨來(lái)隨...

蘭州地根香牛肉面品牌，給你不一樣的體驗(yàn)。進(jìn)店后先盛一碗**的牛肉湯，一口喝下去，暖了心開(kāi)了胃。稍坐片刻牛肉面便上桌了，大碗里盛著誘人的牛肉面，用筷子一夾，一吸，未等熱氣散去便放入口中，讓面條先在舌尖停留一會(huì)，嗅一嗅香氣，再一股腦地吞咽下去。吃完一口已是身心舒暢，唇頰間都留有地根香特有的牛油和香料味，再喝一口醇厚的肉湯，回味無(wú)窮。將面條吃完的食客，還拿著筷子在碗里挑來(lái)挑去，把所有細(xì)碎的面都撈出來(lái)吃干凈，再喝幾口牛肉湯，神清氣爽。蘭州上海加盟一家品牌牛肉面怎樣做？?jī)?nèi)蒙古蘭州牛肉面加盟服務(wù)加盟流程一個(gè)項(xiàng)目好不好，除了初步了解，也需要實(shí)地考察之后才能做決定光說(shuō)不行動(dòng)是假把式。也是對(duì)自己的投資不負(fù)責(zé)，如...

一定是你的那碗私人定制。如果你覺(jué)得這些并不難，那么不妨體驗(yàn)一下這些余音繞梁：“師父，下個(gè)二細(xì)，蒜苗子多些！”“毛細(xì)！面寬些，湯多些，辣子少些！”“我要大寬！蘿卜多點(diǎn)！”我要一個(gè)細(xì)的！不用香菜！”我是一下蕎麥楞子！”下個(gè)九葉子，面多煮一會(huì)！”朋友們，這智力、這記憶力是蘭大的苗子??！▲牛肉面館的菜肴也頗為豐沛叫到你的號(hào)的時(shí)候，服務(wù)生會(huì)給你兩個(gè)碟子用來(lái)裝菜肴（自助取的）。這時(shí)要留意，你去前面端菜的行徑有也許被誤會(huì)為插隊(duì)，要是有人上去一句：zua（三聲）呢？一定要絕不猶豫：么撒，端個(gè)菜端個(gè)菜！在蘭州話里「zua呢」約等于東北話里的「你瞅啥」，一不留神要戰(zhàn)事的！拿到屬于你的那碗面的時(shí)候，朋友們，...

它是一碗對(duì)于每個(gè)蘭州人都很重要的美食，牛肉面并不是珍饈美食，也不是饕餮盛宴里的一道，但它是我眾多美食中必不可少的組成成分，湯的清、香、醇厚、鮮嫩，面的勁道，爽滑；吸引著絡(luò)繹不絕的各國(guó)人民，在蘭州牛肉面店是一家挨著一家，我獨(dú)愛(ài)地根香蘭州牛肉面，這個(gè)因?yàn)楣适露闪⒌呐Ｈ饷娴?。特殊的情懷更讓人難以忘記。其實(shí)啊，甘肅完全沒(méi)有拉面的叫法，而是叫蘭州牛肉面。除了叫法，當(dāng)?shù)厝顺耘Ｈ饷嬗袥](méi)有什么講究呢？難道過(guò)了中午就這真的沒(méi)有**牛肉面吃了？放心，不是的，這種情況大多是傳統(tǒng)老店的做法，連鎖的品牌餐廳很多都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的，比如蘭州地根香牛肉面，夸張了嗎？真的沒(méi)有，從0點(diǎn)到24點(diǎn)，只要你來(lái)，都有現(xiàn)煮的面，隨來(lái)隨...

蘭州牛肉面講究“一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(蒜苗香菜綠)、五黃(拉面微黃)”。將煮好的面撈入碗中,舀一勺湯,將面用勺舀起再放下,放上蘿卜片(或?qū)⑻}卜片直接入湯中)、牛肉丁,再添上適量的湯,撒上香菜、蒜苗,淋上辣椒油。食用時(shí),其味鮮美醇厚,柔韌耐嚼,營(yíng)養(yǎng)豐富,令人叫絕。蘭州牛肉面除了配料精益求精外,還根據(jù)食用人群的口味不斷創(chuàng)新,發(fā)展到現(xiàn)在,牛肉面已經(jīng)延伸出很多種類,光面型就有二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、大寬、二寬、韭葉子等多種規(guī)格,食用選那種類型完全隨客人喜好而定,約定俗成。如今蘭州牛肉面以其獨(dú)特的風(fēng)味和地方特色贏得了國(guó)內(nèi)外顧客的好評(píng)和贊譽(yù),成了蘭州的一張“名片”?？梢约用说?，值...