自建物流配送模式就是指生鮮電商企業(yè)擁有自己的配送團隊，自己可以開展生鮮產(chǎn)品的配送。消費者下單購買生鮮產(chǎn)品，那么生鮮產(chǎn)品從商店裝貨，配送采取的都是一體化的模式，沒有第三方的參與。這種自建物流配送模式的優(yōu)勢有兩個：能有效地控制全部的物流活動，提高物流服務(wù)的質(zhì)量，降...

社會的快速發(fā)展，各個行業(yè)的競爭越來越大，做生鮮的也更是如此，但是由于的影響，生鮮配送還是有了一個突破性的發(fā)展，但是由于生鮮產(chǎn)品的特殊性，產(chǎn)品的消耗是非常大的，加上配送難等特性帶來的高成本的壓力，因此引發(fā)了一系列的經(jīng)營問題和難題，那生鮮配送應(yīng)該怎么去做呢，做生鮮...

餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式...

食品配送的意義：提高蔬菜供應(yīng)，在我國食品安全成為熱門爭議的大背景下，蔬菜配送綠色果蔬保證居民身體健康，引起廣大人民追捧；蔬菜配送企業(yè)通過發(fā)揮自身大倉儲、現(xiàn)代化設(shè)備、先進的貯藏保鮮技術(shù)，可以方便調(diào)節(jié)城市中蔬菜供給，減少蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)中諸多不確定的風險。免除城市菜...

食材安全是食堂所有工作的基礎(chǔ)，直接關(guān)系到食堂的存亡。有的食堂追求便宜，卻忽略了安全問題，不能很 好的控制食材的品質(zhì)和安全，輕則影響菜品質(zhì)量，重則可能觸碰食品安全的“雷區(qū)”，直接被打到萬劫不復的深淵。食材配送的效率關(guān)系到食材的品質(zhì)和服務(wù)的品質(zhì)，決定配送效率的是企...

完善的售后體系，包括了退貨、換貨、補貨、四季營業(yè)菜譜、營養(yǎng)講座等服務(wù)內(nèi)容，除滿足客戶的退換貨需求之外，更提供了人性化的增值服務(wù)，除了從產(chǎn)品的供應(yīng)保障、配送線路的安排、品控、應(yīng)急補貨等方面保障項目按計劃執(zhí)行之外，宏鴻還制定了應(yīng)急預案，要包括臨時加單、缺補、漏補等...

消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具，定位倒置存放在所用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)，保持清潔。保潔設(shè)施應(yīng)正常運轉(zhuǎn)，有明顯的區(qū)分標識。應(yīng)定期清潔保潔設(shè)施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染。保潔設(shè)施內(nèi)不得存放雜物或私人物品，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。已消毒和未消...

原料加工操作過程應(yīng)符合相關(guān)要求。清洗：原料應(yīng)洗凈后使用。蔬果類、畜禽類、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗。原料清洗池要與洗手消毒池、餐用具清洗消毒池、清潔工具清洗池分別設(shè)置、標識。解凍：冷凍原料優(yōu)先使用冷藏解凍，其次用冷水解凍。解凍時合理防護，避免污染。微波解凍后的食品原...

收貨分揀環(huán)節(jié)主要控制人工成本，而控制人工成本很重要的是優(yōu)化分揀流程。短時間內(nèi)，生鮮分揀還離不開分揀員，但通過優(yōu)化分揀流程，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)人人數(shù)據(jù)信息化管理，減少人工操作，通過智能稱和傳送帶等硬件設(shè)施，很大程度上減少人工搬運的頻次、人工改重的頻次。在一定程度...

生鮮配送想要賺著錢需要解決的三大挑戰(zhàn)，即人工成本要控制在7%以下，配送成本要控制在7%以下，損耗要控制在7%以下，加上其他的隱性成本，比如倉庫房租，水電等等加起來控制在5%以下，這樣才能賺著錢。來說說，一般蔬菜配送公司的生鮮配送流程是什么？訂單集貨：將分散的或...

食品配送的意義：提高農(nóng)民收入；蔬菜配送解決果農(nóng)、菜農(nóng)的收入問題，迎合三農(nóng)的熱門，契合相關(guān)部門的菜籃子工程要求；蔬菜配送行業(yè)通過采取一站式農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)，將各種蔬菜用戶集中起來進行一次性發(fā)貨，解決了蔬菜物流過程中路線不合理、成本過高等問題，完善了蔬菜運輸以及整個...

得有店針對餐飲外賣行業(yè)提供一站式的小程序垂直解決方案，滿足到店和同城外賣業(yè)務(wù)場景需求，能夠?qū)崿F(xiàn)掃碼下單、在線支付、社交營銷、會員管理等一體化服務(wù)。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣小程序。起送金額為商品促銷后的實際售價...

團餐，一個在80、90年代非常具有時代感的詞。直到現(xiàn)在，40年來，團餐發(fā)生了翻天覆地的變化。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國團餐企業(yè)數(shù)量已超10萬家，團餐受眾群體約6.7億人。為了滿足日益增長的團餐受眾的需求，團餐企業(yè)和團餐配送系統(tǒng)也同樣快速發(fā)展，降低成本、提高效...

從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明，并每年進行健康檢查取得健康證明，必要時應(yīng)進行臨時健康檢查。具有從業(yè)人員食品安全培訓記錄。應(yīng)每年對其從業(yè)人員進行至少一次食品安全培訓考核。員工經(jīng)過前培訓、在崗培訓、轉(zhuǎn)崗培訓，合格后方可上崗。從業(yè)人員穿戴清潔的...

得有店針對餐飲外賣行業(yè)提供一站式的小程序垂直解決方案，滿足到店和同城外賣業(yè)務(wù)場景需求，能夠?qū)崿F(xiàn)掃碼下單、在線支付、社交營銷、會員管理等一體化服務(wù)。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣小程序。起送金額為商品促銷后的實際售價...

隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化，選擇性增強，對消費質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷?？觳偷纳鐣枨箅S之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加...

工作餐配送：用餐時間太集中，送餐時間的話很多只有一個半小時，要求高點的話要一個小時內(nèi)全部送完，因為要考慮到客戶用餐時間，還有保溫和飯菜口感，時間太長口感影響太大。按60家企業(yè)算3個配送員應(yīng)該不夠，一個配送員要負責20家企業(yè)，每家5個餐盒，每個配送員需要運送10...

團餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)設(shè)合同管理機構(gòu)，建立合同評估制度。在合同有效期內(nèi)，變更、解除合同應(yīng)書面函告合同各方，并按相關(guān)規(guī)定辦理。團餐服務(wù)企業(yè)主要負責人應(yīng)知曉食品安全責任，設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的食品安全管理機構(gòu)，建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案，落實崗位責任制，簽署食品安全責任書，明確...

做校園配送的難點在哪？效率低。配送員往返于商家和寢室樓，到了樓下還要等學生下來取，一小時送不到只能往返商家與宿舍一趟。雖然配送有商家的收入來源，但遠遠達不到盈利。管理難。管理難度大，配送員都是學生兼職，負責這一環(huán)節(jié)，明天可能又換了，對學生配送員培訓起來很麻煩，...

當前餐飲的消費者，對菜品品嘗有了更新的認識和要求。從20世紀70年代的“口食”，80年代的“目食”發(fā)展到“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質(zhì)（質(zhì)量）、數(shù)（點菜量）的層面，而且更注重營養(yǎng)的搭配與吸收及原料的...

收貨分揀環(huán)節(jié)主要控制人工成本，而控制人工成本很重要的是優(yōu)化分揀流程。短時間內(nèi)，生鮮分揀還離不開分揀員，但通過優(yōu)化分揀流程，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)人人數(shù)據(jù)信息化管理，減少人工操作，通過智能稱和傳送帶等硬件設(shè)施，很大程度上減少人工搬運的頻次、人工改重的頻次。在一定程度...

當今餐飲業(yè)的服務(wù)，已從程序化、標準化、規(guī)范化跨入了個性化、細膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過分強調(diào)臺面餐具擺放的具體尺寸、距離標準，而更注重實用性，關(guān)心客人所關(guān)心的問題，體現(xiàn)出親切、周到、細致入微的服務(wù)，并在細微之處體現(xiàn)人性化，服務(wù)過程中融入藝術(shù)化，甚至有...

團餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)設(shè)合同管理機構(gòu)，建立合同評估制度。在合同有效期內(nèi)，變更、解除合同應(yīng)書面函告合同各方，并按相關(guān)規(guī)定辦理。團餐服務(wù)企業(yè)主要負責人應(yīng)知曉食品安全責任，設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的食品安全管理機構(gòu)，建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案，落實崗位責任制，簽署食品安全責任書，明確...

盒飯配送運營策略:三方滿意(員工滿意、公司滿意、社會滿意)、互惠互利。從客戶的角度考慮實際運營計劃，實現(xiàn)互利共贏，有效保證員工的飲食需求，整合現(xiàn)有員工數(shù)量、食堂數(shù)量和建筑面積，合理配置運營模式，為未來發(fā)展提供服務(wù)。請參考這項服務(wù)，以滿足各級員工的用餐要求。在保...

人們購買生鮮的方式有很多種，中間的環(huán)節(jié)也很多，比如零售店，批發(fā)商等，他們都不能保證生鮮原產(chǎn)地的資源。作為生鮮配送的企業(yè)，與供貨商有長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，因此在貨源上能夠保持資源充足，不會出現(xiàn)無貨等情況的出現(xiàn)。每個生鮮配送的企業(yè)都有固定穩(wěn)定的合作商，而且合作的都是...

我國有條件的事業(yè)單位、機關(guān)團體、各類企業(yè)均以大食堂的形式為職工提供午餐。單位企業(yè)安排幾十名所有制員工主持食堂工作，廚房設(shè)備簡單老化，就餐場所裝修簡陋，廚師未受過專業(yè)訓練，清潔水平低，菜品以大鍋飯為主，餐單變化少而且不講究營養(yǎng)構(gòu)成。除了延續(xù)“大食堂”模式以外，從...

團體餐配送：嚴把清洗消毒關(guān)，保持餐廳的清潔衛(wèi)生和空氣流通，及時對地板、桌椅和門把手進行消毒；嚴格規(guī)范各操作間消毒流程，避免交叉污染；嚴把餐飲操作關(guān)，所有當班員工都戴口罩和一次性手套。上崗和搬運實物前，應(yīng)嚴格洗手消毒。在食品加工過程中，不能加熱的食品種類應(yīng)當適當...

做食品配送需要有《工商營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》這兩樣是必不可少的，嚴格遵守法律法規(guī)，ISO三體系認證，三A級信譽；食品配送的意義是可以提高農(nóng)民收入，提高蔬菜供應(yīng)，方便快捷，緩解就業(yè)問題，接下來就為大家介紹一下。食品配送需要的資質(zhì)：行業(yè)從業(yè)資質(zhì)，食品配送企業(yè)...

制定文件和記錄管理要求，有效管理文件，確保所使用的文件均為有效版本。應(yīng)用信息化管理記錄對各類臺賬資料進行記錄。如實記錄從業(yè)人員培訓考核、進貨查驗、原料出庫、食品安全自查、食品召回、消費者投訴處置、餐廚廢棄物處置、衛(wèi)生間清潔、食品留樣、設(shè)施設(shè)備清洗維護校驗、衛(wèi)生...

做校園配送的難點在哪？效率低。配送員往返于商家和寢室樓，到了樓下還要等學生下來取，一小時送不到只能往返商家與宿舍一趟。雖然配送有商家的收入來源，但遠遠達不到盈利。管理難。管理難度大，配送員都是學生兼職，負責這一環(huán)節(jié)，明天可能又換了，對學生配送員培訓起來很麻煩，...