拉制面條的過程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目。除了色、香、味之外，蘭州牛肉對消費者的口味也有很好的適應性。吃辣或不吃辣的人都可以吃蘭州牛肉面。不要吃辣的，不要放油，辣的味道也很鮮美。喜歡辛辣食物的人可以根據(jù)自己喜歡的辛辣程度多多少少放些辣椒油。蘭州牛肉面，以面條湯的形式出現(xiàn)，也非常適合中國人喝湯挑水的飲食習慣。更重要的是，蘭州牛肉面的價格非常貼近百姓。在蘭州，一碗蘭州牛肉面只需8元左右。任何收入水平的人都能負擔得起。相比之下，全國范圍內(nèi)開發(fā)的其他類型的面條沒有蘭州牛肉面那么廣。面型上，除了蘭州牛肉面外，幾乎所有的面條品類的面型都很單一。女性很少愛吃面型又厚又寬的刀削面，老人咬不動新疆拉條子，蔥油拌面北方大漢吃不飽......味道上，不吃辣的吃不了重慶小面，愛喝湯的不愛吃拌面，口味清淡的對油太重的油潑面又提不起興趣......價格上，一些面食因烹制成本高。牛肉面加盟大概要投多少錢？特色蘭州蘭州牛肉面加盟服務加盟流程
2牛肉湯制作方法（1）制湯原料制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調(diào)味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽，調(diào)味料中的草果需砸開，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調(diào)料包。一般總料不超過80克！（2）制作方法浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中，注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)煮制；用文火煮制，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調(diào)料包。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。吊湯：將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉湯中，大火煮沸后，改用文火，用手勺輕輕推攪，撇去湯面上的浮沫，使湯色更為澄清。湯是牛肉拉面的根本，若鮮、香味不足，則需進一步吊制。方法是：首先，停止加熱，其次，用紗由或細網(wǎng)篩將原湯過濾，除去雜質(zhì)；，將生牛肉中的精牛肉斬成茸，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中，大火燒開后改成文火，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起，壓成餅狀，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中，加熱一段時間后，將浮物去除。傳統(tǒng)蘭州蘭州牛肉面加盟服務加盟大概多少錢投資加盟一家蘭州牛肉面，大致需要多少錢呢？
2）餳面（醒面）將柔好的面團表面刷油蓋上濕布或者塑料布，以免風吹后發(fā)生面團表面干燥或結皮現(xiàn)象，靜置一段時間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團中心未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間，這樣面團中就不會產(chǎn)生小硬?；蛐∷槠姑鎴F均勻，更加柔軟，并能更好地形成面筋網(wǎng)絡，提高面的彈性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。（3）加拉面劑搋面將加好拉面劑水的面團，揉成長條，兩手握住兩端上下抖動，反復抻拉，根據(jù)抻拉面團的筋力，確定是否需要搋拉面劑。經(jīng)反復抻拉、揉搓，一直到同團的面筋結構排列柔順、均勻，符合拉面所需要的面團要求時，即可進行下一道工序。（4）下劑將溜好條的面團，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然后用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉面。（5）拉面
蘭州牛肉面是一種四季皆宜的地方小吃,也是蘭州具熱度的產(chǎn)品。其配料獨特,做工考究。關于牛肉面的配料,民間俗語云:“甘南的牦牛永登的面,皋蘭的蓬灰甘谷的線(辣椒)?！迸Ｈ饷媾渖线@四種佐料,經(jīng)過蘭州廚師精心烹調(diào)終成美食。說到蘭州飲食文化,大家都會不約而同的想到蘭州牛肉面。牛肉面是蘭州地區(qū)具代表性的美食,擁有悠久的歷史,如今,在各地,幾乎都有蘭州牛肉拉面的餐館。看著一個面團在拉面師傅手中慢慢變成細長的面條,不由得為之驚嘆,其實無論從選材到加配料再到拉面,整個過程都有一定的技巧。蘭州牛肉面的面條勁道,面湯鮮美,在面食中占有重要的地位,也是蘭州美食中的經(jīng)典。蘭州社會文化歷史悠久,內(nèi)涵豐富。蘭州社會文化的傳統(tǒng)技藝和舞蹈影響一代代蘭州古人的生活。而飲食文化才是蘭州的文化名片，這些對現(xiàn)代蘭州人及中國人生活都有影響深遠也是蘭州值得驕傲的文化。蘭州牛肉面加盟費用很貴嗎？
投資加盟一個餐飲品牌，目的就是為了給自己的創(chuàng)業(yè)以及自己搞的副業(yè)來賺取一定的利益；而在投資加盟前期，一定是要了解這個加盟品牌是否值得信賴。并且要知道加盟投資一個品牌雖然可以節(jié)省開店和自己品牌的打造周期，但是對于要選擇投資加盟這個品牌，是一定會繳納相應的加盟費、保證金、裝修設計費、以及設備費的。（一）加盟費：是取得加盟品牌的使用資格，并且有著一定的期限規(guī)定。（二）保證金：是為了約束結盟商，以此使得加盟商按照加盟品牌總部的標準來進行運營、執(zhí)行，配合加盟總部的管理。（三）裝修設計費用：具體是對加盟店鋪的室內(nèi)進行相應的設計裝修，有著統(tǒng)一的裝修風格。（四）設備費用：因為每個品牌蘭州牛肉面是有著統(tǒng)一的管理規(guī)格和統(tǒng)一的裝修風格，所以需要對前廳的桌椅、后廚的廚具進行統(tǒng)一化管理與配備。蘭州的午餐一碗“二細”加一個蛋，十塊錢搞定。內(nèi)蒙古蘭州牛肉面加盟服務加盟條件
做蘭州牛肉面加盟的流程誰知道？特色蘭州蘭州牛肉面加盟服務加盟流程
蘭州牛肉面是具有傳統(tǒng)特色的美食，了蘭州傳統(tǒng)的飲食文化，在市場上有著眾多的喜愛者。因此，投資開面館無疑能夠在市場上獲得巨大的經(jīng)營優(yōu)勢。但是，牛肉面的品牌繁多，對于創(chuàng)業(yè)者來說，怎樣選擇靠譜的牛肉面品牌，怎樣才能經(jīng)營好一家牛肉面加盟店，這些都是開店前要考慮的事情。當然，蘭州牛肉面加盟品牌很多，要想加盟蘭州老品牌就選地根香牛肉面。憑借獨特的品牌特色、多年文化的沉淀積累成功吸引了無數(shù)顧客的味蕾，也成為時下受歡迎的品牌面館。開店前期總部會協(xié)助進行店面選址并且進行裝修指導，開店過程中會有專業(yè)的技術人員進行技術指導，解決開店過程中的任何問題，讓你放心開店沒有后顧之憂。地根香牛肉面總部有幾十年的牛肉面館運營經(jīng)驗，可協(xié)助加盟店順利運營開店。特色蘭州蘭州牛肉面加盟服務加盟流程
甘肅地根香餐飲管理有限公司是一家集生產(chǎn)科研、加工、銷售為一體的****，公司成立于2020-04-08，位于甘肅省蘭州市榆中縣定遠鎮(zhèn)定遠村中街266-1-15號第一層015室(恩和家園)。公司誠實守信，真誠為客戶提供服務。公司現(xiàn)在主要提供牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟等業(yè)務，從業(yè)人員均有牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟行內(nèi)多年經(jīng)驗。公司員工技術嫻熟、責任心強。公司秉承客戶是上帝的原則，急客戶所急，想客戶所想，熱情服務。地根香嚴格按照行業(yè)標準進行生產(chǎn)研發(fā)，產(chǎn)品在按照行業(yè)標準測試完成后，通過質(zhì)檢部門檢測后推出。我們通過全新的管理模式和周到的服務，用心服務于客戶。甘肅地根香餐飲管理有限公司依托多年來完善的服務經(jīng)驗、良好的服務隊伍、完善的服務網(wǎng)絡和強大的合作伙伴，目前已經(jīng)得到食品、飲料行業(yè)內(nèi)客戶認可和支持，并贏得長期合作伙伴的信賴。