如何預(yù)防頂塞1、運輸或者儲藏葡萄酒，要避免劇烈的晃動，不然就會加速葡萄酒的氧化，降低葡萄酒的品質(zhì)。2、良好的儲藏環(huán)境。如果不能夠存放酒窖或者酒柜之中，盡量選擇溫濕度恒定的地方，溫度以10-15℃，保存濕度60-70%至為理想。切記不要放在床底、地下室或者車輛后尾箱等地方。發(fā)生頂塞的酒能喝嗎？脹塞的葡萄酒不一定不能夠飲用，具體要分情況而定。葡萄酒木塞只有輕微的冒頭，先檢查瓶口密封性，打開酒塞后，觀察酒中的氧化程度，如果聞得到葡萄酒的果香味、橡木香等味道，而沒有難聞的氣味，那么這款葡萄酒還可以盡快地進行飲用。頂塞突出三分之一以上的話，那么會導(dǎo)致葡萄酒過度氧化，失去了酒本身的果香味，甚至還會出現(xiàn)漏液的現(xiàn)象，從而只剩下酒精味，那建議還是放棄飲用吧。葡萄酒對于溫度是很敏感的，選擇高腳杯可以避免掌心的溫度影響到酒溫，從而破壞葡萄酒的口感。潮州山地刺葡萄酒莊園
對于葡萄酒愛好者而言，對“單寧”一詞不會陌生，一瓶葡萄酒中的單寧含量很大程度上決定了這瓶酒的口感及風(fēng)味。1、單寧一般指鞣質(zhì)，是存在于葡萄體內(nèi)的一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的多元酚類化合物。葡萄酒中的單寧看不見也摸不著但是卻可以嘗得到，當(dāng)我們在咀嚼葡萄皮或喝葡萄酒時，感受到的那種澀感，就是來自于單寧的作用。這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質(zhì)進行反應(yīng)，舌和上腭的上皮細胞產(chǎn)生的起皺、收縮的感覺。2、葡萄酒里的單寧大部分來自于葡萄的皮、梗、籽這些部分，主要來自葡萄皮。此外，橡木桶也含有單寧，很多質(zhì)優(yōu)葡萄酒會被放入橡木桶中陳年，桶中的單寧浸入葡萄酒（橡木單寧和葡萄單寧是不同的家族），也會使葡萄酒增加了橡木單寧。3、除了葡萄以外，其他的植物也會存在有單寧。比如茶葉中的茶多酚就是單寧，葡萄酒的單寧實際上就是在說“萄多酚”，咖啡里面也是含有大量單寧的。大概這也是為什么，經(jīng)常說“茶酒不分家”，“愛咖啡也愛美酒”的原因吧。廣東紅葡萄酒價格干紅和甜紅兩種刺葡萄酒的口感已經(jīng)達到國際水平。
一般來說，用于釀酒的葡萄個頭小，但精華很多。市面上常見的大粒葡萄，其實并不適合釀酒。從釀酒葡萄到紅酒，會發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，而葡萄酒的營養(yǎng)成分和成分比葡萄豐富得多。在我國，玫瑰香、龍眼等一些原料品種也用于釀酒，但只能用于低端酒，無法與真正的釀酒葡萄品種相比。葡萄的主要成分是水（這種水來自葡萄果實，不是人工添加的，我們稱之為“生命之水”）、酒精、單寧、酸、芳香物質(zhì)、顏色、少量糖分等。還有什么是單寧？單寧是酒在口中的澀感。它是葡萄酒的骨架和天然防腐劑，也是消除人體有害“活性氧”的寶物。單寧對于葡萄酒的陳釀必不可少，它來自葡萄的皮和莖和橡木桶，因此分為成熟果皮上的好單寧和莖上的壞單寧。好的單寧非常好，糟糕的單寧很粗糙。紅葡萄酒的單寧比白葡萄酒高，因為紅葡萄酒是帶皮發(fā)酵的。
新世界（智利、澳洲、美國等國家）的葡萄酒，對比舊世界（法國、西班牙、意大利等國家）的葡萄酒而言，存在著以下幾點優(yōu)勢：1、價格。作為進口紅酒而言，新世界葡萄酒的入門門檻會低于舊世界國家，用較低的價錢就能購買到不錯的紅酒，性價比較高。2、酒標。新世界的酒標大多都會采用英語標注，對于新手而言比較容易辨認酒的信息，而舊世界的酒標大多都采用自己國家的語言，以便凸顯酒的專業(yè)，但也給買家?guī)聿槐恪?、口味。新世界國家的葡萄酒多以單一葡萄品種風(fēng)味為主，可以幫助消費者更快了解某一款葡萄的特點。同時新世界的釀酒風(fēng)格更為熱情大膽，果香更為馥郁，口感更為柔順，易入口。舊世界的葡萄酒則多以多種葡萄的混合釀造，口感特點上相較內(nèi)斂，對于新手而言較難入口。葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。
專業(yè)的品酒師會將酒杯傾斜45°進行觀察，通過對顏色的判斷，從而知道一款葡萄酒的信息，例如這款酒的年齡、甘油含量等，我們雖然不能像專業(yè)的品酒師一眼就知道所有信息，但我們也可以來簡單地認識葡萄酒顏色意味著著什么。下面就為大家普及一下葡萄酒中存在的那些顏色。紅葡萄酒紫色：表示該款葡萄酒年輕，也許還未熟成或者適合年輕飲用。寶石紅色：該酒已經(jīng)陳釀了一段時間，不過依然意味著著年輕。紅色：該酒已經(jīng)到達到比較好的飲用時期，適合立馬開瓶品嘗。紅棕色：葡萄酒陳年了一段時間，顏色開始由紅色慢慢轉(zhuǎn)化為一些棕色。深棕色：這種顏色意味著葡萄酒過了至好時刻，不過品質(zhì)較好的葡萄酒仍然可以飲用，但是品質(zhì)一般的葡萄酒，可能飲用起來會口感不佳。葡萄酒是用釀酒葡萄發(fā)酵而成的酒品。清遠國產(chǎn)葡萄酒好處
常見的葡萄酒味道大致可以分為兩種：水果味和非水果味。潮州山地刺葡萄酒莊園
白葡萄酒顏色棕色：一款稍帶棕色的白葡萄酒表示此酒的原料可能使用了部分的干葡萄;如果此酒已經(jīng)完全變成棕色，則表示此酒已經(jīng)被氧化了，不再新鮮了。琥珀綠色：此顏色是很多采用部分干葡萄釀制的葡萄酒的典型顏色。此外，這種顏色也表示此酒已氧化。黃棕色：一般表示此酒經(jīng)過了橡木桶陳釀。金色：一款品質(zhì)出眾的白葡萄酒，達到成熟時期后，一般會呈現(xiàn)出這種顏色。稻草黃：此顏色表示一款酒的酒齡適中。黃綠色：表示此酒非常年輕。相信大家對于白葡萄酒多種顏色都有一定的了解了，了解更多葡萄酒知識，歡迎關(guān)注仙女紅酒莊。潮州山地刺葡萄酒莊園