廣東布丁果凍粉廠家

果凍粉的做法。木瓜椰子凍。食材：木瓜半個(gè)椰漿200ml、果凍粉12克。做法：1、木瓜挖去中間籽做成木瓜盅盛器。2、椰漿和果凍粉混合，加熱沸騰，攪拌至果凍粉完全融化關(guān)火。3、椰漿放涼一會(huì)，倒入木瓜盅內(nèi)，放冰箱冷藏20分鐘至凝固;食用前切小塊。檸檬鮮奶凍。食材：果凍粉300克、糖500克、檸檬汁、鮮牛奶。水各適量。做法：1.水燒沸，加入檸檬汁、糖，再燒沸后沖入一半果凍粉中拌勻。2.鮮牛奶燒沸，加少許糖，沖入另一半果凍粉中攪勻。3.將一份液體盛入不銹鋼盤中，至冷卻凝固后，再放入另一份液體，重復(fù)多次即可。果凍粉用樹薯淀粉做膠凍原料時(shí)，布丁較軟。廣東布丁果凍粉廠家

天然果凍知多少？愛玉，大部分的食客可能對(duì)此比較陌生。愛玉子——薜荔的變種。薜荔分布十分普遍，在我國的長(zhǎng)江中下游地區(qū)普遍栽培，北方地區(qū)偶有栽培。而愛玉子的分布范圍則十分狹窄，只有在浙江、福建等地有零星栽培。愛玉子瘦果晾曬干后，放入布袋，投入水中揉搓。溶出的果膠在果膠酯酶、鈣鎂等二價(jià)陽離子作用下形成的凝膠，就是“愛玉冰”。薜荔，又稱作木蓮、爬石虎、涼粉樹。在我國主要分布于湖南、江西、四川、海南等地。薜荔種子、花含有豐富的果膠，做法也和愛玉子相同。貴州食品級(jí)果凍粉果凍粉做出來的果凍并不象商店里買來的那樣有彈性，而是略有點(diǎn)“脆”。

多食果凍危害健康嗎？果凍主要就是合成的物質(zhì)，而且也不是水果做成的，對(duì)于人體來說是沒有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且如果吃太多的果凍會(huì)影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，還能夠阻止鐵以及其他微量元素的吸收和利用。如果吃果凍吃的特別多，時(shí)間長(zhǎng)的話，可能會(huì)導(dǎo)致味覺異常，容易有一些疾病的發(fā)生。建議少吃一些垃圾食品，像油炸的、膨化的以及一些市場(chǎng)上制作的辣條等都盡量要少吃，盡量少吃一些垃圾食品，像零食都要少吃。要進(jìn)行合理健康的飲食，尤其是兒童，不要讓兒童養(yǎng)成吃零食的習(xí)慣，讓寶寶好好的吃飯，能夠有助于增加兒童的自身的抵抗力，不容易生病。果凍屬于加工類食品，果凍中含有海藻酸鈉，瓊脂，明膠，卡拉膠，增稠劑及人工合成的香精色素甜味劑酸味劑等成分，海藻酸鈉和膠質(zhì)雖然屬于膳食纖維，適量吃可以改善脂肪的堆積，但是食用過多會(huì)造成脂肪的堆積，還會(huì)影響體內(nèi)必要元素的吸收和利用。

果凍里面的膠是什么？果凍里面的膠是卡拉膠。卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性，是我國批準(zhǔn)在各類食品中使用的安全的增稠劑；1.大多數(shù)果凍中使用的都是海藻膠，這是一種天然食物添加劑，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對(duì)人體的主要營(yíng)養(yǎng)作用是調(diào)節(jié)腸道功能，特別是潤(rùn)腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內(nèi)的濕潤(rùn)度。2.一些果凍中還加入了低聚糖，有調(diào)節(jié)腸道菌群、增加雙歧桿菌等好的細(xì)菌、加強(qiáng)消化吸收功能、減少患病概率的作用。據(jù)調(diào)查，大部分中國人日常飲食中攝入高脂肪、高能量食物超標(biāo)是普遍現(xiàn)象，在無法及時(shí)補(bǔ)充蔬菜、水果的情況下，多吃點(diǎn)果凍增進(jìn)消化，也不失為好的選擇。果凍粉的口感Q彈，質(zhì)地透明。

果凍粉的充填工序（1）過濾：在充填機(jī)料斗內(nèi)放一個(gè)80目大過濾袋的過濾裝置。（2）加果肉：在充填機(jī)預(yù)先放入200g果凍杯，將1條黃桃條（約10-15g）、3粒2.0×2.0cm椰果（約22g）、4～5片小片桔（約18-20g）加入到每個(gè)果凍杯內(nèi)。（3）充填：在充填機(jī)出料口的料液溫度70℃以上時(shí)，將料液充填至200g果凍杯內(nèi)。充填時(shí)，邊用不銹鋼鉤挑起果肉以排除果肉中的氣泡，同時(shí)進(jìn)行刮杯邊操作。（4）封口：當(dāng)封口機(jī)溫度I封170~185℃，IⅡ封185~190℃，將200g果凍杯用蓋膜密封住。（5）打碼：設(shè)定生產(chǎn)日期和標(biāo)識(shí)，打印在蓋膜上，但不得打蓋膜的條形碼處。打印數(shù)字應(yīng)準(zhǔn)確、清晰。果凍粉在果凍中的添加量為0.8%~1%。河南魔芋果凍粉批發(fā)

果凍粉是很多小朋友都非常喜歡的一種零食。廣東布丁果凍粉廠家

果凍食用的注意事項(xiàng)：1.果凍的生產(chǎn)離不開食品添加劑，雖然是安全的，但是不可以多吃，特別是小孩子。2.部分果凍生產(chǎn)原料中沒有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，這樣的果凍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，盡量不要吃。3.果凍可以吃，但盡量不要吃太多。食用過量果凍會(huì)占用孩子的食量，會(huì)使孩子身體缺少足夠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充空間，不利于孩子身體發(fā)育。4.食用過量或者頻繁食用果凍，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)累積過多的添加劑，會(huì)危害身體的健康。此外，果凍橙與藥物一起進(jìn)食后，通常不會(huì)對(duì)藥效產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，無需過于擔(dān)心。廣東布丁果凍粉廠家

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