谷胱甘肽直接和間接參與哺乳動物細(xì)胞內(nèi)的許多功能活動有哪些？
GSH 作為哺乳動物細(xì)胞內(nèi)Zui主要的非蛋白巰基和含量Zui豐富的低分子量多肽, 直接和間接參與許多功能活動, 例如:
( 1) 參與細(xì)胞內(nèi)許多化合物、藥物及Ji Su( 雌Ji Su、前列腺素 等) 的代謝;
( 2) 通過”γ-谷氨酰循環(huán)“儲存和運輸半 胱氨酸, 是半胱氨酸的儲存庫;
( 3) 參與 DNA、RNA 和蛋白質(zhì)等大分子的生物合成;
( 4) 協(xié)同葡萄糖-6-磷酸脫氫酶和輔酶 I 維持紅細(xì)胞的完整性, 防止血紅蛋白氧化變性;
( 5) 作為各種代謝途徑中的某些 酶( 如乙二醛酶、馬來酰乙酰乙酸異構(gòu)酶和前列腺內(nèi) 過氧化異構(gòu)酶等) 的輔助因子;
( 6) 對內(nèi)、外源性毒 物的Jie Du作用;
( 7) 與其相關(guān)酶共同保護(hù)細(xì)胞內(nèi)的 蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等結(jié)構(gòu)成分使之不被氧化, 并保持 Vit C 和 Vit E 的還原狀態(tài)。 谷胱甘肽在食品加工工業(yè)中也有哪些應(yīng)用？天津谷胱甘肽現(xiàn)價
谷胱甘肽（glutathione，GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合，含有巰基的三肽，具有抗氧化作用和整合作用。半胱氨酸上的巰基為谷胱甘肽活性基團(tuán)（故谷胱甘肽常簡寫為G-SH），易與某些藥物（如撲熱息痛）、Du Shu（如自由基、碘乙酸、芥子氣，鉛、汞、砷等重金屬）等結(jié)合，而具有整合Jie Du作用。故谷胱甘肽（尤其是肝細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽）能參與生物轉(zhuǎn)化作用，從而把機(jī)體內(nèi)有害的毒物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，排泄出體外。谷胱甘肽還能幫助保持正常的免疫系統(tǒng)的功能 。天津谷胱甘肽現(xiàn)價谷胱甘肽（GSH）能保護(hù)紅細(xì)胞膜上的巰基免遭氧化物的損害，進(jìn)而維持紅細(xì)胞的正常的結(jié)構(gòu)與基本功能。
谷胱甘肽的分布量：
谷胱甘肽Guang Fan存在于動、植物中，在生物體內(nèi)有著重要的作用。在面包酵母、小麥胚芽和動物肝臟中的含量很高，達(dá)100 ~ 1000 mg/100g，在人體血液中含26 ~ 34 mg/100g，雞血中含58 ~ 73 mg/100g，豬血中含10 ~ 15 mg/100g，在西紅柿、菠蘿、黃瓜中含量也較高（12 ~ 33 mg/100g），而在甘薯、綠豆芽、洋蔥、香菇中含量較低（0.06 ~ 0.7 mg/100g）。
谷胱甘肽的生理功能：
Jie Du作用：與毒物或藥物結(jié)合，消除其毒性作用；
參與氧化還原反應(yīng)：作為重要的還原劑，參與體內(nèi)多種氧化還原反應(yīng)；
保護(hù)巰基酶的活性：使巰基酶的活性基團(tuán)—SH維持還原狀態(tài)；
維持紅細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定：消除氧化劑對紅細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的破壞作用 。
谷胱甘肽作用機(jī)制：
GSH作為一種細(xì)胞內(nèi)重要的調(diào)節(jié)代謝物質(zhì)，其既是甘油醛磷酸脫氫酶的輔基，又是乙二醛酶及丙糖脫氫酶的輔酶，參與體內(nèi)三羧酸循環(huán)及糖代謝，并能JiHuo多種酶，如巰基（SH）酶-輔酶等，從而促進(jìn)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)代謝。GSH分子特點是具有活性巰基（-SH），是Zui重要的功能集團(tuán)，可參與機(jī)體多種重要的生化反應(yīng)，保護(hù)體內(nèi)重要酶蛋白巰基不被氧化、滅活，保證能量代謝、細(xì)胞利用。同時，其通過巰基與體內(nèi)的自由基結(jié)合，可直接使自由基還原成酸性物質(zhì)，從而加速自由基的排泄，并對抗自由基對重要臟器的損害。Haddad等研究發(fā)現(xiàn)，GSH參與了脂多糖誘導(dǎo)的細(xì)胞因子轉(zhuǎn)錄的調(diào)節(jié)及I-KB/NF-KB信號通路的調(diào)節(jié)。Armstrong等發(fā)現(xiàn)，GSH含量的降低是一種潛在的凋亡早期JiHuo信號，隨后產(chǎn)生的氧自由基促使細(xì)胞發(fā)生凋亡。 ?谷胱甘肽可促進(jìn)眼組織的新陳代謝，Yi Zhi晶狀體蛋白質(zhì)巰基的不穩(wěn)定。
谷胱甘肽的代謝:谷胱甘肽是由兩個依賴ATP的連續(xù)反應(yīng)合成的。首先一分子的L-谷氨酸和一分子的L-半胱氨酸在γ-谷氨酰半胱氨
酸合成酶(GSHI) )的作用下合成二肽一谷氨酰半胱氨酸( γ-GC)然后在谷氨酰胺合成酶(GSHII)的催化下，一分子的甘氨酸被添加到γ-GC的C-末端形成GSH。一般來說，GSHI的活性受到GSH的反饋Yi Zhi從而避免谷胱甘肽的過量積累。同時，細(xì)胞中的谷胱甘肽會被γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶( γ-GTP)降解形成γ-谷氨酰成分化合物，它對氨基酸的轉(zhuǎn)運很重要。因此要使谷胱甘肽在體內(nèi)大量積累就要使GSHI在反饋Yi Zhi的條件下能夠釋放出來，或使γ-GTP失活或缺失。 谷胱甘肽GSH作為強(qiáng)親核物質(zhì), 可為親電代謝物或其它氧化代謝物提供巰基。天津谷胱甘肽現(xiàn)價
谷胱甘肽有什么用呢？天津谷胱甘肽現(xiàn)價
谷胱甘肽現(xiàn)實存在于幾乎所有動物細(xì)胞中，在正常情況下，以其硫醇還原性存在，是細(xì)胞內(nèi)主要的非蛋白質(zhì)巰基化合物，在很多的生命活動中，起著直接或間接的的作用。還包括基因表達(dá)調(diào)控、酶活性和代謝調(diào)節(jié)、對細(xì)胞的保護(hù)、氨基酸轉(zhuǎn)運、免疫功能調(diào)節(jié)等。氧化應(yīng)激或親電化合物攻擊可使細(xì)胞內(nèi)的GSH含量變低，或使其轉(zhuǎn)變?yōu)殡p硫氧化型(GSSG)。谷胱甘肽除具有抗氧化和調(diào)節(jié)機(jī)體巰基平衡的的作用外，在Zhong Shu神經(jīng)系統(tǒng)中也有神經(jīng)遞質(zhì)或神經(jīng)調(diào)質(zhì)樣的作用。
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