投資開鹵菜加盟店有哪些雷區(qū)？
在餐飲市場中有很多發(fā)展前景好的創(chuàng)業(yè)項目吸引了創(chuàng)業(yè)者在這里投資開店，鹵菜店就是很受歡迎的熱門項目之一，鹵菜以豐富美味的產(chǎn)品在餐飲市場上贏得了消費者的認(rèn)可，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)是人們?nèi)粘Ｖ须x不開的家常美味，投資開店市場前景可觀，但是想要順利開一家鹵菜店并不是容易的事情。需要注意以下幾點：
保障食物品質(zhì)安全，但凡是餐飲行業(yè)，食物的品質(zhì)安全一定是不可觸犯的一塊雷區(qū)。食物安全對鹵菜店來說小則影響口碑客源，大則需要承擔(dān)刑事責(zé)任。所以鹵菜店經(jīng)營者切勿為了節(jié)約成本，將變質(zhì)的食物售賣給消費者。
在當(dāng)?shù)毓ど叹?、消防隊?wèi)?yīng)有所打點，并在店內(nèi)備有一定的緊急預(yù)案。山東麻辣熟食加盟費用
錯誤地將人流當(dāng)成了客流：
眾所周知地鐵口人流量特別大，曾經(jīng)有個小伙伴也將店面選在了地鐵口，結(jié)果卻大跌眼鏡，雖然這地方人流量很大，意想不到的是，進店消費的人卻不多，為什么這樣？因為他選址時犯了一個錯誤，忽略了進店率，雖然這個小伙伴定位是休閑鹵味，但產(chǎn)品卻是以鹵鮑魚、鴨舌、牛筋、阿拉斯加雪蟹、波龍等為主打，客群主要是對生活品質(zhì)要求比高的白領(lǐng)，這類人群在該地鐵口分布卻并不密集，該地點租金還非常高，綜合起來利潤并不足以承擔(dān)巨額的成本。
小編建議，在地鐵口開鹵菜店，傳統(tǒng)鹵菜是一定要繞開的，休閑鹵味也要充分調(diào)研這個地鐵口周邊環(huán)境人群的消費能力、人群數(shù)量以及他們的真實需求，要了解這個地點進站和出站都是什么客群，然后再制定靠譜的產(chǎn)品戰(zhàn)略，并且地鐵口開鹵味店，因為客流的特殊屬性，并不適合開現(xiàn)鹵現(xiàn)賣的鹵海鮮店。 黑龍江鹵肉熟食加盟品牌雖說這三點是讓顧客多次進店消費的原因，但卻不是全部原因。
正確的選址
很多人開店，對于選址這塊一直捉摸不透，一般來說，開熟食店適合的就是菜市場或農(nóng)貿(mào)市場、居民區(qū)附近，這邊靠近居民住宅，附近居民回家或多或少會買些鹵菜熟食回家作下酒菜，其次就是開在街角、商業(yè)區(qū)，交通便利，人流量大，但不好的是租金貴，沒有一定的資金（風(fēng)險較大）則不要選擇，而且對于開店模式有一定的限制，比較適用于開一家休閑鹵菜店。
還有人開店會選擇接手原先就是開鹵菜店的，重新裝修后來開，雖然這樣省事方便，但是也要注意的是，為什么原先這家店開不下去了，那肯定是有一定的原因的，再重新開的話，裝修風(fēng)格什么就不能再照著原先那樣，而且前期還要做活動來重新引流。
懂經(jīng)營
具備了上述要件，你還要會經(jīng)營。開店之道，說的就是經(jīng)營之道，為什么那些店開得好，開得久，就是因為懂得經(jīng)營?；顒哟黉N，吸引人的店內(nèi)裝修，發(fā)展其他線上渠道等等，這些都是要了解的，小到特色菜品，新菜品的研發(fā)，菜品包裝...都是在開店的過程中一步步開展出來的，再者運用一些自媒體來進行網(wǎng)絡(luò)宣傳推廣都是經(jīng)營者該思考的，想要開一家店，開好一家店，開成一家老店，懂經(jīng)營，會經(jīng)營，肯下苦功夫，方為上策！
如何規(guī)避鹵菜熟食連鎖加盟店的選址風(fēng)險
在鹵菜市場供大于求的形態(tài)下，新店選址的重要性就愈發(fā)顯得重要，選到了好位置，開店做生意就會事半功倍，位置沒選好，憑技術(shù)好口味好，就想要生意好，無異于還固守著酒香不怕巷子深的理念，對于個人小鹵菜店來講，如果選址失誤，不但會損失好不容易積累下來的辛苦錢，更嚴(yán)重的會在精神上會遭受沉重打擊，也許一輩子也沒有信心再創(chuàng)業(yè)了！
小編將一些多年選址開店的實戰(zhàn)經(jīng)驗分享出來，讓你從一開始就規(guī)避選址風(fēng)險，不至于店還沒有開就陷入困境：
開一家鹵味加盟店是節(jié)點非常多的傳統(tǒng)生意，想要獲得收益的目的，就要從多個方面打造店鋪的綜合實力。
看似不可能的拆遷風(fēng)險：
鹵菜開店選址在老城區(qū)或城中村時，一定要在合同上注明拆遷補償相關(guān)事誼，哪怕在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的鹵菜店也要寫上這么一句，來約定補償方式以便保護自己的權(quán)益，一個地方會不會拆遷，外地人通常因為信息不周全而無法得知，但房東一般會有小道消息來源，也有不軌的房東其實會故意隱瞞這些信息，等到你辛苦經(jīng)營兩三年，一切都好不容易穩(wěn)定下來的時候，生意正穩(wěn)步上升時，如果突遭拆遷，損失還是非常大的，一方面意味著要重新選址從頭開始，另一方面會損失現(xiàn)有客群，所以拆遷損失根本不是退還剩余房租能夠抵扣的，但如果你的合同上沒有注明拆遷補償標(biāo)準(zhǔn)，那么你就只能啞巴吃黃連，苦水往肚里咽。
建議你：因為什么人都有，有一種房東特別坑，你的店面拆遷補償是由他去和拆遷部門談的，但談來的補償金就因為合同沒有注明就進不了你的口袋，所以要避免這種風(fēng)險，一定要在選址前，尋找周邊的商戶或者去規(guī)劃局等部門了解房屋性質(zhì)，搞清地域規(guī)劃政策，并且要在合同上注明補償標(biāo)準(zhǔn)。 不低于5平米便可、周圍有能滿足鹵味店經(jīng)營的消費群體。山東麻辣熟食加盟費用
餐飲新手開鹵菜餐飲熟食加盟店要思考的問題。山東麻辣熟食加盟費用
考察加盟鹵味店品牌或企業(yè)的年限及資質(zhì)，有著10年或10年以上的品牌或企業(yè)為好，這表示著品牌在市場里更具競爭的綜合實力，對加盟鹵味店后續(xù)經(jīng)營的服務(wù)與支持更有保障。
品嘗鹵味味道。對鹵味來說，市場經(jīng)營的關(guān)鍵在于其味道。選擇鹵味店加盟品牌時，考察項目里就一定要對鹵味味道進行品嘗，并在特色菜品的品種以及擺盤等方面，作為考察的重點細節(jié)，其原因在于關(guān)系著加盟鹵味店日后的經(jīng)營管理。
市場口碑的調(diào)查。一個鹵味店長期發(fā)展需要人氣，所以投資者去到鹵味加盟總部考察實力時，一定要去品牌直營店考察人氣和市場口碑，并進行完整而深入的了解，這也是衡量鹵味加盟店是否值得投資的關(guān)鍵。 山東麻辣熟食加盟費用