鹵菜熟食是大家都非常喜愛(ài)的美食，現(xiàn)在投資鹵菜小吃店，門(mén)檻不高，經(jīng)營(yíng)也非常簡(jiǎn)單，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，做鹵菜生意可大可小，預(yù)算高，能開(kāi)鹵菜店，預(yù)算不高，擺攤做生意也是很不錯(cuò)的選擇，小編來(lái)帶大家看看怎么擺攤做鹵味！要做好哪些籌備工作呢！攤位類(lèi)型：如果你是做傳統(tǒng)鹵菜的攤位，可以考慮小區(qū)門(mén)口、社區(qū)人流量比較大的地方；工廠宿舍旁。如果你是做休閑型的鹵味小吃攤，可以考慮商業(yè)步行街、學(xué)校門(mén)口附近、公園門(mén)口、地鐵出口旁邊等等。做什么樣的產(chǎn)品，決定了什么樣的目標(biāo)人群，什么樣的人群決定了地點(diǎn)，而人流時(shí)間的分布決定了你什么時(shí)候出攤確定要做什么產(chǎn)品：這個(gè)可以先自己心中有譜，然后選擇對(duì)應(yīng)的地點(diǎn)，也可以先看中一個(gè)非常合適的地點(diǎn)，然后根據(jù)這個(gè)地點(diǎn)的人群確定相應(yīng)的品種，總而言之要根據(jù)你選好的地點(diǎn)，和目標(biāo)人群決定賣(mài)什么，不要以為你喜歡什么顧客就喜歡什么，你要賣(mài)市場(chǎng)需要的東西；新入行的鹵菜擺攤?cè)藛T從單品開(kāi)始擺起，如果情況允許，做現(xiàn)撈鹵串是個(gè)不錯(cuò)的選擇。做一些鹵味小吃與燒烤攤、大排檔的店鋪擺在一起也是不錯(cuò)的。準(zhǔn)備工作：三輪車(chē)或者手推展示車(chē)；玻璃展示柜或者貨板；LED節(jié)能燈；遮陽(yáng)棚；擴(kuò)音器；宣傳燈箱鹵菜擺攤實(shí)操：店鋪名字一定要取好。鹵味小吃憑什么成為投資新趨勢(shì).湖南素鹵味小吃哪家便宜
鹵藕片用料干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、姜、山楂、油、鹽、冰糖步驟蓮藕兩節(jié)，洗凈，去掉兩頭的節(jié)，切成兩段。鍋中放水，加入適量的干紅椒，花椒，香葉，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，鹽和20克冰糖。放入藕段，大火燒開(kāi)，小火鹵煮，約，中途翻面2--3次。檢查一下，筷子可插入時(shí)，美味鹵藕就做好了。關(guān)火，出鍋。吃的時(shí)候，切成片，裝盤(pán)，即可。鹵蛋食材：食鹽，醬油，姜，八角，花椒，桂皮，香油，丁香做法：鴨蛋洗凈，煮熟。剝?nèi)ネ鈿溆谩Ｋ姓{(diào)味料放入鍋中。放入剝殼的鴨蛋，加水至沒(méi)過(guò)鴨蛋，慢燉4-5個(gè)小時(shí)，入味即可。鹵豬頭肉配方：八角6克、草果6克、小茴香5克、香葉3克、桂皮3克、陳皮5克、蓽撥4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒10克、干辣椒10克、當(dāng)歸2克。食材：老母雞半只、豬骨500克、豬皮200克、食用油200克、大蔥2段、姜片5片、食鹽、胡椒、糖色適量、鹵制食材7斤。制作：先將上述的香料用紗布包好，用溫?zé)崴葜?0分鐘。將老母雞半只、豬骨500克、豬皮200克,進(jìn)行焯水，然后加入清水10斤，大火煮開(kāi)，小火煮制2小時(shí)，即可成為鮮湯。接著把鹵料包放入到鮮湯中，進(jìn)行小火煮制2小時(shí)。廣西熟鹵味小吃品牌排行榜大人小孩都愛(ài)吃的鹵味小吃!。
鹵素雞
材料: 素雞2只，蔥1個(gè)，姜4個(gè)，八角1個(gè)，花椒15個(gè)，干辣椒5個(gè)，植物油2湯匙，鹵汁3湯匙，糖1湯匙，花雕酒2湯匙，水。
做法：雞切成1厘米厚的片材。雞熱油倒入不粘片，小火慢煎。煎至兩面微黃即可夾出待用，要讓素雞里面我們既能煎透外表面技術(shù)還不焦。熱油的開(kāi)始的一桶金放入干辣椒，小火黑煙和辛辣的煸炒至變色，加蔥，姜，花椒，八角煸炒至香。加入足夠多的開(kāi)水，在加入使用鹵水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮開(kāi)后放入素雞。高火煮沸后，用小火鹽水煮半小時(shí)，湯濃香時(shí)關(guān)火。
反復(fù)搗洗四遍，洗干凈后放入滾水中焯水多遍，直至沒(méi)有豬毛的腥臭味。炒鍋中加入少許的油，放入冰糖炒糖色，小火炒制且要不停的攪拌，當(dāng)大泡增多時(shí)，嫩糖色炒制完成，此時(shí)下入豬腳快速翻炒，放入高湯跟鹵料鹵制20分鐘，燜制30分鐘即可。鹵海帶用料海帶結(jié)、五花肉、八角、香葉、茴香、丁香、草果、陳皮、桂皮、花椒、甘草片、干辣椒、蒜、姜片、生抽、老抽、鹽、料酒、雞精、冰糖、黑胡椒步驟準(zhǔn)備好所有需材料，五花肉切塊，蒜仁拍碎，姜切片。海帶結(jié)打開(kāi)洗凈，然后將打開(kāi)的海帶折三折，用牙簽固定好備用。鍋中熱適量油，放入五花肉煎出油脂，下入八角茴香等大料煸炒出香味兒。加入適量開(kāi)水，依次調(diào)入料酒、味極鮮醬油、鹽、雞精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海帶結(jié)。湯汁煮滾后，煮中小火燜煮入味。鹵味小吃憑什么成為投資新趨勢(shì)?
教大家?guī)椎利u菜的做法，色香味俱全，自己做干凈又衛(wèi)生，學(xué)會(huì)了不用去外面買(mǎi)了，味道非常超贊。鹵雞爪用料花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜步驟雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮三分鐘。把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干，倒入鍋中，放清水大致蓋過(guò)雞爪。煮開(kāi)后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。鹵味花生材料：花生仁，油適量，鹽適量，五香粉適量備好花生米，并仔細(xì)撿出變質(zhì)的花生米，沖洗干凈，入鍋加入適量的五香粉，加入適量的鹽，加入少量的水?dāng)噭蛟O(shè)置電壓力鍋16-20分鐘，解壓后盛出即可食用，也可涼透后食用鹵牛腱用料牛腱子肉、老鹵汁、蔥、桂皮、姜、八角、蒜、花椒、冰糖、茴香、鹽、香葉、醬油、干辣椒步驟牛腱放入水中浸泡1個(gè)小時(shí)，去除血末，將牛腱，老鹵放入鍋中，兌水。將鹵料包在紗布中綁緊。將冰糖和鹵料包放入鍋中一起煮。加入鹽和生抽，煮開(kāi)后，小火約煮約一個(gè)小時(shí)即可，隔夜入味放涼切片。做鹵味小吃到底有多賺錢(qián).廣西川味鹵味小吃
隱藏系大良新世界后面的鹵味小吃。湖南素鹵味小吃哪家便宜
我們經(jīng)常會(huì)用食物來(lái)表達(dá)感恩而從古至今雞這個(gè)食材相對(duì)是大家的至愛(ài)對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)噴噴香的五香雞安排上！其次是關(guān)于配方的幻覺(jué)這是許多新手的通病，認(rèn)為配方就是一切。其實(shí)秘方等于零沒(méi)用，只要我們有技術(shù)，你愿意花錢(qián)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的鹵菜技術(shù)大師教您技術(shù)，你能做出的任何味道都可以來(lái)寫(xiě)成配方，配方在整個(gè)鹵菜行業(yè)中占比并不大，學(xué)好技術(shù)才是關(guān)鍵。還有很多方面，如管理、經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)等，鹵菜是一項(xiàng)綜合性產(chǎn)業(yè)，只靠配方來(lái)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店無(wú)異于癡人說(shuō)夢(mèng)。如果你想開(kāi)個(gè)店的話，那就要根據(jù)你開(kāi)店的種類(lèi)來(lái)定大小了。一般的鹵料店有兩種形式，一個(gè)是門(mén)面面積不大在15平方以內(nèi)，這樣的店面較好的話，只適合做個(gè)銷(xiāo)售區(qū)域，因?yàn)闆](méi)有地方做可操作，當(dāng)然裝修的費(fèi)用也就相對(duì)的少一些。還有一種是在20平方以上的店面，這種店面空間夠大，根據(jù)自己的想法，可以在中間做個(gè)形象墻來(lái)隔開(kāi)，前面做銷(xiāo)售窗口，后面的話可以用來(lái)做操作間。貴妃鹵鹵味熟食代理店在各市縣限額代理，該代理店2公里內(nèi)不再發(fā)展第二家，嚴(yán)格實(shí)施區(qū)域保護(hù)政策，規(guī)范市場(chǎng)秩序?，F(xiàn)在公司還積極創(chuàng)新，根據(jù)消費(fèi)者喜好，推出了更多誘人美食。選擇貴妃鹵鹵味熟食怎么樣？很多人加盟貴妃鹵鹵味熟食之后，得到不錯(cuò)的回報(bào)了。說(shuō)了這么多。湖南素鹵味小吃哪家便宜