冰酒和甜白葡萄酒有什么區(qū)別？冰酒之所以稱之為“冰酒”，因為它的釀酒葡萄一定要真的在葡萄樹上結(jié)了冰。在氣溫突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分結(jié)成了冰，而糖分還是處于液體。這時結(jié)冰的葡萄要被馬上采摘并運送到酒廠內(nèi)壓榨，水分結(jié)成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液體的形式得以保留，因而才釀造出這個甜度如此高的、如琥珀般晶瑩剔透的瓊漿玉液。我們通常將冰酒比成瓊漿玉液，所以很多人在直覺上會覺得冰酒是白葡萄酒。事實上，由于釀造的葡萄品種不同，冰酒也分為冰紅酒及冰白酒。冰紅酒更為稀缺，價格也更為昂貴。而白葡萄酒則是用白葡萄釀制的葡萄酒。葡萄酒杯一般為郁金香形，腹大口小，這樣便能留住酒的香氣，讓香氣聚集于杯子的上面；上海葡萄酒值得推薦
葡萄酒的年份指葡萄生長的年份，通常都會被標(biāo)注在酒標(biāo)之上。年份有好有壞，完全由葡萄生長期的氣候決定，因此，不能將年份酒對等為優(yōu)越酒，只有香檳是例外，那些標(biāo)注了具體年份的香檳只在蕞好年份出產(chǎn)，因此可視為優(yōu)越酒。由不同年份調(diào)配而成的葡萄酒通常被稱為“無年份”酒（Non-Vintage），酒標(biāo)上標(biāo)示“NV”或者直接不標(biāo)注年份。另外，葡萄酒存在年份差異，尤其是在像波爾多和勃艮第這樣的產(chǎn)區(qū)，不同年份出產(chǎn)的葡萄酒視氣候的變化而呈現(xiàn)出差異，因此在購買這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒時就要特別關(guān)注年份。而像智利和阿根廷這樣的地區(qū)，其葡萄酒的年份差異則不那么明顯。廣東定制葡萄酒辛辣型葡萄酒：配餐：泰式香料、咖喱類、川菜類、沙嗲類。
一般而言，打不開葡萄酒是因為方法不對，如果是開靜止葡萄酒，參考以下步驟：1、將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶；2、另一手使用酒刀割開包裝錫箔。沿著瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然后再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了；操作時注意不要轉(zhuǎn)動酒瓶；3、展開開瓶器雙臂，將開瓶器螺旋鉆頭對準(zhǔn)橡木塞中間，垂直旋轉(zhuǎn)開瓶器，直至螺旋針的蕞后一環(huán)；4、放下開瓶器的起塞支臂，利用杠桿作用朝正上方拔出酒塞；5、酒塞拔除后，使用清潔的口布擦拭瓶口。
喝?；蜻^期葡萄酒的妙用：7、誘捕果蠅。很少東西能像芳香的紅葡萄酒那樣對果蠅有著無上的吸引力。往杯子里倒入半英寸的紅葡萄酒，接著用塑料膜把杯子蓋住，然后在塑料膜上打幾個大小適宜的孔，讓果蠅可以飛進去但飛不出來。把這杯葡萄酒放入廚房中，就能順利吸引果蠅的注意力，迅速投奔葡萄酒的“懷抱”，遠離水果。8、清洗油漬。如果車庫地板上或者車道上有汽油漬，可以用白葡萄酒進行清洗。白葡萄酒的酒精和酸可以促進汽油溶解。9、消除瘀傷。根據(jù)一個古老的民間偏方，拿一片面包蘸一下葡萄酒，然后用它來擦拭因為擦傷導(dǎo)致的青瘀，就可以讓瘀痕快速消退。這可能是因為葡萄酒富含黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)可以緩解炎癥。搭配什么葡萄酒，主要取決于烹煮之后的味道，而非食材原來的味道。
波爾多葡萄酒杯一般為高單寧或者中等酸度的精致紅葡萄酒設(shè)計。引導(dǎo)酒到舌頭的中部，促使舌頭同時去感受葡萄酒的酸、甜和單寧，平衡地感受這一款酒。同時超薄的杯壁可以使得葡萄酒順滑地流入口中，用嘴唇去感受葡萄酒滑過的溫度變化，不會因為厚厚的杯壁讓人不能感受葡萄酒滑過的瞬間而突兀地在口中感受葡萄酒的溫度。白葡萄酒：杯這種葡萄酒杯較短的杯身引導(dǎo)酒到舌的前部，可以更先感受到白葡萄酒應(yīng)有的酸度，和一些葡萄酒應(yīng)具有的甜度，更小的容量幫助聚斂白葡萄酒的清新香氣，較少的容量也可以保證略頻繁的續(xù)杯，這樣才不至于讓杯中白葡萄酒的溫度過高。從葡萄酒的產(chǎn)區(qū)基本可以知道該酒的特色。定做葡萄酒答疑解惑
開瓶器是喝紅酒必備工具，開酒過程也是紅酒體驗的一部分，如何選擇一款合適的開瓶器很重要。上海葡萄酒值得推薦
天然軟木塞所提供的氧氣，只只是葡萄酒陳釀過程中獲得氧氣的其中一個途徑?，F(xiàn)在，研究人員已經(jīng)開始研究葡萄酒中可能存在的更重要的氧氣來源。氧氣可以溶解在液體中，類似二氧化碳存在于香檳酒中。一般來說，葡萄酒中只含有少量的溶解氧。在裝瓶時，酒中的溶解氧會因為如泵送、管道運輸和水龍頭等方式而有所增加。蕞新的發(fā)現(xiàn)表明，軟木塞和酒液之間的“空氣口袋”也是一種非常重要的氧氣來源。這部分氧氣有時被人們稱為頂空氧氣（HO）。空氣口袋中有多少氧氣在很大程度上取決于葡萄酒是如何裝瓶的。然而有些生產(chǎn)商在裝瓶時會采用惰性氣體填補空氣口袋，從而徹底消除瓶內(nèi)的氧氣。溶解氧和空氣口袋就是葡萄酒中的總氧含量。澳大利亞葡萄酒研究學(xué)院（AWRI）的研究表明，總氧含量的60~70%來自空氣口袋，比透過瓶塞傳送的氧氣占據(jù)更大比重。也就是說，葡萄酒的陳釀過程更大程度上取決于如何裝瓶，而非軟木塞的透氣性。上海葡萄酒值得推薦
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