中國(guó)的白酒香型是在1979年以后才單獨(dú)重點(diǎn)拿出來(lái)說(shuō)的，在此之前，是沒(méi)有香型這么一說(shuō)的，中國(guó)目前白酒香型常見(jiàn)的有十二種，他們分別是醬香型、濃香型、清香型、馥郁香型、芝麻香型、米香型、鳳香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和藥香型。 醬香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不淡、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)；濃香型白酒具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點(diǎn)。醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見(jiàn)醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。畢節(jié)白酒廠
中國(guó)白酒有四大基本香型，細(xì)分還有十多種香型，對(duì)于不同香型白酒的喜好，大家各有所愛(ài)，但我們也發(fā)現(xiàn)一個(gè)個(gè)奇怪的現(xiàn)象：從喝其他香型白酒轉(zhuǎn)到喝醬香酒的人不計(jì)其數(shù)，而從醬香酒轉(zhuǎn)喝其他香型白酒的人微乎其微。這是什么原因呢？這是因?yàn)獒u香型白酒擁有人體難以感知的豐富風(fēng)味物質(zhì)，在自然釀造的過(guò)程中產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)多達(dá)1600多種，而人的口腔一般只能接受一兩百種，大曲醬酒的風(fēng)味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了我們能接受的程度，所以初品者需要一個(gè)慢慢接納的過(guò)程。銅仁貴州酒醬香酒生產(chǎn)為什么要用整顆高粱呢？
大曲醬香的靈魂是“回沙”工藝，即“12987”工藝。30天發(fā)酵，40天高溫大曲，五月端午時(shí)節(jié)踩曲，酒一經(jīng)釀造，必須保持不同的品質(zhì)，還要分級(jí)儲(chǔ)存。首年必須盤(pán)勾，第二年要型勾，第三年要品勾，第四年要在出廠前調(diào)味。加上釀造年份，就是五年，也就是說(shuō)一款好的醬香白酒在離開(kāi)工廠時(shí)都已經(jīng)經(jīng)歷了至少五年的時(shí)間。但大曲釀造需要大量小麥，制曲時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)成本較高。于是大約在1970年代中期，人們發(fā)明了人工培養(yǎng)微生物的方法來(lái)制作曲麩，開(kāi)創(chuàng)了釀造茅臺(tái)風(fēng)味酒的新方法。與大曲明顯不同的是發(fā)酵方式不同，也可分為“清醬濃”三種口味。麩曲法早期由遼寧某酒廠采用，他們使用額外的白曲和產(chǎn)酯酵母菌株在麩皮中積累，然后在地窖中發(fā)酵，并儲(chǔ)存和組裝成品酒。該工藝主要以粉碎的高粱為原料，然后摻入10%的麩皮或小麥制成高溫大曲、曲麩、糖化酶（干酵母）等。以一定比例作為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵設(shè)備一般在南方采用“礫石泥窖”，北方采用水泥坑、泥底發(fā)酵，然后從蒸餾酒中蒸餾混合而成，具有調(diào)味醬的風(fēng)格。還要注意“四高”，即補(bǔ)水水溫高，貯藏溫度高，入窖溫度高，酒窖溫度高。
貴州梁家羽榮酒，產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，是中國(guó)醬香酒品牌。在中國(guó)白酒行業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，羽榮酒抓住白酒“新黃金十年”的巨大機(jī)遇，打造獨(dú)具特色的醬香白酒品牌概念，堅(jiān)持對(duì)“信禮、忠勇、仁義”的信念堅(jiān)守。期待用產(chǎn)品和全新理念，打造下一個(gè)黃金時(shí)代的希望之春。醬香型白酒包含了豐富的酸類和酯類的功能因子，如酒石酸具有除炎抗病毒的作用；L-蘋(píng)果酸不僅能夠止咳平喘，還具有治肝肺貧血、尿毒癥的功效。己酸乙酯能夠降肺火，穩(wěn)定心肺；乙酸乙酯和乳酸乙酯被人體吸收后，能夠水解或酶解成酸類，具有除炎和擴(kuò)張血管的作用。醬香型白酒中含有亞油酸乙酯，它在人體內(nèi)可水解產(chǎn)生人體必需脂肪酸—亞油酸，亞油酸能夠提高機(jī)體免疫，降低血脂和血膽固醇的水平，從而降低血液的粘稠度，改善血液循環(huán)；并且亞油酸還能夠抑制病細(xì)胞的生長(zhǎng)，促進(jìn)病細(xì)胞凋亡。亞油酸進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)化為γ,α-亞麻酸，γ-亞麻酸可促進(jìn)嗜酒者肝功能的恢復(fù)。好的白酒，與釀造的糧食、工藝、水源息息相關(guān)，此外，還有一個(gè)重要因素影響著白酒的品質(zhì)，那就是年份。
醬香酒中的乙酸具有擴(kuò)張血管、延緩血管硬化、促進(jìn)胃液分泌、幫助消化、降血脂和降膽固醇的功能；而且還具有殺菌抗病毒的作用，與丙三醇合用，可以去除皮膚斑跡，使皮膚光亮、 有彈性。丙三醇本身也屬于功能因子，具有潤(rùn)滑腸壁的作用，能夠滋潤(rùn)皮膚，加速皮膚血液循環(huán)消除沉積物。乳酸作為人體必需的有機(jī)酸，不只能夠促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)，使人體的微生態(tài)保持平衡；還具有抑制病毒，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，增強(qiáng)體力、防止細(xì)胞老化的作用。醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。貴陽(yáng)貴州酒招商
醬酒釀酒歷史始于漢朝，但蒸餾酒的歷史可能始于唐宋。畢節(jié)白酒廠
開(kāi)瓶時(shí)，首先會(huì)聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香，繼而細(xì)聞，又聞到醬香，并且?jiàn)A帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5到7天都不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。因此，醬香型酒香氣的組成成分極為的復(fù)雜，但是目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)和低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。因?yàn)獒u香型白酒的釀制工藝獨(dú)特，所以會(huì)有截然不同于濃香和清香的哦 。畢節(jié)白酒廠
貴州梁家羽榮酒業(yè)有限公司是一家法律、法規(guī)決定規(guī)定禁止的不得經(jīng)營(yíng);法律、法規(guī)、決定規(guī)定應(yīng)當(dāng)許可(審批)的，經(jīng)審批機(jī)關(guān)批準(zhǔn)后憑許可(審批)文件經(jīng)營(yíng);法律、法規(guī)決定規(guī)定無(wú)需許可(審批)的，市場(chǎng)主體自主選擇經(jīng)營(yíng)。酒類銷售。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。羽榮酒業(yè)深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的羽榮酒（信禮），羽榮酒（忠勇），羽榮酒（仁義）。羽榮酒業(yè)繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。羽榮酒業(yè)始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。