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茶油的營養(yǎng)價值主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油,除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱茶皂素)。1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油,高達80%;2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標準;3.富含較高的維生素E,是橄欖油的兩倍;4.含有角鯊烯與黃酮類物質;5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑,未受任何農(nóng)藥化肥的污染。輕敷山茶油于肝臟,可消腹部漲氣。云南山茶油值得推薦
茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油,其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠流長。據(jù)《山海經(jīng)》緒書記載員木,南方油食也。這里所說的員木;即油茶,可見我國民間當時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上,茶油曾經(jīng)是皇封御膳用油,據(jù)史料記載,用小米面為原料,配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油,是宮廷的御膳食譜,足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶,早在公元前一百多年漢武帝時,就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國家有零星分布外,唯有中國大面積栽培。云南山茶油值得推薦***的山茶油采用的都是低溫冷榨的方法,冷榨的茶油 中含有大量活性成份,各種維生素等活性成份均完好保留。
珍品山茶油、國標一級為遭壓榨山茶果子而得的果子汁,帶有果香及果味,油酸度低于1%。純Z山茶油、國標二級由機榨山茶油經(jīng)過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。(3)PomacecamelliaOil(特級山茶油、醫(yī)藥注射級)由原始森林深山采集山茶果子壓榨而得,按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標準、經(jīng)過物理提純得到非常純凈(無色、無味、無煙、接近零點的酸價零點過氧化值)的油品。由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常溫下的保質期可長達兩年,比一般食用油長得多。炒“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品的色、香、味和營養(yǎng)成分的比較低程度的流失,用山茶油熱炒食材,有不發(fā)黑、清爽可口、不油膩等特點。
茶油(別名野山茶油,茶油,油茶籽油)源自油茶樹的籽。茶油的制作過程可分成:去殼,晾干,破碎,蒸,壓榨油,過濾,整個過程均為物理方法,因而它是真實的天然翠綠色植物油。山茶油中沒有芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其他防腐劑。經(jīng)檢測:山茶油中不飽和脂肪達到90%以上,脂肪酸做到80-83%,脂肪酸做到7-13%,并含有蛋白和維生素D、B、D、E等,尤其是它含有的豐富多彩的a亞麻酸。茶油是以山茶科(Camellia)油茶樹(CamelliaoleiferaAbel)樹種子中得到的,是在我國較歷史悠久的木本食品油之一,中國是全世界山茶科綠色植物遍布較廣的國家,是世界比較大的山茶油生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)基地,此外只有東南亞地區(qū)、日本等國有少量的遍布。和廬坊告訴您山茶油的選擇方法。
茶油的選購過氧化值:越低越好,指標越低就說明氧化程度越低.色澤:國家對色澤要求并不高,且存在消費誤區(qū),大家都覺得顏色深是油更地道,其實不然,好的原料油才可以加工成無色的化妝品用油和醫(yī)藥用油及涼拌食用茶油,一般來說顏色深很可能就是餅里提取(浸出)的毛油加工而成.溶劑殘留量:溶劑就是茶餅里提取油后的殘留,毫無疑問,溶劑(正己烷)含量高無疑對身體健康不利,所以國家規(guī)定很嚴格,10PPM(也就是百萬分以內(nèi))如果你購買的油下鍋后有刺激氣味,那么很可能這個指標就超標準。煙點:煙點越高說明油質量越高。和廬坊山茶油的特點。湖南質量山茶油
山茶油可用于嬰兒尿疹、濕疹,直接涂抹,安全有效。云南山茶油值得推薦
山茶油是從山茶科(Camellia)油茶(Camellia oleiferaAbel)樹種子中獲得的,是我國較古老的木本食用植物油之一,中國是世界上山茶科植物分布較廣的國家,是世界上比較大的茶油生產(chǎn)基地,除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國的大別山區(qū)域、西南及湘、贛南部,其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種,中國是油茶的原產(chǎn)地。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū),整個生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質氣候適宜營養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質。色澤金黃或淺黃,品質純凈,澄清透明,氣味清香,味道正。為中國人民提倡推廣的天然木本食用植物油,以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。云南山茶油值得推薦
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