在一些酒色微黃的老酒中，幽雅豐滿，聞香突出的老陳味較為常見。而老酒之所以會(huì)有陳香味，則是因?yàn)楦叨燃兗Z酒在存放過程中，酒液內(nèi)各物質(zhì)會(huì)發(fā)生一系列物理或化學(xué)變化，使酒液“醇化”生香。在日常生活中，不管是名老酒還是陳年老酒，它們的酒色多是有些泛黃的，故此也有人以酒色來辨別酒齡，認(rèn)為酒越黃越老，酒質(zhì)也越佳。但其實(shí)酒色越黃并不意味著酒齡越老，可能是儲(chǔ)存時(shí)間所造成的，原酒在長(zhǎng)期的儲(chǔ)存過程中，會(huì)生成一些帶有黃色的聯(lián)酮類化合物。如醬香酒在經(jīng)過長(zhǎng)期儲(chǔ)存后，酒液內(nèi)會(huì)生成諸如黃色油狀液體的丁二酮等物質(zhì)，使得酒色帶微黃。老酒隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，鐵離子增多，酒色會(huì)進(jìn)一步泛黃。深圳常見老酒回收價(jià)格表
眾所周知，中國(guó)的白酒是沒有保質(zhì)期的，并且在存放過程中經(jīng)過“醇化”會(huì)產(chǎn)生特殊的香氣，這一過程非常緩慢，所以白酒通常是存放的時(shí)間越久越好?！叭绻麊渭儚娘嬘媒嵌葋碇v，一瓶老酒的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這么高的價(jià)格，收藏白酒體現(xiàn)的還是其文化和工藝價(jià)值，所以老酒收藏有比較主要的兩點(diǎn)需要考量，一是稀缺性，二是酒的品質(zhì)?！睒I(yè)內(nèi)有人這么說：“老酒收藏主要范圍是以上世紀(jì)60-90年代的明星老酒為主，這個(gè)時(shí)期生產(chǎn)的白酒是中國(guó)釀造工藝和發(fā)展的輝煌期?！?a href="" target="_blank">深圳常見老酒回收價(jià)格表茅臺(tái)老酒回收的時(shí)候可以通過它的外觀進(jìn)行簡(jiǎn)單的真假茅臺(tái)的區(qū)別。
回頭望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時(shí)節(jié)的柳葉，***比***明媚。自古浙江紹興一帶，這個(gè)習(xí)俗就這樣長(zhǎng)久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時(shí)，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。按照紹興老規(guī)矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻(xiàn)給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運(yùn)昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習(xí)俗長(zhǎng)久流傳。南宋***愛國(guó)詩人陸游住東關(guān)古鎮(zhèn)時(shí)，品飲女兒紅酒后寫下了***詩句“移家只欲東關(guān)住，夜夜湖中看月生”。女兒紅是糯米酒的一種，即黃酒。主要產(chǎn)于中國(guó)浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”！***的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備物”，說起這個(gè)名字，還有一個(gè)故事呢！從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。***，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而女老婆又生了一個(gè)女兒，原此。
醬香白酒工藝：醬香型白酒生產(chǎn)的頭一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。潑水堆積下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水)，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年較后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)良酒醅，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。老酒回收得先要清楚購買的對(duì)象。
如何辨別市場(chǎng)上賣的醬香老酒是真的老酒呢？老醬香酒：溫和不刺鼻，幽雅細(xì)膩，空杯留香時(shí)間長(zhǎng)；新醬香酒：有雜味且刺激，空杯留香時(shí)間短，長(zhǎng)時(shí)間置放味道還會(huì)有臭味異味。老醬香酒：喝起來口感醇厚，成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，酒香不散，可以讓胃慢慢有熱感而且漸漸傳遍至全身；新醬香酒：喝起來辣味比較重，進(jìn)口是散的，胃里有灼熱感，明顯不協(xié)調(diào)柔和。“醬香老酒”這個(gè)概念較為籠統(tǒng),酒廠在宣傳時(shí)給的定義是:酒越陳越香,時(shí)間的沉淀使酒質(zhì)更好。這個(gè)說法沒有錯(cuò),但我們還是要留個(gè)心眼?；厥绽暇七@筆生意在很多人看來，是一個(gè)賺錢的活。深圳常見老酒回收價(jià)格表
有年份的老酒對(duì)于愛酒人士來說是非常有誘惑力的。深圳常見老酒回收價(jià)格表
黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可以用“米”**谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)?。通行用“RiceWine"表示黃酒。當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對(duì)本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮?。古代“酒”是所有酒的統(tǒng)稱在古代，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時(shí)期，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后，就較為復(fù)雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱，在一些場(chǎng)合下，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，如李時(shí)珍在<<本草綱目>>；中把當(dāng)時(shí)的酒分為三大類：酒，燒酒，葡萄酒。其中的“酒”這一節(jié)，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，畢竟還應(yīng)有一個(gè)只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱。因此，黃酒作為谷物釀造酒的**名稱的出現(xiàn)不是偶然的。在明代專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng)顏色深的米酒"黃酒"。深圳常見老酒回收價(jià)格表
哈爾濱市道里區(qū)醬香酒莊位于河松街錦江銀河苑1 6棟5單元1-2層18號(hào)，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家服務(wù)型企業(yè)。公司是一家個(gè)體經(jīng)營(yíng)企業(yè)，以誠(chéng)信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有酒回收，白酒回收，***酒回收等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。醬香酒莊將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！