4D：培訓到位。定義：連續(xù)地、反復不斷地堅持前面3D活動。目的是養(yǎng)成堅持的習慣，并輔以一定的監(jiān)督措施，要求人人依規(guī)定行事、養(yǎng)成好習慣。目的：通過制度化來維持成果，通過培訓改變“人質”，養(yǎng)成工作規(guī)范認真的習慣。做法：1、認真落實前面3D工作。2、分明責任區(qū)、分區(qū)落實責任人。3、視覺管理和透明度。4、制定稽查方法和檢查標準。5、維持4D意識。堅持上班4D一分鐘，下班前4D五分鐘，時刻不忘4D。6、制定共同遵守的有關規(guī)則、規(guī)定，持之以恒。7、加強4D現(xiàn)場管理：每季度周為“4D加強周”，納入質量檢查程序。4D管理一旦在餐飲企業(yè)中得到推廣和堅持，將產(chǎn)生以下五大效果：提高效率、減低成本、工作的自覺性、提升環(huán)境的整潔度、提高員工素質。后廚操作管理制度▼一、設施設備管理1、廚房設備如冰箱、消毒柜等設備均由專人使用；2、掌握自己所用設備的正確使用方法；3、不經(jīng)過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設備；4、定期對自己使用的設備進行維護、保養(yǎng)，確保設備的正常使用。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司依托多年來完善的服務經(jīng)驗。北京家用4D廚房設備
明檔廚房的打造要求；明檔廚房之所以稱之為明檔，是因其建設位置位于前廳，后廚的各個區(qū)域環(huán)境顧客盡收眼底。所以又被稱之為透明廚房。其打造要求為：1、基礎墻面高度標準為；2、防護墻使用透明材質玻璃；3、透明玻璃墻安裝實況屏幕；4、廚房功能區(qū)域分明等；二、明檔廚房的工作人員要求以及其他；1、環(huán)境衛(wèi)生：操作案臺干凈無油污，周邊沒有雜物;各種用具整齊清潔，廚師服裝正規(guī)干凈2、廚師：衣服潔白、統(tǒng)一服飾、專業(yè)靠譜；3、操作人員：整齊有序，配合密切；4、廚具擺放：擺放整齊有序，干凈透明，還有漂亮的廚具加分；5、菜品擺放：沒入鍋的整齊干凈，入鍋了的氣味飄香；6、燈光：溫暖明亮；三、明檔廚房的維護要求；1、后廚人員掌握專業(yè)意識，熟練掌握明檔廚房各個注意事項等；2、做好定時定期的保養(yǎng)維護（基礎措施、水電措施、消防措施）等。福建餐廳4D廚房定制山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司會為您提供專業(yè)培訓，科學管理與運營。
4D食品安全現(xiàn)場管理案例一、降低企業(yè)成本1、減少庫存積壓，增加流動資金；百年老媽做完4D中央廚房清理出庫存200萬；金色南都大酒店導入后，庫房管理員匯報早做4D少節(jié)省二三百萬。2、減少庫房使用面積，節(jié)省出來的庫房可用作營業(yè)面積；鴻福盛宴導入4D后，整理出100平米的倉庫作為員工食堂，這100平米光租金節(jié)省二十多萬；鑫福盛導入4D后騰出一個二級倉庫作為包廂，一年增加營業(yè)額36萬。3、不會出現(xiàn)因物品積壓造成食品變質；4、延長企業(yè)裝修壽命；南昌食博會導入4D后延長裝修時間，每延長一年，節(jié)約200萬的裝修費用
2、確保出品衛(wèi)生、量足、味正，餐具無缺口、造型合格、規(guī)格統(tǒng)一；3、如因質量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質量把關人承擔責任；4、多次因菜品質量造成投訴的廚師，廚師長有權給予其他處分或辭退處理。四、衛(wèi)生管理1、個人衛(wèi)生管理：A、男廚師必須理平寸頭，無胡須，不留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時時保持干凈整潔；B、所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無體味；C、所有廚師不得使用化妝品，以免影響出品口味；D、在廚房不得隨意脫下工服、摘下工作帽。2、環(huán)境衛(wèi)生管理：A、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點，使用完畢要清潔干凈放回原處；B、按照不同的崗位劃分衛(wèi)生區(qū)域，確保時時清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛(wèi)生大掃除；C、定人定時檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作。五、廚房原材料購存管理1、每日營業(yè)結束后，廚師長都要對當天肉類、青菜類、涼菜類、面點類等出品進行匯總，對當天使用的原材料進行匯總，對當天所剩原材料進行匯總；2、根據(jù)匯總數(shù)據(jù)，分類列出明天所要采購原材料數(shù)量，交于采購員，并對采購回的原材料進行過秤檢查，確保所采購原料的數(shù)量和質量；3、營業(yè)期間。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司產(chǎn)品**國內。
4d廚房建造完畢后，如何進行管理呢？關鍵點在于如何對后廚人員進行一個系統(tǒng)化的管理，以至于讓人人都有一個意識，共同完成4d廚房建造完畢后的一個維護上。這其中具體的準則由東莞味千尋餐飲策劃咨詢團隊為大家說明；要明白4d廚房如何進行管理，體現(xiàn)在后廚人員的分工上。這也讓我們聯(lián)想出一個問題，為什么要進行分工呢？首先；在一個餐飲行業(yè)的4d廚房里面，有著眾多的區(qū)域。比如洗菜池，大冰箱，配料架，鍋碗瓢盆架子，刀具架，砧板架，以及工作臺等等區(qū)域。那么多的區(qū)域該怎么做整潔呢？一個比較好的辦法，就是采用分工進行，使得各區(qū)域的工作人員解決好自己負責的那片區(qū)域。采用分工管理的好處；1、各自人員都有自己負責區(qū)域，統(tǒng)一細致化管理分工，將整套4d廚房的維護工作量化整為零，解放傳統(tǒng)模式中的整潔困難，整潔工作量大等問題。2、通過每個負責區(qū)域的細致分工，做到管理維護無死角，效率更加高。3、做到細致的管理，每個區(qū)域有專屬負責人員，做到監(jiān)控。以及給后期的績效工作作出更好的判斷依據(jù)。采用分工管理的注意事項；1、開展4d廚房維護管理前各工作人員必須按照要求嚴格服從，有需要者進行培訓講解。2、不可馬虎做事，每日安排負責人員進行檢查。做到衛(wèi)生規(guī)范。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司注重于產(chǎn)品的環(huán)保性能，將應用美學與環(huán)保健康結合起來。北京餐廳4D廚房安裝
山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司以其獨特且具備設計韻味的產(chǎn)品體系。北京家用4D廚房設備
預算多了虧錢。主要的體現(xiàn)在庫存材料的積壓上，使得資金無法正常周轉。但通過4d廚房管理，這些不復存在。2、體現(xiàn)在效率中；我們知道，廚房是一個另類的戰(zhàn)場，各個崗位的人員很多，一旦運作起來格外復雜，碗具、廚具、配料、生熟食、更是不知如何擺放。但通過4d廚房規(guī)范化體系。這一切都從容應對。3、體現(xiàn)在環(huán)境中；保證后廚中每個位置，每個角落的整潔環(huán)境，不出現(xiàn)濕噠噠的地板。4、體現(xiàn)在素養(yǎng)中；我們知道，很多在后廚工作的人員自身的職業(yè)素質不是很高，很大程度的影響了后廚工作的開展效率。但引入4d廚房能通過專門的培訓，實現(xiàn)素質提高。4d廚房什么意思和4d廚房的優(yōu)勢有哪些？經(jīng)過上邊詳細的介紹之后人們對于4d廚房有了比較的認識。廚房的選擇有很多，在選擇的過程中人們不僅要根據(jù)時尚的潮流，更加要充分的考慮到實用性。對于4d廚房大家已經(jīng)的認識了，所以人們要綜合考慮自己的需求，然后進行選擇。北京家用4D廚房設備
山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司位于曹王鎮(zhèn)東魯村，是一家專業(yè)的本公司經(jīng)營廚房設備、不銹鋼設備、廚具配件加工銷售；商用燃氣灶具、商用燃煤灶具、電加熱食品加工設備、餐桌椅、洗碗機、食品機械設備、制冷設備、飲水設備、消毒設備、教學設備、體育用品、辦公設備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。公司。專業(yè)的團隊大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能，致力于發(fā)展烽火連城的品牌。我公司擁有強大的技術實力，多年來一直專注于本公司經(jīng)營廚房設備、不銹鋼設備、廚具配件加工銷售；商用燃氣灶具、商用燃煤灶具、電加熱食品加工設備、餐桌椅、洗碗機、食品機械設備、制冷設備、飲水設備、消毒設備、教學設備、體育用品、辦公設備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標產(chǎn)品和服務。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設備。