走進“4D廚房”，給人的初次印象就是物品都擺放整齊劃一，像逛了一個餐具與食材的“軍營”，由于物品各歸其位，廚房空間出乎意料的寬敞明亮，水不落地，地面干爽。“4D廚房”內(nèi)，不光環(huán)境干凈漂亮，而且每一道加工工序都有特定的標準，包括洗菜的標準、殺魚的標準、小料的配置標準等等，極大程度地保證人們吃得健康、吃得安全。從前臺到后廚，小到一把剪刀，大到一口鍋都標明了各自的負責人、聯(lián)系電話和管理方式，這樣就避免了一旦發(fā)生問題后，追責出現(xiàn)互相推諉的狀況。“4D廚房”一改傳統(tǒng)廚房雜亂的現(xiàn)象，各種物品都“有名、有家、有方法”。開放式廚房VS傳統(tǒng)廚房出現(xiàn)的問題的解決措施：空間、收納解決方案：開放式廚房由于與客廳連接，其整體空間視覺需要避免凌亂，廚房中鍋碗瓢盆眾多，為了保證視覺上的簡單大氣，就要增大足夠的收納空間。A、增大下方儲藏空間。開放式廚房大多數(shù)時候都是采用中島式布局，在操作臺的下方空間就能為室內(nèi)帶來許多收納隱藏點，利用視覺上的盲點來對廚房進行收納，也能夠有效的改善視覺空間效果。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司銳意進取，持續(xù)創(chuàng)新為各行各業(yè)提供專業(yè)化服務。浙江4D廚房加盟
效率：3秒到30秒內(nèi)可以找到任何物品?！?D廚房”一改傳統(tǒng)廚房雜亂的現(xiàn)象，各種物品都‘有名、有姓、有家’，特別是儲物柜、冰箱等都貼著各類食材的管理表，存取物品一目了然。想找哪樣東西，只要對照管理序列表上的編碼，就能在較短的時間找到所需食材，讓工作效率大幅提高?！薄氨热鐝N師想要找辣椒，他只需查詢冰箱門外的編碼為A01，就可知辣椒的位置在冰箱上層。”，引進4D管理模式后，效率極大提升，廚師需要什么可以在3秒到30秒內(nèi)找到。同樣的方法也使用在廚房物料倉庫。例如，在調(diào)料倉庫里，通過對照管理表上的字母查詢，很快就找到了需要的調(diào)味品。即使是對倉庫完全不熟悉的新人也能很快找到所需的物品，而且這種方法讓酒店能很好地掌握倉庫儲存情況，不會盲目進貨，出現(xiàn)浪費和過期的情況。浙江4D廚房加盟山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司和客戶攜手誠信合作，共創(chuàng)輝煌！
4D廚房原材料購存管理：1、每日營業(yè)結束后，廚師長都要對當天肉類、青菜類、涼菜類、面點類等出品進行匯總，對當天使用的原材料進行匯總，對當天所剩原材料進行匯總；2、根據(jù)匯總數(shù)據(jù)，分類列出明天所要采購原材料數(shù)量，交于采購員，并對采購回的原材料進行過秤檢查，確保所采購原料的數(shù)量和質(zhì)量；3、營業(yè)期間，廚師長要對所有環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，杜絕浪費，對造成浪費的人和事進行必要的處分；4、營業(yè)結束，對所剩原材料過秤后，定人妥善保管，以免造成浪費。
4d廚房管理制度:一、廚房著裝制度1.上班時需穿戴工作服，帶好工作帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝與其他服裝。（工作服包括：帽子、上衣、褲子、圍裙、鞋）2.上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、涼鞋。3.工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。4.必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得消極怠慢、衣物不整。5.違反上述規(guī)定者，按酒店質(zhì)檢處罰條例執(zhí)行。希望上述對您有所幫助，山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司專注打造4D廚房，如果您有任何相關問題，可以隨時聯(lián)系我們~山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司與廣大客戶攜手共創(chuàng)碧水藍天。
4D管理，是指在管理中要實現(xiàn)“四個到位”，即整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。6D包括：整理到位、責任到位、培訓到位、績效到位、執(zhí)行到位、安全到位。不論是4D廚房，還是6D廚房，都對廚師的日常工作有很大的幫助！找食材、找廚具等都很方便。整齊劃一的廚房，工作起來也格外舒心~后廚操作管理制度一、設施設備管理1、廚房設備如冰箱、消毒柜等設備均由專人使用；2、掌握自己所用設備的正確使用方法；3、不經(jīng)過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設備；4、定期對自己使用的設備進行維護、保養(yǎng)，確保設備的正常使用；5、班后廚師長要安排專人對廚房所有設備及電源進行檢查，確保萬無一失，方可離開廚房，并鎖好廚房門鎖；6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時向廚師長匯報，及時檢修。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司團結、創(chuàng)新、合作、共贏。山西西餐廳4D廚房體驗店
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酒店明檔4D廚房工程：設計原則。3.設備以電熱為主減少油煙、噪聲明檔制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加熱設備，燃氣設備性能優(yōu)良但燃燒噪聲很大，影響環(huán)境；燃燒產(chǎn)生的煙不但量大而且溫度高，很難全部排出，因此，在設計配備明檔廚房制作區(qū)設備時應該以電加熱設備為主。4.便于觀賞方便取餐明檔廚房制作的設計要便于客人觀賞，關鍵、精彩的技能表演場面應盡量充分展現(xiàn)在客人視線范圍內(nèi)，較理想的是大部分就餐的顧客都能觀看的角度。顧客自助取餐是明檔制作的特點，設計應考慮充分，要既能保證客人安全又能取餐方便。浙江4D廚房加盟
山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司辦公設施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。在烽火連城供應近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌烽火連城等。公司堅持以客戶為中心、本公司經(jīng)營廚房設備、不銹鋼設備、廚具配件加工銷售；商用燃氣灶具、商用燃煤灶具、電加熱食品加工設備、餐桌椅、洗碗機、食品機械設備、制冷設備、飲水設備、消毒設備、教學設備、體育用品、辦公設備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。市場為導向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。烽火連城供應始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動力，致力于為顧客帶來***的消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設備。