1D—整理到位定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到比較低程度，將非必需的物品清理掉。必需品以比較低安全用量明確標(biāo)示、擺放整齊；做好清潔。目的：把“空間”騰出來(lái)活用并防止誤用。整齊、有標(biāo)示，不用浪費(fèi)時(shí)間尋找東西30秒找到要找的東西；工作場(chǎng)所各區(qū)域的臟亂，保持環(huán)境、物品、儀器、設(shè)備處于清潔狀態(tài)，防止污染的發(fā)生。2D—責(zé)任到位定義：衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全，責(zé)任到人制度上墻。目的：本著誰(shuí)管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)檢查誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化，給于日常工作清晰的指導(dǎo)。3D—培訓(xùn)到位定義：連續(xù)、反復(fù)不斷地堅(jiān)持把前面2D內(nèi)容及辦法，采取多種形式培訓(xùn)新老員工，讓員工時(shí)刻牢記4D，使之深入人心。目的：上對(duì)下、老對(duì)新、后臺(tái)對(duì)前臺(tái)，通過(guò)培訓(xùn)使員工改變并樹(shù)立正確的思想意識(shí)，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。4D—執(zhí)行到位定義：在培訓(xùn)到位的基礎(chǔ)上，進(jìn)行通過(guò)全員互動(dòng)，用科學(xué)的監(jiān)督系統(tǒng)將4D現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)久保持。目的：實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)的整齊劃一，整潔有序，真正發(fā)揮4D現(xiàn)場(chǎng)管理的效用，使員工養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司積極推進(jìn)各項(xiàng)規(guī)則,提高企業(yè)素質(zhì)。湖北會(huì)所4D廚房學(xué)習(xí)
油煙問(wèn)題解決措施：B、下吸式油煙機(jī)效果更好。下吸式油煙機(jī)一方面能夠解決深罩油煙機(jī)視覺(jué)效果上的遺憾，同時(shí)也能更快更徹底的解決室內(nèi)油煙問(wèn)題，在油煙逸散出灶臺(tái)前就能夠帶走，也同時(shí)避免了油煙對(duì)烹調(diào)中的主人的皮膚傷害。C、注意室內(nèi)通風(fēng)。開(kāi)放式廚房面積大，需要更好的采光和通風(fēng)，良好的空氣循環(huán)能夠幫助減少室內(nèi)的油煙味，而且柔和室內(nèi)視覺(jué)效果，讓廚房空間更溫暖。D、選擇易潔材料改變烹飪習(xí)慣。既然油煙長(zhǎng)時(shí)間容易造成室內(nèi)臟污，那么廚房的裝修就應(yīng)盡量以易清掃為主，例如選擇瓷磚作為墻面材料，同時(shí)日常的烹飪中也可以少炒少油煙，以減少室內(nèi)油煙。山西會(huì)所4D廚房設(shè)計(jì)山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司得到市場(chǎng)的一致認(rèn)可。
下面我們一起看看4D廚房裝修容易走進(jìn)的四大誤區(qū)。一大誤區(qū)：很多企業(yè)的廚房沒(méi)有找專業(yè)的廚房設(shè)計(jì)人員進(jìn)行設(shè)計(jì)，而是直接找廚具設(shè)備商出圖紙，如果設(shè)備商對(duì)該企業(yè)業(yè)態(tài)和廚房的實(shí)際運(yùn)作不夠了解的話，那么很多時(shí)候設(shè)計(jì)出來(lái)的效果不一定能符合實(shí)際使用需求，往往設(shè)備商出的圖紙對(duì)于細(xì)節(jié)和后期操作現(xiàn)場(chǎng)是不關(guān)注的，只要有空的位置，就給你安個(gè)設(shè)備，加大了企業(yè)投入成本。這一點(diǎn)是需要特別注意的，希望大家在設(shè)計(jì)4D廚房時(shí)盡量避免這一點(diǎn)，希望對(duì)您有所幫助。
4D廚房的目標(biāo)是什么？4D廚房安全：?jiǎn)栴}降至極低，甚至為“0”；4D廚房衛(wèi)生：一塵不染，無(wú)死角，有效防止細(xì)菌傳播；4D廚房品質(zhì)：客戶滿意度較高；4D廚房效率:全員3-30秒取放所需物品4D廚房形象:塑造品牌形象，樹(shù)行業(yè)標(biāo)志；4D廚房成本:降低損耗，提升純盈利；4D廚房旨在打造“”低碳餐飲時(shí)代；管理“0”漏洞，成本“0”浪費(fèi)；產(chǎn)品“0”污染。餐飲酒店為什么要做4D廚房？1、食品安全衛(wèi)生在顧客的心中的力度不斷加強(qiáng)，廚房衛(wèi)生要告別臟亂差，提倡整齊、整潔、規(guī)范、有序、衛(wèi)生、安全、環(huán)保。2、國(guó)家對(duì)食品的安全衛(wèi)生已經(jīng)出臺(tái)“四個(gè)嚴(yán)”，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品安全衛(wèi)生。3、餐飲酒店業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理一直以來(lái)的不規(guī)范導(dǎo)致企業(yè)浪費(fèi)比較嚴(yán)重，酒店的運(yùn)營(yíng)成本也隨之加大，使餐飲企業(yè)的利潤(rùn)一直都處于低迷狀態(tài)。4、餐飲酒店的備貨量大，積壓的資金流也比較大，造成原材料的變質(zhì)，損壞、浪費(fèi)，也使得資金積壓，食品原材料的質(zhì)量不穩(wěn)定性。5、員工的素質(zhì)決定企業(yè)的素質(zhì)，員工的行為規(guī)范，讓企業(yè)的發(fā)展更加穩(wěn)定！山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司會(huì)為您提供專業(yè)培訓(xùn)，科學(xué)管理與運(yùn)營(yíng)。
4D廚房統(tǒng)一規(guī)劃的好處。1、系統(tǒng)設(shè)計(jì)VS分散設(shè)計(jì)，省空間。說(shuō)明：系統(tǒng)設(shè)計(jì)前的詳細(xì)信息與數(shù)據(jù)調(diào)研，能更加合理的聯(lián)接各功能應(yīng)用，同時(shí)更能節(jié)省出使用空間擴(kuò)充前廳空間的利用，從而提升前廳利潤(rùn)。2、整體配置VS單獨(dú)配置，省成本。說(shuō)明：整體配置會(huì)依據(jù)合作伙伴的餐飲模式定位，將功能與配套進(jìn)行組合搭配，達(dá)到客戶預(yù)期的投資預(yù)算。3、集中采購(gòu)VS零星采購(gòu)，省時(shí)間。說(shuō)明：統(tǒng)一規(guī)劃并進(jìn)行集中采購(gòu)，功能設(shè)備可提前定制及可準(zhǔn)確安裝，避免零星采購(gòu)導(dǎo)致安裝規(guī)格差錯(cuò)，并極大節(jié)省采購(gòu)時(shí)間。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司努力實(shí)施人才興廠,優(yōu)化管理。浙江飯店4D廚房設(shè)備
山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司您的滿意就是對(duì)我們的支持。湖北會(huì)所4D廚房學(xué)習(xí)
為什么餐企需要導(dǎo)入4D廚房現(xiàn)場(chǎng)管理體系？有四點(diǎn)；1、餐飲團(tuán)膳行業(yè)因庫(kù)存過(guò)多造成積壓浪費(fèi)、人工及原材料成本太高、租金也不斷水漲船高，提升利潤(rùn)緩慢。2、菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化不完善、質(zhì)量不穩(wěn)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)未得到較有效的管控；3、管理流程繁瑣，食堂環(huán)境(臟亂差)令人堪憂，不敢給客人參觀；4、餐飲行業(yè)員工工作效率低，員工流失率太高，用工難；所以基于這樣的大環(huán)境下，開(kāi)展專門的餐飲負(fù)責(zé)人4d廚房管理培訓(xùn)。解決上述問(wèn)題；為什么選擇我們；專業(yè)團(tuán)隊(duì)一直接觸的是中央廚房，曾經(jīng)為多家餐飲連鎖餐廳設(shè)計(jì)與建立4D中央廚房。湖北會(huì)所4D廚房學(xué)習(xí)
山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹(shù)立了良好的消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備形象，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。