浙江明廚亮灶4D廚房旗艦店

4D：培訓(xùn)到位定義：連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3D活動(dòng)。目的是養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣，并輔以一定的監(jiān)督措施，要求人人依規(guī)定行事、養(yǎng)成好習(xí)慣。目的：通過(guò)制度化來(lái)維持成果，通過(guò)培訓(xùn)改變“人質(zhì)”，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。做法：1、認(rèn)真落實(shí)前面3D工作。2、分明責(zé)任區(qū)、分區(qū)落實(shí)責(zé)任人。3、視覺(jué)管理和透明度。4、制定稽查方法和檢查標(biāo)準(zhǔn)。5、維持4D意識(shí)。堅(jiān)持上班4D一分鐘，下班前4D五分鐘，時(shí)刻不忘4D。6、制定共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定，持之以恒。7、加強(qiáng)4D現(xiàn)場(chǎng)管理：每季度周為“4D加強(qiáng)周”，納入質(zhì)量檢查程序。4D管理一旦在餐飲企業(yè)中得到推廣和堅(jiān)持，將產(chǎn)生以下五大效果：提高效率、減低成本、工作的自覺(jué)性、提升環(huán)境的整潔度、提高員工素質(zhì)。后廚操作管理制度▼一、設(shè)施設(shè)備管理1、廚房設(shè)備如冰箱、消毒柜等設(shè)備均由專人使用；2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法；3、不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；5、班后廚師長(zhǎng)要安排專人對(duì)廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失，方可離開廚房，并鎖好廚房門鎖；6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)檢修。歡迎各界朋友蒞臨參觀。浙江明廚亮灶4D廚房旗艦店

餐飲對(duì)于廚房要求越來(lái)越高，不僅要求衛(wèi)生清潔、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，還要站在經(jīng)營(yíng)的角度去思考如何節(jié)約成本、提高效率。廚房的設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程、一門學(xué)問(wèn)。怎樣的廚房設(shè)計(jì)是合理的？如何才是符合食品衛(wèi)生安全要求的廚房？隨著國(guó)家對(duì)于食品安全重視的不斷加強(qiáng)，各地有關(guān)部門食藥部門都在倡導(dǎo)餐飲酒店和校企食堂打造“陽(yáng)光廚房”，但是要打造一個(gè)好用好看的陽(yáng)光廚房，硬件條件是必不可少的。眾多餐飲企業(yè)紛紛開始著手改造廚房的同時(shí)，卻忽略了在新裝修廚房時(shí)，容易走進(jìn)幾個(gè)誤區(qū)，導(dǎo)致廚房裝修成本加大，后期維護(hù)效果還不好，下面我們一起看看廚房裝修容易走進(jìn)的四大誤區(qū)。寧夏學(xué)校4D廚房生產(chǎn)廠家山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司團(tuán)結(jié)、創(chuàng)新、合作、共贏。

4D廚房光鮮開放。隨著食品安全問(wèn)題不斷曝光，市民對(duì)舌尖上的安全格外關(guān)注。以往，餐飲廚房大門上的“廚房重地，閑人免進(jìn)”不僅擋住了消費(fèi)者的好奇心，也掩蓋了廚房中存在的部分食品安全問(wèn)題。隨著“4D廚房”正式對(duì)外開放，吸引了不少團(tuán)隊(duì)參觀、體驗(yàn)，讓消費(fèi)者近距離感受廚房的管理與規(guī)范過(guò)程，打造的“明廚亮灶”，讓消費(fèi)者吃得更放心。“這里給人就像走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室一樣?！?D管理要求整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位，對(duì)所有物品、設(shè)備、人的行為全部統(tǒng)一規(guī)范，并進(jìn)行明確標(biāo)示。在主廚房區(qū)域，寬敞明亮的場(chǎng)景令人驚嘆，廚具放置井然有序，生食熟食操作分開進(jìn)行，廚房排水明溝改成暗溝，一改廚房潮濕臟亂的景象。菜品保管統(tǒng)一用透明安全的保鮮盒存放，有條理地?cái)[放在貨架上，毛巾、手套等小物品也整齊地掛在墻上，以科學(xué)、環(huán)保的方式，自信、透明地將廚房展現(xiàn)在公眾面前。

餐廳廚房管理制度。二廚房防火安全制度。廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無(wú)人值守等。1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。5、每天清洗凈殘油脂。6、煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火。7、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。9、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。10、廚房消防措施齊全、有效。11、全體人員掌握處理意外事件的一開始控制方法和報(bào)警方法。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司以滿足客戶要求為重點(diǎn)。

傳統(tǒng)意義上的廚房大家都比較熟悉，可是當(dāng)提及到4d廚房的時(shí)候人們似乎會(huì)有很多的疑問(wèn)，甚至有不少人都次聽說(shuō)這種詞，所以在了解的過(guò)程中人們想要對(duì)4d廚房有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。為了使人們認(rèn)識(shí)到4d廚房的存在，同時(shí)也讓大家考慮4d廚房，接下來(lái)就具體的分析一下4d廚房什么意思和4d廚房的優(yōu)勢(shì)有哪些。4d廚房什么意思把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。1、4D現(xiàn)場(chǎng)管理法，是管理理念上CIS企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的創(chuàng)新，看似簡(jiǎn)單卻蘊(yùn)含著深刻的現(xiàn)代餐飲酒店的管理理念和文化精髓，是一種科學(xué)的管理方法與智慧，是把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。2、它是建立在全員管理基礎(chǔ)上，讓酒店員工人人都從簡(jiǎn)單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到酒店角角落落的實(shí)用、見(jiàn)效、持久的全新管理方式。員工一旦形成習(xí)慣，便能自覺(jué)地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能減耗，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的大化。是目前國(guó)內(nèi)科學(xué)，合理的餐飲酒店現(xiàn)場(chǎng)管理系統(tǒng)。4d廚房的優(yōu)勢(shì)有哪些1、體現(xiàn)在成本上；我們知道，在后廚工作時(shí)，怕的；兩樣?xùn)|西就是預(yù)算少了，沒(méi)賺到錢。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展！福建學(xué)校4D廚房廠家

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二、工具及出品用具管理1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管；2、無(wú)論何時(shí)都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)行盤點(diǎn)檢查，有缺口或損壞的及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。三、出品管理1、所有廚房出品（涼菜、面點(diǎn)、肉、青菜、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專人負(fù)責(zé)質(zhì)量把關(guān)。2、確保出品衛(wèi)生、量足、味正，餐具無(wú)缺口、造型合格、規(guī)格統(tǒng)一；3、如因質(zhì)量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質(zhì)量把關(guān)人承擔(dān)責(zé)任；4、多次因菜品質(zhì)量造成投訴的廚師，廚師長(zhǎng)有權(quán)給予其他處分或辭退處理。四、衛(wèi)生管理1、個(gè)人衛(wèi)生管理：A、男廚師必須理平寸頭，無(wú)胡須，不留長(zhǎng)指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時(shí)時(shí)保持干凈整潔；B、所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無(wú)體味；C、所有廚師不得使用化妝品，以免影響出品口味；D、在廚房不得隨意脫下工服、摘下工作帽。2、環(huán)境衛(wèi)生管理：A、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點(diǎn)，使用完畢要清潔干凈放回原處。浙江明廚亮灶4D廚房旗艦店

山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司坐落在曹王鎮(zhèn)東魯村，是一家專業(yè)的本公司經(jīng)營(yíng)廚房設(shè)備、不銹鋼設(shè)備、廚具配件加工銷售；商用燃?xì)庠罹?、商用燃煤灶具、電加熱食品加工設(shè)備、餐桌椅、洗碗機(jī)、食品機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備、飲水設(shè)備、消毒設(shè)備、教學(xué)設(shè)備、體育用品、辦公設(shè)備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。公司。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。公司深耕消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。