開(kāi)放式廚房VS傳統(tǒng)廚房出現(xiàn)的問(wèn)題的解決措施：空間、收納解決方案：開(kāi)放式廚房由于與客廳連接，其整體空間視覺(jué)需要避免凌亂，廚房中鍋碗瓢盆眾多，為了保證視覺(jué)上的簡(jiǎn)單大氣，就要增大足夠的收納空間。A、增大下方儲(chǔ)藏空間。開(kāi)放式廚房大多數(shù)時(shí)候都是采用中島式布局，在操作臺(tái)的下方空間就能為室內(nèi)帶來(lái)許多收納隱藏點(diǎn)，利用視覺(jué)上的盲點(diǎn)來(lái)對(duì)廚房進(jìn)行收納，也能夠有效的改善視覺(jué)空間效果。B、靈活利用縱向空間。拉籃、分隔板等設(shè)計(jì)都能為廚房提供足夠的收納空間，同時(shí)也能將廚房用品隱藏?zé)o蹤，在廚房收納時(shí)，靈活的將餐盤(pán)“豎起來(lái)”，也能擴(kuò)大空間容量，當(dāng)然，也要注意選購(gòu)的五金質(zhì)量，保證使用的長(zhǎng)久性哦。C、巧用內(nèi)嵌設(shè)計(jì)。墻面的內(nèi)嵌設(shè)計(jì)也是打開(kāi)廚房收納空間的一個(gè)竅門(mén)，利用墻面的內(nèi)嵌把家用品逐一擺放，對(duì)于小戶(hù)型而言也是十分重要的收納選擇。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司以滿(mǎn)足客戶(hù)要求為重點(diǎn)。福建4D中央廚房培訓(xùn)
開(kāi)放式廚房VS傳統(tǒng)廚房會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題。一：油煙問(wèn)題。中西方飲食文化的差異也是帶來(lái)廚房設(shè)計(jì)差異的主要原因之一，中國(guó)人的廚房擅長(zhǎng)烹、炒、炸，而西方飲食中則以煮、烤和冷餐居多，中國(guó)家庭烹飪油溫一般在270℃以上，而西方烹飪油溫只在130℃左右，所以油煙也會(huì)成為困擾開(kāi)放式廚房融入中國(guó)家庭的一個(gè)阻礙。問(wèn)題二：空間問(wèn)題。開(kāi)放式廚房極大的優(yōu)勢(shì)就在于對(duì)室內(nèi)空間完整的改造和變化，去掉了客廳和廚房之間的墻壁，讓室內(nèi)極大化的融為一體，即是是小戶(hù)型也能帶來(lái)更多的視覺(jué)美感，大氣的構(gòu)造不會(huì)讓家中的空間分區(qū)顯得緊湊。問(wèn)題三：廚房收納問(wèn)題。開(kāi)放式廚房的空間效果同時(shí)也為廚房的收納提出了較高的要求，由于廚房與客廳連為一體，所以廚房中物品的擺放也需要做到井井有條整齊有序，只要一點(diǎn)堆放的錯(cuò)亂都會(huì)帶來(lái)視覺(jué)上的整體影響。油煙解決方案：油煙是開(kāi)放式廚房融入中式烹飪過(guò)程中的主要問(wèn)題，要兼顧室內(nèi)的美觀大氣和清理的方便快捷，烹飪油煙的解決方案也是不可缺少的。A、選擇深罩式中式油煙機(jī)。不單單是開(kāi)放式廚房，油煙機(jī)本身也是歐洲市場(chǎng)的舶來(lái)品，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間與中國(guó)市場(chǎng)的融合，市面上也出現(xiàn)了許多針對(duì)中國(guó)烹調(diào)習(xí)慣而設(shè)計(jì)的中式深罩油煙機(jī)。安徽4D中央廚房設(shè)計(jì)山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司公司依托便利的區(qū)位和人才優(yōu)勢(shì)。
4D：培訓(xùn)到位定義：連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3D活動(dòng)。目的是養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣，并輔以一定的監(jiān)督措施，要求人人依規(guī)定行事、養(yǎng)成好習(xí)慣。目的：通過(guò)制度化來(lái)維持成果，通過(guò)培訓(xùn)改變“人質(zhì)”，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。做法：1、認(rèn)真落實(shí)前面3D工作。2、分明責(zé)任區(qū)、分區(qū)落實(shí)責(zé)任人。3、視覺(jué)管理和透明度。4、制定稽查方法和檢查標(biāo)準(zhǔn)。5、維持4D意識(shí)。堅(jiān)持上班4D一分鐘，下班前4D五分鐘，時(shí)刻不忘4D。6、制定共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定，持之以恒。7、加強(qiáng)4D現(xiàn)場(chǎng)管理：每季度周為“4D加強(qiáng)周”，納入質(zhì)量檢查程序。4D管理一旦在餐飲企業(yè)中得到推廣和堅(jiān)持，將產(chǎn)生以下五大效果：提高效率、減低成本、工作的自覺(jué)性、提升環(huán)境的整潔度、提高員工素質(zhì)。后廚操作管理制度▼一、設(shè)施設(shè)備管理1、廚房設(shè)備如冰箱、消毒柜等設(shè)備均由專(zhuān)人使用；2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法；3、不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；5、班后廚師長(zhǎng)要安排專(zhuān)人對(duì)廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失，方可離開(kāi)廚房，并鎖好廚房門(mén)鎖；6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)檢修。
“‘4D廚房’重在細(xì)節(jié)、重在管理，具有降低成本、提高效率、提高衛(wèi)生程度、改善人際關(guān)系、提高后廚員工的素質(zhì)等優(yōu)勢(shì)?！编嵵萁?jīng)開(kāi)區(qū)食藥監(jiān)局食品餐飲科科長(zhǎng)周紅鑫介紹說(shuō)，“4D廚房”規(guī)范了餐飲服務(wù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，特別是從業(yè)人員的個(gè)人行為，是一種“看得見(jiàn)、摸得著、做得到”的新型管理模式，在執(zhí)法人員的嚴(yán)格監(jiān)管和督促下，越來(lái)越多餐飲服務(wù)單位的廚房?jī)?nèi)外環(huán)境大為改觀，為百姓營(yíng)造了健康、溫馨的就餐環(huán)境。據(jù)介紹，“4D廚房”管理模式對(duì)所有物品、設(shè)備、人的行為全部統(tǒng)一規(guī)范，明確標(biāo)示、直觀體現(xiàn)，是一套可以“促安全、防安全問(wèn)題、降成本、升利潤(rùn)”的系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)開(kāi)區(qū)將按步驟有序推廣“4D廚房”，讓更多餐飲單位到試點(diǎn)單位學(xué)習(xí)，以點(diǎn)帶面提高餐飲質(zhì)量安全水平，提升全區(qū)餐飲業(yè)整體水平，讓消費(fèi)者吃得放心。以客戶(hù)至上為理念，為客戶(hù)提供咨詢(xún)服務(wù)。
4D廚房設(shè)計(jì)時(shí)的誤區(qū)。眾多餐飲企業(yè)紛紛開(kāi)始著手改造廚房的同時(shí)，卻忽略了在新裝修廚房時(shí)，容易走進(jìn)幾個(gè)誤區(qū)，導(dǎo)致廚房裝修成本加大，后期維護(hù)效果還不好，下面我們一起看看廚房裝修容易走進(jìn)的四大誤區(qū)。誤區(qū)一。很多企業(yè)的廚房沒(méi)有找專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)計(jì)人員進(jìn)行設(shè)計(jì)，而是直接找廚具設(shè)備商出圖紙，如果設(shè)備商對(duì)該企業(yè)業(yè)態(tài)和廚房的實(shí)際運(yùn)作不夠了解的話(huà)，那么很多時(shí)候設(shè)計(jì)出來(lái)的效果不一定能符合實(shí)際使用需求，往往設(shè)備商出的圖紙對(duì)于細(xì)節(jié)和后期操作現(xiàn)場(chǎng)是不關(guān)注的，只要有空的位置，就給你安個(gè)設(shè)備，加大了企業(yè)投入成本山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司熱誠(chéng)歡迎各界朋友前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。寧夏4D中央廚房定做
山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司不斷從事技術(shù)革新，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高技術(shù)水平。福建4D中央廚房培訓(xùn)
如何打造4d廚房：1、分層管理要將廚房空間比較大化利用起來(lái)，提高找物品的效率，不僅要做好檢查工作，還需要制定好相關(guān)需求判別基準(zhǔn)，將不需要物品標(biāo)記清楚，調(diào)查好所有物品的使用頻率，確定日常用量，根據(jù)廚房用品的使用頻率來(lái)合理分層管理。2、整潔明了要保證廚房物品擺放整齊、有標(biāo)示，要在30秒內(nèi)能找到想要的物品，就需要將所有物品經(jīng)常規(guī)定定位、定量、明確標(biāo)示擺放整齊，做好統(tǒng)籌。3、執(zhí)行責(zé)任掃除好廚房各區(qū)域的臟亂現(xiàn)象，保持廚房各方面干凈整潔，同時(shí)要防止污染發(fā)生，建立清潔責(zé)任區(qū)、做好清潔要領(lǐng)，履行好個(gè)人的清潔責(zé)任。福建4D中央廚房培訓(xùn)
山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司位于曹王鎮(zhèn)東魯村，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家生產(chǎn)型企業(yè)。是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。公司業(yè)務(wù)涵蓋消毒門(mén)，靜音灶，4D廚房，廚房設(shè)備，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶(hù)的歡迎。烽火連城供應(yīng)以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。