啟動“4D廚房”建設，廚房各區(qū)域均設有標簽，物品擺放一目了然，廚師按照標簽編碼就能在短時間內找到所需食材，提高了工作效率。同時，該酒店每個月組織員工參加培訓，提升員工的專業(yè)素質。同時，酒店在廚房各區(qū)域安裝了視頻監(jiān)控設備，食客在收銀臺的電視屏幕便能直接看到廚師們的操作，實現菜品制作全流程透明化。相關負責人表示，廚房透明化有助于消費者監(jiān)督食品加工制作各個環(huán)節(jié)，降低食品安全風險。據介紹，引入“4D廚房”管理體系，為我市餐飲企業(yè)提升規(guī)范化管理水平發(fā)揮良好的示范作用，同時為我市“明廚亮灶”工程推進注入動力。當前，市食藥監(jiān)部門根據“試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進”的原則，持續(xù)推進“明廚亮灶”工程，許多餐飲企業(yè)都基本實現明廚亮灶，引導消費者參與食品安全監(jiān)督，確保飲食安全。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司得到市場的一致認可。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司的企業(yè)理念是 “勇于開拓,不斷創(chuàng)新,以質量求生存,以效益促發(fā)展”。天津飯店4D廚房學習
教你如何打造一個震撼4D廚房？自從媒體曝光了4D廚房的管理之后，有老板、廚師對此深信不疑，也有老板、廚師對此持懷疑態(tài)度。但不管你相信與否，這種管理確確實實已經存在并且非常成熟了。，餐飲君就來追蹤這種4D廚房是如何實現的！餐飲酒店4D食品安全現場管理體系又稱四個到位現場管理體系（以下簡稱4D現場管理），它是把企業(yè)中所有物品、設備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過明確標示直觀體現的，可以促安全防事故、降成本升利潤的一套系統(tǒng)標準，更是達到這種標準的簡單、的方法安徽會所4D廚房定制山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司以“真誠服務，用戶滿意”為服務宗旨。
4D廚房工具及出品用具管理1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負責，做到物物有人管，人人有物管；2、無論何時都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期對廚房工具、用具進行盤點檢查，有缺口或損壞的及時向上級匯報。出品管理1、所有廚房出品（涼菜、面點、肉、青菜、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專人負責質量把關。2、確保出品衛(wèi)生、量足、味正，餐具無缺口、造型合格、規(guī)格統(tǒng)一；3、如因質量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質量把關人承擔責任；4、多次因菜品質量造成投訴的廚師，廚師長有權給予其他處分或辭退處理。衛(wèi)生管理1、個人衛(wèi)生管理：A、男廚師必須理平寸頭，無胡須，不留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時時保持干凈整潔；B、所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無體味；C、所有廚師不得使用化妝品，以免影響出品口味；D、在廚房不得隨意脫下工服、摘下工作帽。
打造4D廚房第二大誤區(qū)：為了方便搞衛(wèi)生好沖水，做大量的明渠排水，而且還是田字形水渠，增加施工難度和成本的同時，也增加了后期員工搞下水道衛(wèi)生、做維護的麻煩。依然是這個企業(yè)的廚房，圖中綠色線條為水渠，排水渠設計為田字形閉環(huán)結構，表面上看起來到處都能排水，方便搞衛(wèi)生，實際上嚴重浪費成本：①溝渠的數量越多，越增加施工造價和人工成本，并且這個餐廳在二樓，如果防水沒做好，過多的水渠有更大的滲水隱患。②溝渠的數量越多，設計每條溝渠的坡度時難度越大，因為離總排水口遠的水渠必須要比近的水渠高，田字形水渠還要考慮橫向和縱向水渠的高度差，施工難度很大，要么整體墊高地面，加大成本。要么遠處的水渠變淺，排水效果不佳。而且一旦有位置斜度沒做好，后期容易形成積水，引起污水殘渣淤積和蚊蟲細菌滋生。③水渠越多，后期員工進行清洗維護時工作量加大，用水量加大，造成浪費。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司敢于承擔、克難攻堅。
什么是4D廚房？4D現場管理法，是管理理念上CIS企業(yè)識別系統(tǒng)的創(chuàng)新，由中成偉業(yè)管理教育集團，看似簡單卻蘊含著深刻的現代餐飲酒店的管理理念和文化精髓，是一種科學的管理方法與智慧，是把復雜的管理工作細分化、規(guī)范化、明晰化，使每個人都能做到崗位責任明確、工作重點突出。它是建立在全員管理基礎上，讓酒店員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到酒店角角落落的實用、見效、持久的全新管理方式。員工一旦形成習慣，便能自覺地執(zhí)行規(guī)范，嚴守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能減耗，進而實現企業(yè)效益的比較大化。是目前國內科學，合理的餐飲酒店現場管理系統(tǒng)。來歷山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司周邊生態(tài)環(huán)境狀況好。湖南飯店4D廚房學習
山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司產品質量好，收到廣大業(yè)主一致好評。天津飯店4D廚房學習
提升純盈利4D現場管理的優(yōu)越性：餐飲企業(yè)4D食品安全現場管理體系，是管理理念上的創(chuàng)新。4D現場管理法看似簡單，卻蘊含著深刻的現代企業(yè)管理理念和文化的精髓，是一種科學的管理方法和管理學。它是建立在實行全員管理的基礎上，讓企業(yè)員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到整個企業(yè)角角落落的實用、見效、能持久的全新管理方式。員工一旦形成習慣后，便能自覺地執(zhí)行規(guī)范，嚴守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能降耗，進而實現企業(yè)更大效益。一、降低成本通過執(zhí)行物料先進先出，設置物料庫存標準和控制量的方法，使庫存保證不超過。減少由于一時找不到物品而重復采購的成本浪費，從而降低了總庫存量，減少物資積壓，增加了流動資金，提高了資金周轉率。二、提高工作效率將長期不用的物品或或歸倉，將有用的物品按使用量的大小，分高、中、低分別分類存放，經常使用的放在容易拿到的地方。同時有標簽、有存量、“有名有家”，使員工在井然有序的貨架上，保證需要的東西在30秒內找到。天津飯店4D廚房學習