何謂4D管理法？所謂“4D管理”，是指在管理中要實現“四個到位”，即整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。1D：整理到位定義：判斷必需與非必需的物品，將非必需物品清理掉，將必需物品的數量降低到程度。目的：把“空間”騰出來，提高尋找物品的效率并防止誤用。做法：1、對所在的工作場所進行檢查。2、制定需要和不需要的判別基準。3、不需要物品。4、調查需要物品的使用頻率、決定日常用量。5、根據物品的使用頻率進行分層管理。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司需要的是客戶的滿意，而唯有雙贏，利益共享。天津西餐廳4D廚房生產廠家
開放式廚房VS傳統(tǒng)廚房會出現的問題。一：油煙問題。中西方飲食文化的差異也是帶來廚房設計差異的主要原因之一，中國人的廚房擅長烹、炒、炸，而西方飲食中則以煮、烤和冷餐居多，中國家庭烹飪油溫一般在270℃以上，而西方烹飪油溫只在130℃左右，所以油煙也會成為困擾開放式廚房融入中國家庭的一個阻礙。問題二：空間問題。開放式廚房極大的優(yōu)勢就在于對室內空間完整的改造和變化，去掉了客廳和廚房之間的墻壁，讓室內極大化的融為一體，即是是小戶型也能帶來更多的視覺美感，大氣的構造不會讓家中的空間分區(qū)顯得緊湊。問題三：廚房收納問題。開放式廚房的空間效果同時也為廚房的收納提出了較高的要求，由于廚房與客廳連為一體，所以廚房中物品的擺放也需要做到井井有條整齊有序，只要一點堆放的錯亂都會帶來視覺上的整體影響。油煙解決方案：油煙是開放式廚房融入中式烹飪過程中的主要問題，要兼顧室內的美觀大氣和清理的方便快捷，烹飪油煙的解決方案也是不可缺少的。A、選擇深罩式中式油煙機。不單單是開放式廚房，油煙機本身也是歐洲市場的舶來品，經過長時間與中國市場的融合，市面上也出現了許多針對中國烹調習慣而設計的中式深罩油煙機。山東學校4D廚房山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司品牌價值不斷提升。
如何打造一個優(yōu)良的4D廚房？1、整理。需要將廚房空間騰出來，提高找物品效率，不僅要做好徹底檢查工作，還需要制定好相關需求判別基準，將不需要物品都清楚，并且調查好物品使用頻率，便于確定日常用量，建議是根據廚房用品使用頻率來合理分層管理，這樣才能提高取物效率。2、責任。要保證廚房物品整齊、有標示的擺放好，并且要在30秒內能找到想要的物品，那就需要將所有物品經常規(guī)定定位、定量、明確標示擺放整齊，并統(tǒng)籌好。3、執(zhí)行。需要清理好廚房各區(qū)域的臟亂現象，保持廚房處于一個各方面都清潔的狀態(tài)，同時也要防止污染發(fā)生，不僅要建立清潔責任區(qū)、做好清潔要領，而且需要履行好個人的清潔責任。
教你如何打造一個震撼4D廚房？自從媒體曝光了4D廚房的管理之后，有老板、廚師對此深信不疑，也有老板、廚師對此持懷疑態(tài)度。但不管你相信與否，這種管理確確實實已經存在并且非常成熟了。，餐飲君就來追蹤這種4D廚房是如何實現的！餐飲酒店4D食品安全現場管理體系又稱四個到位現場管理體系（以下簡稱4D現場管理），它是把企業(yè)中所有物品、設備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過明確標示直觀體現的，可以促安全防事故、降成本升利潤的一套系統(tǒng)標準，更是達到這種標準的簡單、的方法山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司公司依托便利的區(qū)位和人才優(yōu)勢。
4D廚房要求——堅持生熟分開的原則：對于廚房而言，菜肴種類眾多，所以對于生熟食物就需要特別的分開處理，避免產生交叉污染的現象?？墒褂脤ｉT的儲存柜來放置熟食，生的食物也需要進行一定的冷藏或是消毒柜來保持其新鮮度。4D廚房培訓。一對一培訓，綜合能力提升；獨自完成餐飲相關管理。1、對客戶：干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，放心質量的美味菜品，持續(xù)穩(wěn)定的滿意度！2、對員工：有效改善工作、生活環(huán)境，掌握標準操作流程、提升自身職業(yè)技能！3、對管理層：讓管理變得輕松、思路清晰，權重比分明，工作效率明顯提升！4、對企業(yè)：大幅度提升企業(yè)對外形象、杜絕食品安全問題、規(guī)避企業(yè)人身、財產、物品風險、極大降低庫存、避免損耗，有效提升人效，提升利潤3-5個點！5、對餐飲行業(yè)：提升行業(yè)地位，工作環(huán)境好，讓餐飲人實現幸福工作！4D課程，歡迎大家咨詢合作。業(yè)務范圍：4d廚房基礎籌建，廚房建設策劃，廚房整體升級改造，協(xié)助籌建，管理咨詢，4D食品安全現場管理體系。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司不懈追求產品質量，精益求精不斷升級。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司產品質量好，收到廣大業(yè)主一致好評。湖北明廚亮灶4D廚房體驗店
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1d—整理到位整理到位定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數量降低到比較低程度，將非必需的物品清理掉。必需品以比較低安全用量明確標示、擺放整齊；做好清潔，合理有序。2d—責任到位責任到位定義；衛(wèi)生、設備、服務、安全，責任到人制度上墻。3d—培訓到位培訓到位定義：連續(xù)、反復不斷地堅持把前面2D內容及辦法，采取多種形式培訓新老員工，讓員工時刻牢記4D，大家心中都會有這個概念在。4d--執(zhí)行到位執(zhí)行到位定義：在培訓到位的基礎上，進行通過全員互動，用科學的監(jiān)督系統(tǒng)將4D現場標準長久保持。一同協(xié)調好現今的餐飲行業(yè)為什么需要導入4d建設呢？1、在于現今的餐飲行業(yè)，顧客吃的是放心，吃的是安心，而導入4d廚房建設，可以使得之前的廚房臟亂差改善，整齊有序。2、4d建設，除了能給餐飲品牌形象的提高，而且能逐步提高工作效率，那餐具的擺放舉例，以前的廚房都是亂擺亂放的，不過有了4d，可以讓餐具統(tǒng)一擺放，不必再花費時間尋找。天津西餐廳4D廚房生產廠家