至美齋這家相信大家都是熟悉的，因為她家的牛肉真的挺好吃的！門臉挺干凈的，看著舒服，店家也是很熱情，讓人心情好！很喜歡他家的牛肉，有時就買一塊回家老頭喝酒切著就吃了，要不就早上起來當(dāng)早點吃，有時會在楊胖子那買點燒餅自己回家弄著吃！也是不錯，干凈又衛(wèi)生，價格也不是很貴，畢竟牛肉就沒有很便宜，太便宜了你也不敢吃！每次路過都會來買個牛肉燒餅吃，牛肉燒餅不錯，咸淡正好，肉比較爛，尤其是燒餅烤得恰到好處，很香，牛肉味道很好燒餅也很酥脆超級喜歡這次買了點醬牛肉分兩種一種是后腱子另一種好像叫花腱子肉分別是6572元一斤花腱子的很好吃味道足而且肉質(zhì)嫩老人小孩吃都沒問題后腱子味道就淡點了，每次都會必點牛肉燒餅，總之性價比挺高的，味道也不錯。東麗區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛腱肉好不好吃?北辰區(qū)特色醬牛腱肉
對于吃貨來說，如果不能吃，生活會有什么樂趣？買醬牛肉的隱形富豪，也就是我，把子(音)塑料袋掛在車把上，一大塊醬牛肉隨車來回?fù)u擺，我們一起開心地回家。到了家，放在老(音)案板上，一手拿刀，一手按肉，一手拿起刀，一大塊醬牛肉落在案板上，脈絡(luò)清晰，肥瘦得當(dāng)，邊切邊咽口水，只想捏一塊放進(jìn)嘴里。雖然幾乎克制，但不經(jīng)意間，我還是捏了一塊老(音)，扔進(jìn)嘴里。醬香立刻充滿口腔，迫不及待的咬下一口。當(dāng)然肉質(zhì)細(xì)膩，不柴不硬，更別說塞牙了。這是鮮魯西黃牛肉做的燒牛肉應(yīng)該體面。在這個醬色的肉絲縫隙之間，有一點肥肉，晶瑩剔透，附著在肉絲上。在不刻意的咬之間，油膩的香氣釋放出來，沖進(jìn)牙齒深處，回蕩在空蕩蕩的嘴里，隨著吞咽融入體內(nèi)。另外，更過癮的是咬牛筋，醬牛肉的牛筋不粗也不多，混合在肉絲、肥牛肉之間，它們晶瑩堅韌，為這場撕咬增添了一些難度。當(dāng)然，這也是一個有趣的地方。誰會喜歡難度的挑戰(zhàn)？咬下牛筋，它是滑膩的。東麗區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛腱肉東麗區(qū)至美齋醬牛腱肉便宜嗎?
每到過年，老媽都會鹵一鍋醬牛肉，大塊的肉放涼后切片，蘸蒜汁吃，我一口氣可以吃一盤！老醬牛肉方法經(jīng)過我的改良簡化，竟然更勁道也更好吃了！現(xiàn)在方法奉上，過年過節(jié)你也露一手吧，真的是太太太好吃了！用料牛腱子肉3斤干黃醬100克香葉3片干辣椒3個冰糖30克鹵肉香料一小包生抽30克老抽10克蠔油30克蔥一段姜4片蒜3瓣。做法步驟：牛腱子肉三斤左右，用清水浸泡1-2小時，中途換幾次水，把血水盡量都泡出去。肉塊可以用竹簽扎幾下，這樣可以更入味。準(zhǔn)備一大鍋水，冷水把肉放進(jìn)去，水開后會出現(xiàn)很多浮沫，用鏟子把浮沫撇干凈。這樣用水汆十分鐘左右，把肉塊撈出備用。干黃醬100克左右放在小盆里。加適量水，攪拌均勻，使黃醬溶解在水里。深鍋里放多半鍋水，從超市買的現(xiàn)成的鹵肉調(diào)料一包放進(jìn)去。再加入姜片四片、蔥段幾段、蒜幾片。把鍋里水煮開，加入黃醬水，沒融化的豆渣不要放進(jìn)去，扔掉。再加三片香葉、三個干辣椒、30克冰糖。把肉放進(jìn)去，開大火煮。準(zhǔn)備一個碗，加入30克生抽、30克蠔油、10克老抽混合。倒入鍋內(nèi)，大火煮開后改中小火慢燉。這樣一直小火燉2個小時左右，加少量鹽即可，也可以不加鹽，咸味已經(jīng)有了。
現(xiàn)在提起醬牛肉不得不說至美齋應(yīng)該屬于醬牛肉界的大哥了，是我吃過比較好吃的一家，位置很好，挺好找的，味道真的是不用說，每次去都要排隊，這次也不例外。人依舊的多，記得以前是一個窗口，現(xiàn)在換成三個窗口，服務(wù)大姐態(tài)度很好，很忙沒有一點不耐煩，很細(xì)致，各種醬貨以及炒菜，我個人還是喜歡醬貨尤其是醬牛肉味道很不錯，有些小甜，咸香軟爛，不會塞牙，比較，是傳統(tǒng)的老味道，牛肉里面有筋有肉，一嘗就知道沒放防腐劑和堿，吃起來口感較好，尤其酥脆大燒餅加牛肉，再加一個鹵蛋，好吃到?jīng)]誰了，每次醬牛肉是必須買的，沒吃過的任肯定會疑惑，這能有多好吃？!你只需買一次就會深深愛上它的，這個又是買了一大兜，心理美美噠！推薦大家去品嘗體驗！東麗區(qū)解饞醬牛腱肉便宜嗎?
這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達(dá)到的效果，還能提高機體，是一種完全蛋白質(zhì)食品，其補養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。牛肉湯其他湯類編輯牛肉湯東北湯食材牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。1、牛肉洗凈，切成方塊；2、鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫；3、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后；4、再放其他調(diào)味燉；5、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。牛肉湯客家湯牛肉半斤；配料1：蔥段、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量；配料2：咸菜、香菜末、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量；配料3：西紅柿1個，香菜末適量；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。1、牛肉洗凈，切成薄片；2、鍋內(nèi)倒入水（1000ML），燒開，牛肉入鍋，再燒至半開，放入牛骨頭，大火燒制三小時；3、加入配菜，燒開加酒糟、精鹽；4、再放其他調(diào)味，出鍋，撒上香菜末；食用時間：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。牛肉湯粉絲湯主料：牛肉250克粉絲1圈茴香、桂皮適量輔料：醬油、鹽適量味精、蔥、油適量1、放入清水和牛肉一同煮。北辰區(qū)下酒的醬牛腱肉便宜嗎?和平區(qū)醬牛腱肉制法
河西區(qū)下酒的醬牛腱肉好不好吃？北辰區(qū)特色醬牛腱肉
醬牛肉要選用內(nèi)蒙古六歲草牛的前腿、腹肋、胸口、腱子等部位的精肉。這些部位的特點是瘦嫩相宜，兩面見油，制成醬牛肉后，肉質(zhì)松軟，油而不膩，營養(yǎng)豐富。2.輔料：煮肉時用的輔料，是在同仁堂藥店選購，或從產(chǎn)地采購的丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂等質(zhì)量調(diào)味料。這些輔料買進(jìn)后，按一定比例進(jìn)行配方，然后再加入黃醬、食鹽、大蔥及老湯煮制。3.調(diào)醬配料：至美齋的工藝過程要求嚴(yán)格。先將鮮牛肉洗凈，切成1千克左右重的長方塊，然后將黃醬兌水?dāng)嚦上≈酄?，放入食鹽，并用細(xì)羅過一遍，排除醬渣。將中藥佐料配齊研成粉末，裝入縫好的布袋內(nèi)備用。4.緊肉：制作時先“緊肉”后醬制。緊肉就是把水燒開后，將切好的牛肉和醬汁一起放入鍋內(nèi)，煮2小時左右，將肉撈出，渣沫，叫做“緊肉”。5.醬制：然后用牛骨墊底再把肉堆碼在鍋內(nèi)，放入輔料袋，用竹板和水盆壓鍋。先用旺火煮1小時，再用文火煮，邊煮邊兌老湯，這樣持續(xù)12小時方可出鍋。在文火煨時，要隨時察看火侯情況，翻2次鍋。醬制好的牛肉要刷上一層湯汁，經(jīng)過冷卻即為成品。產(chǎn)品特點：色澤油潤褐紅，肉質(zhì)嫩爛松軟，入口醇香不膩，余味濃郁悠長。適合老人、嬰兒和病人食用，下酒佐餐，外出旅游，家庭待客。北辰區(qū)特色醬牛腱肉