蕪湖精品預(yù)制菜禮盒

目前預(yù)制菜正處于快速發(fā)展初期，行業(yè)空間大，該行業(yè)被關(guān)注是好事，但熱度太高就不正常了，是時(shí)候把熱度降下來(lái)，冷靜思考一下。建議真正業(yè)內(nèi)的企業(yè)家還是冷靜分析一下自己的企業(yè)優(yōu)勢(shì)，包括投資者都應(yīng)該仔細(xì)研究一下相關(guān)企業(yè)和行業(yè)規(guī)律再做決定。冷鏈物流配送能力制約企業(yè)擴(kuò)大發(fā)展，出于保鮮需要，部分預(yù)制菜的運(yùn)輸配送過(guò)程需要在低溫的環(huán)境下進(jìn)行，需要先進(jìn)的倉(cāng)儲(chǔ)物流體系及冷鏈運(yùn)輸技術(shù)支撐。企業(yè)通常擁有多條產(chǎn)品線，要同時(shí)保證每條產(chǎn)品線上產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售的正常運(yùn)行。預(yù)制菜不用買(mǎi)、洗、切，簡(jiǎn)單處理即可，省去了很多的精力。蕪湖精品預(yù)制菜禮盒

預(yù)制菜和半成品菜肴，按照每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)速度估算，未來(lái)我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)可以成長(zhǎng)為萬(wàn)億元規(guī)模的市場(chǎng)，長(zhǎng)期來(lái)看我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模。不過(guò)也有人提出質(zhì)疑：一旦有機(jī)會(huì)在餐廳吃飯，預(yù)制菜會(huì)不會(huì)失去市場(chǎng)？即便沒(méi)有宅經(jīng)濟(jì)，預(yù)制菜市場(chǎng)也會(huì)出現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。除了“宅經(jīng)濟(jì)”提升了消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知，“更忙、更懶”也促進(jìn)其在家庭市場(chǎng)呈上升勢(shì)頭。有調(diào)查顯示，做飯時(shí)間已成為消費(fèi)者需要計(jì)算的生活成本，有67.1%的人認(rèn)為傳統(tǒng)烹飪方式麻煩，90.1%的人可以接受速凍主食。根據(jù)2020年天貓數(shù)據(jù)，預(yù)制菜銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)111%，自熱火鍋等新式方便速食的銷(xiāo)售增長(zhǎng)超過(guò)50%。也就是說(shuō)，消費(fèi)習(xí)慣可以形成，能否把握機(jī)會(huì)在于企業(yè)。對(duì)此，餐飲業(yè)、食品加工業(yè)的從業(yè)者需要思考，如何針對(duì)不同的消費(fèi)場(chǎng)景，將預(yù)制菜的品類(lèi)進(jìn)一步細(xì)分，讓產(chǎn)品更加精細(xì)；如何對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行不斷改進(jìn)、創(chuàng)新和優(yōu)化，讓產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步得到提高；如何對(duì)服務(wù)不斷雕琢、改良和提升，使消費(fèi)者有更高的留存度。當(dāng)然，對(duì)有關(guān)部門(mén)來(lái)說(shuō)，也需加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜市場(chǎng)的監(jiān)管，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。只有這樣，才能讓預(yù)制菜成為消費(fèi)“新食尚”。蘇州宴席預(yù)制菜預(yù)制菜在市場(chǎng)上的營(yíng)銷(xiāo)思路。

餐飲企業(yè)的成本“三高”問(wèn)題（高房租、高人工、高原材料成本）以及能源成本被進(jìn)一步被放 大，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力陡增。

預(yù)制菜作為一種半成品，一方面，可以降低餐企對(duì)于廚師人員的依賴(lài)，節(jié)約人工 成本；另一方面，也能夠通過(guò)減少后廚制作流程，進(jìn)一步縮減后廚使用面積，降低房租成本。

預(yù)制菜可滿(mǎn)足餐飲連鎖化趨勢(shì)下的標(biāo)準(zhǔn)化需求。隨著居民可支配收入的增加，對(duì)餐飲品牌和食品安全的關(guān) 注度持續(xù)提升，連鎖餐飲企業(yè)憑借全流程的標(biāo)準(zhǔn)化管理，愈發(fā)得到消費(fèi)者的認(rèn)可在連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)中，如何保證不同門(mén)店 菜品口味的一致性，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)于餐飲品牌的認(rèn)知顯得至關(guān)重要。

 如今“宅經(jīng)濟(jì)”的影響下迎來(lái)發(fā)展風(fēng)口，未來(lái)或?qū)⒂休^大的發(fā)展?jié)摿Α?nbsp;  

預(yù)制菜在B端迅速發(fā)展，隨后外賣(mài)行業(yè)的迅速發(fā)展更促進(jìn)了進(jìn)一步加工的料理包產(chǎn)品的崛起，商家只需加熱速凍的菜品就能出餐，極大提升經(jīng)營(yíng)效率。2020年后，防疫限制了居民的出行，預(yù)制菜成為一個(gè)新的選擇，商家也有推出預(yù)制菜年夜飯等產(chǎn)品，C端消費(fèi)有望快速崛起。預(yù)制菜尚無(wú)統(tǒng)一劃分標(biāo)準(zhǔn)，一般分為即配、即烹、即熱、即食四類(lèi)。預(yù)制菜按照加工的深度可以簡(jiǎn)單分為四類(lèi)，即初步加工食材的即配食品，如初步處理、切片的蔬菜和肉類(lèi)；只需要簡(jiǎn)單烹飪即可食用的即烹食品，如經(jīng)過(guò)腌制的速凍牛排或經(jīng)過(guò)一定熱加工的炸藕盒等；加熱即可食用的即熱食品，如料理包、套餐年夜菜；以及開(kāi)封即可食用的即食食品，如鹵制品鮮貨.....

相比較自熱鍋和料理包，預(yù)制菜保質(zhì)期更短，味道近乎像現(xiàn)煮，美味與健康并存。

B端市場(chǎng)來(lái)看，餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上升，2021年達(dá)到4.7萬(wàn)億，但餐飲行業(yè)人工成本、房租不斷上漲。預(yù)制菜在標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的生產(chǎn)加工模式下，能夠提升出餐效率，大幅降低餐廳運(yùn)營(yíng)成本。越來(lái)越多的餐飲企業(yè)通過(guò)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)合作引入預(yù)制菜。從C端市場(chǎng)來(lái)看，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的主要目的是方便快捷，且超五成消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的次數(shù)提升，C端預(yù)制菜蘊(yùn)藏巨大增長(zhǎng)潛力。給整個(gè)行業(yè)提供了利好的背景。相對(duì)來(lái)說(shuō)一二線城市對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)可度較高。隨著消費(fèi)端的認(rèn)知，以及新的生活節(jié)奏的加快，未來(lái)預(yù)測(cè)市場(chǎng)空間廣闊。區(qū)域性預(yù)測(cè)要走向全國(guó)化增長(zhǎng)，重中之重的是要構(gòu)建全國(guó)化供應(yīng)鏈以及強(qiáng)大的能力體系。預(yù)制菜發(fā)展前景怎么樣？上海半成品預(yù)制菜廠家

預(yù)制菜是一個(gè)很好的節(jié)約做飯時(shí)間的解決方案。蕪湖精品預(yù)制菜禮盒

實(shí)際上，現(xiàn)做菜和能做出來(lái)的預(yù)制菜，兩者的味道相差并不大。較大化的證明就是，在外賣(mài)料理包這事沒(méi)抖出來(lái)之前，從味道上來(lái)說(shuō)，根本沒(méi)多少人會(huì)懷疑這不是現(xiàn)做菜。預(yù)制菜崛起的時(shí)刻，還得從去年的年夜飯說(shuō)起，去年年底大多數(shù)在大都市漂泊快一年的年輕人因?yàn)檎叩脑虮粍癫灰丶?。家可以先不回，但年必須要有味。年味的儀式感之一就是能發(fā)得出朋友圈的中國(guó)年夜飯。于是，這群聰明能干且懶惰、不會(huì)做菜的年輕人想到了“雖然我不會(huì)做，但我會(huì)上網(wǎng)買(mǎi)呀！”然后他們發(fā)現(xiàn)，以前在有名氣的酒樓才有的名菜，網(wǎng)上全都有！只需幾百塊，煮幾分鐘就能吃，而且吃完還不用洗碗，而且顏值還拿的出手！簡(jiǎn)直就是為他們量身定做的頂端“方便面”！價(jià)格和逼格都給夠了，預(yù)制菜也就這樣在大都市年輕人的口嫌體正直中火了。蕪湖精品預(yù)制菜禮盒

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