第五重：酒癡此類酒友以技術(shù)流居多，通常會(huì)邊品嘗邊寫酒評(píng)，說(shuō)的頭頭是道。對(duì)于自己的好酒從不吝嗇，經(jīng)常招呼朋友一起分享，一起探討。精通餐酒的搭配，已經(jīng)從看菜點(diǎn)酒的階段上升到看酒點(diǎn)菜的階段。第六重：酒狂頻繁活躍于各類酒局之間，平時(shí)就喜歡組織各類活動(dòng)，廣交酒友，分享知識(shí)，在自己的酒圈里有一定的影響力。在酒的方面有了很深的研究，對(duì)品種，產(chǎn)區(qū)，氣候，年份，各種風(fēng)格了如指掌。喝得越多越感覺(jué)自己不懂酒，為人謙虛上進(jìn)，經(jīng)常因?yàn)橐恍┘?xì)節(jié)問(wèn)題的正確性而特意去國(guó)外考察。第七重：酒魔熟知酒的知識(shí)以及文化，從古至今，從種植道釀造，從生產(chǎn)到銷售皆可隨口而出，你說(shuō)要分析哪個(gè)酒，他可以從上世紀(jì)建廠開(kāi)始講起，那叫一個(gè)到位。即使給他一套設(shè)備也能講酒釀到出神入化。達(dá)到了尼采的“醉”的境界，癡醉之間，盡是美酒。熟知酒的知識(shí)以及文化，從古至今，從種植道釀造，從生產(chǎn)到銷售皆可隨口而出，你說(shuō)要分析哪個(gè)酒，他可以從上世紀(jì)建廠開(kāi)始講起，那叫一個(gè)到位。即使給他一套設(shè)備也能講酒釀到出神入化。達(dá)到了尼采的“醉”的境界，癡醉之間，盡是美酒。第八重：酒仙家中藏家酒無(wú)數(shù)，不管貴的還是便宜的，可以不論來(lái)源，不問(wèn)出處，總能找到酒的閃光點(diǎn)。出門在家。酒莊酒的酒精度較高，飲用過(guò)量可能導(dǎo)致醉酒，要適量飲用，注意控制飲酒量。廣西酒莊酒招商
在當(dāng)今社會(huì)中，很多人的友誼都是從酒桌上開(kāi)始的。推杯換盞之間，剛剛認(rèn)識(shí)的陌生人很快就變成了推心置腹的好兄弟。在酒精的作用下，人們很容易放松警惕，也越容易展現(xiàn)出真實(shí)的自己。但其實(shí)，當(dāng)你開(kāi)始選酒的時(shí)候，有心人早已對(duì)你的性格了解了個(gè)大概，畢竟，你愛(ài)喝的酒可把你的一切都暴露了……1.如果你偏愛(ài)濃郁、飽滿的紅葡萄酒……濃郁飽滿“重口味”的紅葡萄酒，絕大多數(shù)人在第“一”次接觸它時(shí)都喜歡不起來(lái)，如果你偏偏能欣賞那味美好，想必你一定是個(gè)懂生活的人。紅葡萄酒在高腳杯中散發(fā)出的復(fù)雜香氣，一層一層就如同人生五味；而入口后的圓潤(rùn)與醇厚，是由時(shí)光打磨而出的印跡……這些都是需要長(zhǎng)時(shí)間的品味和學(xué)習(xí)才能領(lǐng)會(huì)到的。你是個(gè)聰明的葡萄酒愛(ài)好者，喝酒不為裝腔作勢(shì)，只為討好自己，不論是精神還是物質(zhì)上，你都是富足的。2.如果你更喜歡清新的白葡萄酒…對(duì)于葡萄酒初學(xué)者來(lái)說(shuō)，白葡萄酒比紅葡萄酒要更容易接受。清新的果香是白葡萄酒比較大的吸引力，而喜歡白葡萄酒的人，也欣賞的了它十足的高酸。相較于喜歡紅葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，他們或許會(huì)年輕一些，沒(méi)有那么多的生活閱歷，但卻同樣勇敢果斷有主見(jiàn)。當(dāng)然也有另一種可能，他們只是瘋狂的海鮮愛(ài)好者。重慶酒莊酒品牌酒莊酒的價(jià)格受到市場(chǎng)需求和供應(yīng)量的影響，因此不同年份和不同產(chǎn)地的酒莊酒價(jià)格可能存在差異。
酒精度及殘?zhí)橇康钠胶馄咸阎锏奶穷愒诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酒精，從而提升葡萄酒的酒精度。殘?zhí)窃降停凭吭礁撸梢员ＷC酒精的甜味與酒中的酸味相互平衡，同時(shí)酒精含量又不可以過(guò)高，否則酒精的甜味就會(huì)被其濃烈性所掩蓋，無(wú)法在口腔中營(yíng)造出一種溫暖、柔和的口感。糖分和酒精之間也存在一種精妙的平衡，含糖量越高的葡萄酒，只有相應(yīng)地提高其酒精含量才能使之和諧，因?yàn)樘欠值奶鹞斗浅握{(diào)，需要酒精的灼熱感來(lái)平衡，而同又不能使酒精的灼熱感過(guò)于突兀。香氣的平衡在葡萄酒中，根據(jù)香氣物質(zhì)的來(lái)源，可將葡萄酒的香氣分為三大類：1.源于葡萄漿果的香氣被稱為一類香氣，又叫果香或品種香；2.源于發(fā)酵的香氣被稱為二類香氣，又叫發(fā)酵香或酒香；3.源于陳釀的香氣被稱為三類香氣，又叫陳釀香或醇香。在醇香中，根據(jù)陳釀方式不同，又有還原醇香和氧化醇香兩類。在葡萄酒的各種香氣中，酒香常常占主導(dǎo)地位，酒香并不單是指酒精的香氣，而是多種香氣混合在一起，又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的微氧化、還原、締合、岐化等作用形成的一種醇厚的老酒香氣。葡萄酒中多種香氣混合在一起，它們之間的協(xié)調(diào)平衡作用也是多種多樣的，香氣的混合及它們之間的相互作用。平衡保證了任何一種香氣都不會(huì)太突兀。
兩三百的葡萄酒會(huì)比三五十塊錢的葡萄酒要好，舊世界比如法國(guó)、意大利等，年份酒比無(wú)年份的酒會(huì)好，不然就不會(huì)有流傳度這么廣的“82年拉菲”；但是到了現(xiàn)在，還真不能說(shuō)軟木塞的酒就比較好，確實(shí)是很多陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒都會(huì)選擇用天然軟木塞，因?yàn)檐浤救梢宰屟鯕庵饾u進(jìn)入酒瓶，從而使得葡萄酒獲得復(fù)雜平衡的香氣口感！但是這不能說(shuō)明軟木塞的酒就一定比較好，你能保證每瓶軟木塞的酒陳年潛力都強(qiáng)嗎？陳年能力強(qiáng)的葡萄酒一定符合每個(gè)人口感審美嗎？所以，有沒(méi)保鮮膜的葡萄酒比較好，其實(shí)也不靠譜，前面就說(shuō)了，保鮮膜主要的作用是保護(hù)酒標(biāo)，對(duì)葡萄酒的口感香氣等，并起不到保護(hù)作用......保鮮膜對(duì)于葡萄酒還有哪些作用？除了裹在酒瓶外保護(hù)酒標(biāo)，保鮮膜還有一個(gè)神奇的作用，那就是防止葡萄酒的走味。英國(guó)ExelWines公司做過(guò)實(shí)驗(yàn)，稱遭受過(guò)木塞污染、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)葐?wèn)題的葡萄酒，用保鮮膜過(guò)濾酒液后即可恢復(fù)如初。ExelWines的運(yùn)營(yíng)經(jīng)理RussellWallace說(shuō)：“我們用保鮮膜做了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在大多數(shù)情況下真的很有效。至于為什么會(huì)有效，我只能把它歸結(jié)為保鮮膜的靜電作用了。不幸的是，并不是每一瓶走味的葡萄酒都能再變回美酒的，一旦葡萄酒走味到了‘一定程度’。酒莊酒的釀造過(guò)程中，注重產(chǎn)品的年份和儲(chǔ)存時(shí)間，使產(chǎn)品更具陳年風(fēng)味和收藏價(jià)值。
酒莊酒和普通葡萄酒在多個(gè)方面存在明顯的區(qū)別。首先，從釀造過(guò)程來(lái)看，酒莊酒的生產(chǎn)過(guò)程非常獨(dú)特。酒莊酒在酒莊內(nèi)部擁有自家的葡萄園，葡萄的種植、采摘、釀造以及的裝瓶等全過(guò)程都在酒莊內(nèi)進(jìn)行。這意味著酒莊對(duì)葡萄的種植和酒的生產(chǎn)有完全的控制，從而確保了酒的品質(zhì)和一致性。而普通葡萄酒則可能來(lái)自于多個(gè)不同的葡萄園，生產(chǎn)過(guò)程也可能在不同的地方進(jìn)行，因此其品質(zhì)可能會(huì)受到更多的不確定因素影響。其次，從品質(zhì)要求上看，酒莊酒對(duì)品質(zhì)的要求極高。酒莊酒的釀造通常都遵循嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系，以確保每一瓶酒都達(dá)到品質(zhì)高的標(biāo)準(zhǔn)。而普通葡萄酒則可能在品質(zhì)上有所參差，尤其是在原料和生產(chǎn)過(guò)程控制方面可能不如酒莊酒嚴(yán)格。，從口感和風(fēng)味上看，酒莊酒通?？诟芯?，帶有濃郁的水果香味，酒體可能從輕盈到飽滿，具有獨(dú)特的風(fēng)格和個(gè)性。而普通葡萄酒可能口感較為普通，風(fēng)味特征不如酒莊酒明顯?？偟膩?lái)說(shuō)，酒莊酒因其獨(dú)特的釀造過(guò)程、嚴(yán)格的品質(zhì)要求以及精致的口感和風(fēng)味，使其與普通葡萄酒相比具有更高的品質(zhì)和更高的價(jià)值。但請(qǐng)注意，這并不意味著所有的酒莊酒都比普通葡萄酒好，具體還需根據(jù)酒款和個(gè)人口味來(lái)判斷。 保存酒莊酒時(shí)，應(yīng)放置在陰涼、干燥的地方，避免陽(yáng)光直射和溫度波動(dòng)。福建馬瑟蘭酒莊酒電話
酒莊酒適合搭配紅肉和烤肉等濃郁食物，這樣能更好地展現(xiàn)出酒的口感和香氣。廣西酒莊酒招商
說(shuō)到紅酒，繞不開(kāi)“醒酒”這個(gè)話題，特別是好一點(diǎn)的酒。醒不醒酒，各有各的理，我覺(jué)得都可以，只要你別堅(jiān)持餐酒也要醒一醒。醒酒派，是堅(jiān)持酒醒好了才能喝的一方。按照產(chǎn)區(qū)、酒莊、年份，以及品酒師過(guò)往的品嘗經(jīng)驗(yàn)，比如說(shuō)，這瓶酒醒兩個(gè)鐘合適，醒好了才開(kāi)始喝，追求的是，一口就是比較好風(fēng)味。不醒酒派，不是說(shuō)他們不醒酒，而是比較隨性，開(kāi)瓶就可以喝，也不需要倒入醒酒器，在酒瓶的一孔小天地里，慢慢氧化慢慢醒，稱之為“瓶醒”。講究的是，一切都在變化之中。從使用的工具上看，醒酒派可稱為“器”醒派，不醒酒派可稱為“瓶”醒派。因?yàn)槠咸丫瓶刹还苋嗽趺炊x“醒酒”，開(kāi)了瓶，接觸空氣，開(kāi)始氧化，就已經(jīng)開(kāi)始“醒”了。兩派的區(qū)別，表面看，是醒酒工具和醒酒時(shí)間的區(qū)別：用醒酒器的一派：一、倒酒入器，增加接觸空氣的時(shí)間；二、醒酒器液面寬，增加接觸空氣的面積；三、提前醒酒，拉長(zhǎng)了醒酒時(shí)間。然后，在某個(gè)精確的時(shí)間點(diǎn)，達(dá)到比較好風(fēng)味點(diǎn)。開(kāi)喝。這特別考驗(yàn)?zāi)托?，有人等不及偷嘗一口，有人等到花兒都謝了。用酒瓶醒酒的一派：他們沒(méi)有啥招，他們?cè)诤戎械却诘却泻?，喝到某個(gè)點(diǎn)，嘗到比較好風(fēng)味。有個(gè)前提，不能心急，20分鐘干掉的話，可能花未開(kāi)月未圓。廣西酒莊酒招商