陳記牛肉面加盟費(fèi)貴不貴

此時(shí)大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)明白，你在東部沿海地區(qū)大小城市吃到的“蘭州拉面”，其實(shí)和蘭州人已經(jīng)沒有太大關(guān)系。蘭州人依舊只認(rèn)“蘭州牛肉面”，雖然對(duì)于外地人而言，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區(qū)別，很難說(shuō)得清楚。即便如此，“蘭州拉面”所取得的成功，大概只有沙縣小吃可相提并論，隔壁陜西省Biángbiáng面、臊子面加上山西刀削面等所有的面加在一起，也無(wú)法望其項(xiàng)背。蘭州出租車司機(jī)告訴我，吃牛肉面一定要起大早，越早越好，頭一波客人為沾光。這是因?yàn)?，牛肉面的精髓在湯底，越早的牛肉高湯越濃郁。隨著一邊使用一邊兌水，后面的湯就會(huì)越來(lái)越寡淡。而且，地道上乘的牛肉面也并非只有到大店才能吃到，本地人常去的街邊老店，口味一般都不會(huì)差。蘭州陳記牛肉面加盟怎么樣？陳記牛肉面加盟費(fèi)貴不貴

該款牛肉面碗由店家專門定制而成，一個(gè)碗分為兩部分，顧客可以選擇酸菜味和傳統(tǒng)味道相結(jié)合，還可以選擇多種面形。在甘肅蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法，都是叫“牛肉面”的。這名字背后有不為人知的故事。

早些年，蘭州人不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館，一是本地牛肉面市場(chǎng)需求量大，沒必要去開拓新市場(chǎng)；二是過去物流業(yè)還不發(fā)達(dá)，牛肉面換了水土全變了味。這是蘭州人的死穴，砸飯碗的事情干不得，所以甘肅之外的牛肉面市場(chǎng)一直被吃苦耐勞的青海人占領(lǐng)著。

甘肅陳記牛肉面加盟費(fèi)用蘭州人的牛肉面故事，世態(tài)炎涼。

陳記牛肉面對(duì)于廣大食客來(lái)說(shuō)是***的選擇，秉承匠心的技藝， 味道鮮美，面湯濃厚！他們做的不僅是牛肉面、是牛肉面的文化。一清：湯清牛肉面，湯為魂。他家牛肉面的湯底是加以牛肉+牛骨等傳統(tǒng)佐料熬制6小時(shí)而成，如此下功夫的湯底才能做到清澈不渾濁，辛香而純粹。切片的牛腱子口感十足，與鮮香的湯底相輔相成，把肉香發(fā)揮至極。二白：蘿卜白一碗“五光十色”的牛肉面端上桌，白色的蘿卜片格外搶眼。切成片狀的蘿卜片清脆，那股清香的滋味沁人心脾，是不能或缺的佐菜。三紅：辣椒油紅吃面不加辣，味道少一半。他家的辣椒油歷經(jīng)整整20余個(gè)小時(shí)的制作過程，在油溫和火候上都需要嚴(yán)格把控，佐以幾十余種香料攪拌熬制，色澤紅亮，香而不辣，連不愛吃辣的朋友都連連稱贊！四綠：香菜、蒜苗綠有紅有綠的一碗面，光是看著就胃口大開。值得一提的是，陳記牛肉面只選用新鮮的蒜苗和香菜，讓每個(gè)食客都吃得放心。五黃：黃亮的拉面一碗面里，拉面本身一定是很考驗(yàn)功夫的。從加水和面開始，要經(jīng)過和、醒、搗、揉、抻、揪、拉等7大步驟，一個(gè)步驟不對(duì)，做出來(lái)的面就會(huì)走樣。這樣的拉面彈性十足，緊致勁道，入口軟滑，滋味十足。

蘭州陳記牛肉面，已經(jīng)有30多年歷史。是甘肅省蘭州地區(qū)的美食，在當(dāng)?shù)厥质軞g迎北方人以面食為主，不管是工作還是生活，來(lái)上一面熱騰騰的面瞬間讓人恢復(fù)精力。尤其是一碗色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的牛肉面！一碗地道蘭州牛肉面的靈魂，就在于它的湯底，敞口大鍋里翻滾著濃濃的牛骨湯，熬足了時(shí)辰，到處都彌漫著骨湯的香氣。陳記，讓人魂?duì)繅?mèng)縈的就是這地道的牛肉面，純手工制作的面條，靠的就是一錘一錘的手勁。從和面、揉面、抻面，一刻也馬虎不得，靠這千錘百煉的意志做出一碗用心的好面。煮熟后的拉面澆上濃濃一勺肉湯，鮮香味瞬間和面融為一體。撒上蔥花，蒜苗，一碗熱氣騰騰的拉面就出鍋了。眾所周知，西北的辣子做的很地道，不在于辣，而在于香?？此萍t彤彤的一層辣椒油，吃起來(lái)反而是香味占據(jù)主導(dǎo)。蘭州人吃面有一套標(biāo)準(zhǔn)：一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），便是一碗好面。蘭州牛肉面，光看著都讓人食欲大增，辣椒味順著鼻腔刺激著味蕾，讓人忍不住嘗一口！攪拌后的面條，每一根都裹挾著濃香無(wú)比的紅油，吃起來(lái)香辣清爽，一點(diǎn)都不嗆口。面條勁道有彈性，嚼勁十足，配著蘿卜，牛肉和牛肉湯，非常地道的西北味兒。 在北京開一家蘭州陳記品牌牛肉面。

一碗牛肉面中要放多少牛肉?肉多，成本收不回了。肉少了，客源就會(huì)流失。更耐人尋味的是，這還是一則現(xiàn)實(shí)版的管理寓言故事。朋友和一個(gè)小老板在路邊閑聊，這個(gè)小老板談及如今的生意，感慨頗多，他曾經(jīng)輝煌過，于蘭州牛肉面紅的時(shí)候在鬧市口開了家面館，日進(jìn)斗金，后來(lái)卻不做了，朋友心存疑慮地問他為什么?！艾F(xiàn)在的人呢!”老板說(shuō)，“我當(dāng)時(shí)雇了個(gè)會(huì)做牛肉面的師傅，但在工資上總也談不攏?！薄伴_始的時(shí)候?yàn)榱苏{(diào)動(dòng)他的積極性我們是按銷售量分成的，一碗面給他5毛的提成，經(jīng)過一段時(shí)間，他發(fā)現(xiàn)客人越多他的收入也越多，這樣一來(lái)他就在每碗里放超量的牛肉來(lái)吸引回頭客”，“一碗面才四塊，本來(lái)就靠個(gè)薄利多銷，他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門子啊!”“后來(lái)看看這樣不行，錢全被他賺去了!就換了種分配方式，給他每月發(fā)固定工資，工資給高點(diǎn)也無(wú)所謂，這樣他不至于多加牛肉了吧?因?yàn)榭投嗫蜕俸退氖杖霙]關(guān)系?！薄暗悴略趺粗?”老板有點(diǎn)激動(dòng)了，“他在每碗里都少放許多牛肉，把客人都趕走了!”“去蘭州一定要吃陳記牛肉面。陳作林陳記牛肉面地址

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在蘭州，牛肉面是日常生活的標(biāo)配。街頭巷尾俱是牛肉面館，走三五步路便能撞見一家。在蘭州的小店里來(lái)一碗地道的牛肉面，面湯清透如鏡，面條筋道入味，混合牛肉的鮮香與紅油辣子的鮮辣，再來(lái)點(diǎn)老陳醋，滋味是獨(dú)一份的鮮。整個(gè)蘭州的厚都在這一碗清透的牛肉面里了。蘭州的牛肉面追溯歷史的話，淵源頗深，有史料記載的早期是在清朝?！耙磺澹?、二白（蘿卜）、三紅（辣）、四綠（蒜苗香菜）、五黃（面條黃亮）”為蘭州的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。陳記牛肉面加盟費(fèi)貴不貴