廣州法式鵝肥肝批發(fā)商(今日/熱點(diǎn))

廣州法式鵝肥肝批發(fā)商(今日/熱點(diǎn))鑫·鴻源食品,批量預(yù)制解凍后，將一整片鮮鵝肥肝放入盆中，倒入1升鮮牛奶，將其浸泡在洋蔥片姜片清酒和鹽中，冷藏并浸泡三天，取出并在裝有牛奶的蒸籠中蒸30分鐘，取出鮮鵝肥肝，讓其冷卻。制備酒香型汁將1000克煮沸的純化水放入保鮮盒，加入175克白糖60克味精50克沈永和八年黃酒150克冰片糖200克清酒300克蠔油，拌勻，自然冷卻，放入朗德鮮鵝肥肝，密封，冷藏，浸泡兩天。走菜流程將浸泡過的鮮鵝肥肝和去皮哈密瓜切成方塊，取一個冰球杯，底部墊50克哈密瓜方塊，頂部墊150克鮮鵝肥肝方塊。取一個荷葉形狀的雙層容器，底部放干冰，鋪一個帶有孔的隔板，撒一點(diǎn)碎冰，放一盞冰球燈，上桌后向隔墻小孔內(nèi)注入熱水。

二韭菜炒鵝肥肝如若不嫌麻煩可用剩下的蛋液加幾根做一個雞蛋湯正好配著吃。韭菜切為小指長，鵝肝洗凈后切為薄片，使用黃酒與少量鹽腌一會，再熱鍋放油，先炒鵝肝，等鵝肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，偏到香味出來把鵝肝倒入一起翻炒，其間放些許鹽（按個人口味）雞精，然后起鍋——一盤鮮香味美的小菜夠你吃兩大碗飯。

接下來是幾種混搭做法，嘗試著做一下吧一法國肥鵝肝白玉菇燴飯的做法法國肥鵝肝提前解凍切小塊，鍋中不用放油，小火煎出油來。關(guān)于法國肥鵝肝的做法可謂是相當(dāng)之多，較為尋常的做法便是簡單的蒸煮工藝，吃多了便想開辟新的做法，因此會有許多的法國肥鵝肝做法，那么你知道它也可以拌飯與拌面嗎。

吃時切片便可，也可以用香油蒜泥香醋調(diào)成蘸料來吃。用料酒濕淀粉蔥姜蒜糖醬油味精和湯對成汁。三爆炒法國鵝肥肝主料法國鵝肥肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料料酒，醬油，蔥姜蒜。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。

二絲瓜炒煎鵝肝材料絲瓜清酒煎鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；胡蘿卜洗凈，切片；煎鵝肝洗凈，切片；姜洗凈，去皮切片。食用時，撈出煎鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。

對采購的原材料進(jìn)行驗(yàn)收，原料單重400克以上，有異味和變質(zhì)的鵝肥肝應(yīng)清除。成分鵝肥肝50%，牛奶25%，雞蛋，鹽2%，香料1%，增稠劑1%，波特酒1%，保水劑0.1%，護(hù)色劑等。二操作要點(diǎn)原材料驗(yàn)收。冷凍鵝肥肝解凍到中心溫度0℃左右清洗。解凍。我們知道，法國鵝肥肝醬罐頭，開罐即食，方便攜帶與保存，因此深受人們的歡迎，以下是鵝肥肝醬罐頭的操作工藝工藝流程原材料驗(yàn)收→解凍→打掃→酸洗→切碎和混合→乳化→罐裝→消菌→入倉保溫→檢查和包裝。作為鵝肥肝菜中，櫻桃鵝肥肝在改良后深受廣大消費(fèi)者喜愛，巧妙運(yùn)用素有植物紅寶石之美譽(yù)的洛花，其口味酸甜，含有豐富的維生素C耐氧化功能顯明的花青素醒腦的薄荷腦等營養(yǎng)成分和香氣成分，尤其適合老人和兒童食用，并且，在掌握櫻桃鵝肥肝的改良工藝手段后，大幅縮短菜肴的制作時間，滿足餐飲企業(yè)批量生產(chǎn)需求。

二絲瓜炒冷凍法國鵝肥肝材料絲瓜冷凍法國鵝肥肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；胡蘿卜洗凈，切片；冷凍法國鵝肥肝洗凈，切片；姜洗凈，去皮切片。食用時，撈出冷凍法國鵝肥肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。

拿一個不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底,將浸泡好的法國肥鵝肝放在上面,撒上清酒,入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開,放涼,把法國肥鵝肝浸泡在里面6小時便可以了。制作方法把法國肥鵝肝解凍,解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時（去腥增香）。

胡蘿卜洗凈，切片；做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；鮮肥鵝肝洗凈，切片；用少許鹽料酒水淀粉將鮮肥鵝肝腌5分鐘;姜洗凈，去皮切片。把鮮肥鵝肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水。二絲瓜炒鮮肥鵝肝材料絲瓜鮮肥鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。

拿一個不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底,將浸泡好的煎鵝肝放在上面,撒上清酒,入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開,放涼,把煎鵝肝浸泡在里面6小時就可以。煎鵝肝的做法二原料煎鵝肝芥末豉油魚汁500克尚湯500克日本清酒500克味精60克白糖40克,日本清酒200克白胡椒0.5克西芹25克泉水300克。